Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Sałatka z quinoa i warzywami - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka z quinoa i warzywami

Dodatki Sylwester Sałatki 60 min Łatwy 14 wyświetleń ~25,01 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Ta sałatka z komosy ryżowej i świeżych warzyw to kwintesencja zdrowia, smaku i koloru, idealna na sylwestrowy stół. Jest to danie niezwykle uniwersalne – lekkie, a zarazem sycące, dzięki czemu może stanowić zarówno samodzielną, pełnowartościową kolację, jak i efektowny dodatek do innych potraw. Komosa ryżowa, zwana 'złotem Inków', dostarcza kompletnego białka, a chrupiące warzywa – ogórek, papryka i czerwona cebula – bogactwa witamin i orzeźwienia. Słodycz kukurydzy doskonale równoważy całość, a świeża natka pietruszki dodaje ziołowego aromatu. Całość spaja lekki, cytrusowy dressing na bazie oliwy z oliwek i soku z cytryny. Wizualnie sałatka zachwyca feerią barw, co czyni ją prawdziwą ozdobą każdej imprezy. Jest to propozycja, która zadowoli zarówno zwolenników zdrowego odżywiania, wegetarian, jak i wegan.

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Komosa ryżowa (quinoa) 200 g
  • Ogórek świeży 300 g
  • Papryka czerwona 1.1 szt.
  • Cebula czerwona 100 g
  • Kukurydza konserwowa 150 g
  • Pietruszka nać 0.5 pęczek
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.3 łyżek
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Syrop klonowy 15 ml
  • Musztarda Dijon 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser feta 100 g
  • Pestki dyni 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~25,01 PLN (6,25 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie komosy ryżowej

1

Odmierz 200g komosy ryżowej. Wsyp ją na drobne sitko o gęstych oczkach. Płucz bardzo dokładnie pod bieżącą, zimną wodą przez około 2 minuty, mieszając ją dłonią. Ten krok jest kluczowy, aby pozbyć się saponin - naturalnej substancji pokrywającej ziarenka, która nadaje im gorzki smak.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa)
Użyj sitka o jak najmniejszych oczkach, aby drobne ziarenka komosy nie uciekły. Jeśli nie masz sitka, możesz płukać komosę w misce, kilkukrotnie zmieniając wodę, aż stanie się przejrzysta.
2

Przełóż opłukaną komosę do średniej wielkości garnka (ok. 1.5-2 litry). Zalej ją 400 ml zimnej wody i dodaj jedną szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 15 minut. Po tym czasie cała woda powinna zostać wchłonięta.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa), Sól
Prawidłowy stosunek objętościowy komosy do wody to 1:2 (np. 1 szklanka komosy na 2 szklanki wody). Nie mieszaj komosy podczas gotowania, aby ziarenka się nie posklejały.
3

Zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5-10 minut. Następnie odkryj garnek i delikatnie 'wzrusz' komosę widelcem, aby oddzielić od siebie ziarenka i nadać im puszystości. Przełóż komosę na duży, płaski talerz lub do szerokiej miski i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Ciepła komosa sprawi, że warzywa w sałatce zwiędną.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa)
Rozłożenie komosy na dużej powierzchni przyspieszy proces stygnięcia. Możesz wstawić talerz do lodówki na 15-20 minut, jeśli chcesz zaoszczędzić czas.

Przygotowanie warzyw

4

W czasie gdy komosa stygnie, przygotuj warzywa. Umyj dokładnie ogórka i paprykę. Ogórka nie musisz obierać, jeśli ma ładną skórkę. Przekrój go wzdłuż na cztery części i usuń gniazda nasienne za pomocą małej łyżeczki (dzięki temu sałatka nie będzie wodnista). Następnie pokrój go w drobną kostkę o boku ok. 0.5 cm. Z papryki usuń gniazdo nasienne i białe błonki, a miąższ również pokrój w podobnej wielkości kostkę. Czerwoną cebulę obierz i posiekaj bardzo drobno.

Składniki: Ogórek świeży, Papryka czerwona, Cebula czerwona
Użyj ostrego noża szefa kuchni i stabilnej deski do krojenia. Równej wielkości kostka sprawi, że sałatka będzie wyglądać bardziej apetycznie i wszystkie smaki będą się równomiernie rozkładać.
5

Kukurydzę z puszki odsącz dokładnie na sicie. Natkę pietruszki opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i bardzo drobno posiekaj, używając zarówno listków, jak i cieńszych łodyżek, które są pełne aromatu.

Składniki: Kukurydza konserwowa, Pietruszka nać
Aby szybko posiekać zioła, zbierz je w ciasny pęczek i krój ostrym nożem, przesuwając go po desce ruchem kołyskowym.

Przygotowanie dressingu

6

Przygotuj dressing. Do małego słoiczka z zakrętką wlej oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, syrop klonowy i dodaj musztardę Dijon. Dopraw dwiema szczyptami soli i świeżo mielonym pieprzem. Zakręć słoiczek i energicznie potrząsaj nim przez około 30 sekund, aż wszystkie składniki połączą się w gładką, jednolitą emulsję. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Sok z cytryny, Syrop klonowy, Musztarda Dijon, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użycie słoika to najprostszy sposób na idealne wymieszanie dressingu. Alternatywnie, możesz wlać składniki do małej miseczki i energicznie mieszać je trzepaczką lub widelcem.

Łączenie sałatki

7

Do dużej miski przełóż całkowicie wystudzoną komosę ryżową. Dodaj pokrojone warzywa: ogórka, czerwoną paprykę, posiekaną czerwoną cebulę oraz odsączoną kukurydzę i posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj wszystko za pomocą dwóch dużych łyżek, aby składniki się równomiernie rozłożyły, ale nie zostały zgniecione.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa), Ogórek świeży, Papryka czerwona, Cebula czerwona, Kukurydza konserwowa, Pietruszka nać
Upewnij się, że miska jest wystarczająco duża, aby swobodnie mieszać składniki bez ich rozsypywania. Mieszaj delikatnie od dołu do góry.
8

Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem i ponownie delikatnie wymieszaj. Jeśli używasz składników opcjonalnych, teraz jest czas, aby je dodać. Pokrusz ser feta w palcach i posyp nim wierzch sałatki. Dodaj również podprażone na suchej patelni pestki dyni. Spróbuj sałatki i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.

Składniki: Ser feta, Pestki dyni
Dressing najlepiej dodać na 15-30 minut przed podaniem, aby smaki się 'przegryzły'. Jeśli przygotowujesz sałatkę z wyprzedzeniem, przechowuj ją w lodówce bez dressingu i dodaj go tuż przed serwowaniem.

Ciekawostka

💡

Komosa ryżowa, czyli quinoa, była jedną z trzech podstawowych roślin uprawnych (obok kukurydzy i ziemniaków) w imperium Inków. Nazywali ją 'chisoya mama', co w języku keczua oznacza 'matka wszystkich ziaren' i uważali ją za roślinę świętą.

Najlepsze na

Sylwester Letnie przyjęcie w ogrodzie Lekki lunch do pracy Dodatek do dań z grilla

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Sałatkę podawaj schłodzoną. Prezentuje się najpiękniej w dużej, przezroczystej, szklanej misie, która eksponuje jej kolorowe warstwy. Na imprezach typu 'finger food' możesz podać ją w małych, indywidualnych słoiczkach lub kieliszkach. Przed samym podaniem udekoruj wierzch kilkoma listkami świeżej pietruszki lub mięty.

🥡 Przechowywanie

Sałatkę (bez dressingu) można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Dressing przechowuj osobno w zakręconym słoiczku. Jeśli sałatka została już wymieszana z sosem, najlepiej spożyć ją w ciągu 24 godzin, ponieważ warzywa mogą stracić chrupkość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kolorowy Ryż z Warzywami na Sylwestrową Noc 45 min

Kolorowy Ryż z Warzywami na Sylwestrową Noc

Sylwester
Omlet z warzywami 15 min

Omlet z warzywami

Kolacje
Jajka faszerowane awokado 40 min

Jajka faszerowane awokado

Sylwester
Papryka nadziewana serem 75 min

Papryka nadziewana serem

Przekąski
Roladki z tortilli z warzywami i serkiem śmietankowym 50 min

Roladki z tortilli z warzywami i serkiem ś...

Sylwester
Śledzie w oleju z cebulą (klasyczne na Wigilię) 90 min

Śledzie w oleju z cebulą (klasyczne na Wig...

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Dodatki
Dodatki w: Sylwester

Dodatki powinny uzupełniać dania główne, wprowadzając różnorodność i koloryt na sylwestrowym stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama