Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Sałatka z quinoa i warzywami - photo 1
← Recipes

Sałatka z quinoa i warzywami

Dodatki Sylwester Salads 60 min Easy 13 wyświetleń ~25.01 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

Ta sałatka z komosy ryżowej i świeżych warzyw to kwintesencja zdrowia, smaku i koloru, idealna na sylwestrowy stół. Jest to danie niezwykle uniwersalne – lekkie, a zarazem sycące, dzięki czemu może stanowić zarówno samodzielną, pełnowartościową kolację, jak i efektowny dodatek do innych potraw. Komosa ryżowa, zwana 'złotem Inków', dostarcza kompletnego białka, a chrupiące warzywa – ogórek, papryka i czerwona cebula – bogactwa witamin i orzeźwienia. Słodycz kukurydzy doskonale równoważy całość, a świeża natka pietruszki dodaje ziołowego aromatu. Całość spaja lekki, cytrusowy dressing na bazie oliwy z oliwek i soku z cytryny. Wizualnie sałatka zachwyca feerią barw, co czyni ją prawdziwą ozdobą każdej imprezy. Jest to propozycja, która zadowoli zarówno zwolenników zdrowego odżywiania, wegetarian, jak i wegan.

Składniki (14)

Servings:
4
  • Komosa ryżowa (quinoa) 200 g
  • Fresh cucumber 300 g
  • Red bell pepper 1.1 szt.
  • Red onion 100 g
  • Canned corn 150 g
  • Pietruszka nać 0.5 pęczek
  • Extra virgin olive oil 0.3 łyżek
  • Lemon juice 30 ml
  • Maple syrup 15 ml
  • Dijon mustard 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Salt 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Feta cheese 100 g
  • Pumpkin seeds 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~25.01 PLN (6.25 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

Przygotowanie komosy ryżowej

1

Odmierz 200g komosy ryżowej. Wsyp ją na drobne sitko o gęstych oczkach. Płucz bardzo dokładnie pod bieżącą, zimną wodą przez około 2 minuty, mieszając ją dłonią. Ten krok jest kluczowy, aby pozbyć się saponin - naturalnej substancji pokrywającej ziarenka, która nadaje im gorzki smak.

Ingredients: Komosa ryżowa (quinoa)
Użyj sitka o jak najmniejszych oczkach, aby drobne ziarenka komosy nie uciekły. Jeśli nie masz sitka, możesz płukać komosę w misce, kilkukrotnie zmieniając wodę, aż stanie się przejrzysta.
2

Przełóż opłukaną komosę do średniej wielkości garnka (ok. 1.5-2 litry). Zalej ją 400 ml zimnej wody i dodaj jedną szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 15 minut. Po tym czasie cała woda powinna zostać wchłonięta.

Ingredients: Komosa ryżowa (quinoa), Salt
Prawidłowy stosunek objętościowy komosy do wody to 1:2 (np. 1 szklanka komosy na 2 szklanki wody). Nie mieszaj komosy podczas gotowania, aby ziarenka się nie posklejały.
3

Zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5-10 minut. Następnie odkryj garnek i delikatnie 'wzrusz' komosę widelcem, aby oddzielić od siebie ziarenka i nadać im puszystości. Przełóż komosę na duży, płaski talerz lub do szerokiej miski i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Ciepła komosa sprawi, że warzywa w sałatce zwiędną.

Ingredients: Komosa ryżowa (quinoa)
Rozłożenie komosy na dużej powierzchni przyspieszy proces stygnięcia. Możesz wstawić talerz do lodówki na 15-20 minut, jeśli chcesz zaoszczędzić czas.

Przygotowanie warzyw

4

W czasie gdy komosa stygnie, przygotuj warzywa. Umyj dokładnie ogórka i paprykę. Ogórka nie musisz obierać, jeśli ma ładną skórkę. Przekrój go wzdłuż na cztery części i usuń gniazda nasienne za pomocą małej łyżeczki (dzięki temu sałatka nie będzie wodnista). Następnie pokrój go w drobną kostkę o boku ok. 0.5 cm. Z papryki usuń gniazdo nasienne i białe błonki, a miąższ również pokrój w podobnej wielkości kostkę. Czerwoną cebulę obierz i posiekaj bardzo drobno.

Ingredients: Fresh cucumber, Red bell pepper, Red onion
Użyj ostrego noża szefa kuchni i stabilnej deski do krojenia. Równej wielkości kostka sprawi, że sałatka będzie wyglądać bardziej apetycznie i wszystkie smaki będą się równomiernie rozkładać.
5

Kukurydzę z puszki odsącz dokładnie na sicie. Natkę pietruszki opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i bardzo drobno posiekaj, używając zarówno listków, jak i cieńszych łodyżek, które są pełne aromatu.

Ingredients: Canned corn, Pietruszka nać
Aby szybko posiekać zioła, zbierz je w ciasny pęczek i krój ostrym nożem, przesuwając go po desce ruchem kołyskowym.

Przygotowanie dressingu

6

Przygotuj dressing. Do małego słoiczka z zakrętką wlej oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, syrop klonowy i dodaj musztardę Dijon. Dopraw dwiema szczyptami soli i świeżo mielonym pieprzem. Zakręć słoiczek i energicznie potrząsaj nim przez około 30 sekund, aż wszystkie składniki połączą się w gładką, jednolitą emulsję. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.

Ingredients: Extra virgin olive oil, Lemon juice, Maple syrup, Dijon mustard, Salt, Pieprz czarny świeżo mielony
Użycie słoika to najprostszy sposób na idealne wymieszanie dressingu. Alternatywnie, możesz wlać składniki do małej miseczki i energicznie mieszać je trzepaczką lub widelcem.

Łączenie sałatki

7

Do dużej miski przełóż całkowicie wystudzoną komosę ryżową. Dodaj pokrojone warzywa: ogórka, czerwoną paprykę, posiekaną czerwoną cebulę oraz odsączoną kukurydzę i posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj wszystko za pomocą dwóch dużych łyżek, aby składniki się równomiernie rozłożyły, ale nie zostały zgniecione.

Ingredients: Komosa ryżowa (quinoa), Fresh cucumber, Red bell pepper, Red onion, Canned corn, Pietruszka nać
Upewnij się, że miska jest wystarczająco duża, aby swobodnie mieszać składniki bez ich rozsypywania. Mieszaj delikatnie od dołu do góry.
8

Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem i ponownie delikatnie wymieszaj. Jeśli używasz składników opcjonalnych, teraz jest czas, aby je dodać. Pokrusz ser feta w palcach i posyp nim wierzch sałatki. Dodaj również podprażone na suchej patelni pestki dyni. Spróbuj sałatki i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.

Ingredients: Feta cheese, Pumpkin seeds
Dressing najlepiej dodać na 15-30 minut przed podaniem, aby smaki się 'przegryzły'. Jeśli przygotowujesz sałatkę z wyprzedzeniem, przechowuj ją w lodówce bez dressingu i dodaj go tuż przed serwowaniem.

Fun Fact

💡

Komosa ryżowa, czyli quinoa, była jedną z trzech podstawowych roślin uprawnych (obok kukurydzy i ziemniaków) w imperium Inków. Nazywali ją 'chisoya mama', co w języku keczua oznacza 'matka wszystkich ziaren' i uważali ją za roślinę świętą.

Best for

Sylwester Letnie przyjęcie w ogrodzie Lekki lunch do pracy Dodatek do dań z grilla

Tips

🍽️ Serving

Sałatkę podawaj schłodzoną. Prezentuje się najpiękniej w dużej, przezroczystej, szklanej misie, która eksponuje jej kolorowe warstwy. Na imprezach typu 'finger food' możesz podać ją w małych, indywidualnych słoiczkach lub kieliszkach. Przed samym podaniem udekoruj wierzch kilkoma listkami świeżej pietruszki lub mięty.

🥡 Storage

Sałatkę (bez dressingu) można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Dressing przechowuj osobno w zakręconym słoiczku. Jeśli sałatka została już wymieszana z sosem, najlepiej spożyć ją w ciągu 24 godzin, ponieważ warzywa mogą stracić chrupkość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Kolorowy Ryż z Warzywami na Sylwestrową Noc 45 min

Kolorowy Ryż z Warzywami na Sylwestrową Noc

Sylwester
Vegetable Omelette 15 min

Vegetable Omelette

Dinners
Avocado stuffed eggs 40 min

Avocado stuffed eggs

Sylwester
Stuffed Peppers with Cheese 75 min

Stuffed Peppers with Cheese

Snacks
Roladki z tortilli z warzywami i serkiem śmietankowym 50 min

Roladki z tortilli z warzywami i serkiem ś...

Sylwester
Herring in oil with onion (classic for Christmas Eve) 90 min

Herring in oil with onion (classic for Chr...

Christmas Eve Dinner

Recipe Categories

Dodatki
Dodatki in: Sylwester

Dodatki powinny uzupełniać dania główne, wprowadzając różnorodność i koloryt na sylwestrowym stole.

See all recipes in this category
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

See all recipes in this category
Salads
Salads

Fresh salads are the perfect dishes for any occasion - from a light lunch to an elegant dinner. In our collection, you will find both classic Greek and Caesar salads, as well as modern compositions with avocado, quinoa, or arugula. Recipes for vegetable, fruit, and salads with meat or seafood. Ea...

See all recipes in this category
Vegan dishes
Vegan dishes

Vegan cuisine features delicious dishes without animal products - healthy, ethical, and environmentally friendly. Plant-based protein: tofu, tempeh, soy, lentils, chickpeas, and beans take center stage. Vegan dairy substitutes: plant milks, cashew cheese, and vegan yogurts. Recipes for vegan burg...

See all recipes in this category
Vegetarian Dishes
Vegetarian Dishes

Vegetarian cuisine is a wealth of flavors without meat - healthy, colorful, and filling. Plant-based proteins: lentils, chickpeas, beans, peas, and soy take center stage. Cheeses and dairy: feta, halloumi, ricotta, and mascarpone in main dishes. Eggs in various forms: omelets, frittata, shakshuka...

See all recipes in this category
Appetizers
Appetizers in: Christmas Eve Dinner

Appetizers open the meal and prepare the palate for the following dishes. In this category, we present elegant and tasty appetizers for every occasion. Our recipes include carpaccio, tartare, bruschetta, antipasti, and skewers. You will find both cold and warm appetizers here. We pay special atte...

See all recipes in this category
Reklama