Sauerbraten to tradycyjna niemiecka pieczeń wołowa marynowana w octowej zalewie przez kilka dni. Nazwa oznacza dosłownie 'kwaśna pieczeń'. To danie jest szczególnie popularne w Nadrenii, gdzie serwuje się je z charakterystycznym słodko-kwaśnym sosem z dodatkiem piernika. Długie marynowanie sprawia, że nawet twarde części wołowiny stają się miękkie i aromatyczne.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Przygotuj marynатę: wymieszaj ocet, wino, pokrojoną cebulę, marchewkę, liść laurowy i jałowiec.
Włóż mięso do marynaty i pozostaw w lodówce na 3-5 dni, obracając codziennie.
Wyjmij mięso, osusz i obsmaż ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu.
Dodaj przecedzoną marynatę i warzywa, duś pod przykryciem 2-3 godziny.
Wyjmij mięso, sos zmiksuj z pokruszonym piernikiem.
Dodaj śmietanę i rodzynki, podgrzej. Podawaj z kluskami lub krokietami.
Sauerbraten jest często nazywany 'narodowym daniem Niemiec' i ma wiele regionalnych wariantów, w tym różne składniki marynaty.
Podawaj Sauerbraten na dużym talerzu, najlepiej w zestawie z kluskami lub krokietami. Udekoruj danie świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki. Serwuj w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzane, aby zachować aromaty.
Przechowuj resztki Sauerbraten w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na 1-2 miesiące. Najlepiej podgrzewać na małym ogniu na patelni lub w piekarniku.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiKuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (3)
Czy można użyć gotowego bulionu w kostce czy lepiej zrobić własny?
Czy mogę użyć mąki bezglutenowej zamiast zwykłej? Mam celiakię i szukam zamienników.
Czy mogę użyć mleka kokosowego zamiast zwykłego mleka?
Dodaj komentarz