Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Tortilla z warzywami - zdjęcie 1
← Przepisy

Tortilla z warzywami

Przekąski Dania wegetariańskie 90 min Średni 15 wyświetleń ~36,59 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Kolorowa tortilla z warzywami to szybka, efektowna i uniwersalna przekąska idealna na Sylwestra 2025 oraz inne domowe imprezy. Składa się z miękkich pszennych placków wypełnionych podsmażanymi warzywami — papryką, cukinią, pieczarkami, czerwoną cebulą, kukurydzą i fasolą — skropionymi świeżym sokiem z limonki i doprawionymi wędzoną papryką. Danie można podać na zimno lub lekko podgrzane, udekorowane tartym cheddarem oraz świeżą kolendrą i sosem z jogurtu greckiego. Tortille świetnie wyglądają po przekrojeniu na pół — prezentują się barwnie i apetycznie, mają przyjemną kombinację chrupkości i miękkości. To przepis wegetariański, łatwy do modyfikacji (wersja wegańska z pominięciem sera i jogurtu), doskonały do podania w formie finger food na stół imprezowy.

Składniki (16)

Porcje:
8
  • Tortilla pszenna 8.9 szt.
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Czerwona papryka 200 g
  • Żółta papryka 1 szt.
  • Cukinia 0.8 szt.
  • Czerwona cebula 1 szt.
  • Pieczarki świeże 200 g
  • Kukurydza z puszki odsączona 150 g
  • Czerwona fasola z puszki odsączona 120 g
  • Sok z limonki 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • Papryka wędzona (słodka) 2 łyżeczki
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser cheddar tarty 100 g
  • Jogurt grecki 10% (dip) 150 g
  • Świeża kolendra 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~36,59 PLN (4,57 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą, zimną wodą. Czerwoną i żółtą paprykę przekrój wzdłuż, usuń gniazda nasienne i białe błony, a następnie pokrój na paski o szerokości 0,5-1 cm. Cukinię umyj, odetnij końcówki i pokrój na półplasterki o grubości około 0,5 cm. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka (0,5 cm). Pieczarki przetrzyj wilgotnym ręcznikiem kuchennym (nie mocz ich zbyt długo), odetnij końcówki trzonów i pokrój w plasterki.

Składniki: Czerwona papryka, Żółta papryka, Cukinia, Czerwona cebula, Pieczarki świeże
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Krojenie na równe kawałki zapewni równomierne smażenie. Jeśli nie masz ostrego noża, warzywa będą się rozdrabniać i nierównomiernie się wysmażą.

Przygotowanie składników z puszki

2

Odsącz kukurydzę i czerwoną fasolę w sitku, opłucz pod bieżącą wodą (szczególnie fasolę, aby usunąć nadmiar soli i zalewy) i pozostaw do odsączenia na sitku przez 2-3 minuty. Następnie przełóż je do miseczki i odstaw.

Składniki: Kukurydza z puszki odsączona, Czerwona fasola z puszki odsączona
Użyj drobnego sitka i łyżki, aby dobrze odsączyć. Dobre odsączenie zapobiegnie rozmiękczaniu tortilli podczas podawania.

Smażenie

3

Rozgrzej dużą patelnię (najlepiej o średnicy 26-28 cm) na średnio-wysokim ogniu. Wlej 15 g oliwy (1 łyżka) i rozprowadź ją po powierzchni patelni. Dodaj cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się półprzezroczysta i lekko zmięknie. Dodaj papryki i smaż kolejne 4-5 minut, mieszając co 1 minutę, aż papryka zmięknie, ale zachowa kształt. Dodaj cukinię i pieczarki, zmniejsz ogień do średniego i smaż 5-6 minut, aż pieczarki wypuszczą wodę i lekko się zrumienią. Na koniec dodaj odsączoną kukurydzę i fasolę, wlej pozostałą oliwę (druga łyżka), dopraw solą (3 g), pieprzem (2 g) oraz papryką wędzoną (4 g). Smaż jeszcze 2 minuty, mieszając, aby przyprawy się rozprowadziły. Zdejmij patelnię z ognia i skrop wszystko sokiem z limonki (30 g).

Składniki: Oliwa z oliwek, Czerwona cebula, Czerwona papryka, Żółta papryka, Cukinia, Pieczarki świeże, Kukurydza z puszki odsączona, Czerwona fasola z puszki odsączona, Sól, Pieprz czarny, Papryka wędzona (słodka), Sok z limonki
Użyj dużej, nieprzywierającej patelni. Drewniana łyżka lub silikonowa łopatka ułatwią mieszanie. Kontroluj temperaturę: jeśli warzywa zaczynają się palić, zmniejsz ogień. Gotowe warzywa mają zachować lekki kęs, nie mają być papkowate.

Odparowywanie i doprawianie

4

Po zdjęciu warzyw z ognia odczekaj 1-2 minuty, aby nadmiar wilgoci odparował. Spróbuj farszu i w razie potrzeby dopraw dodatkową szczyptą soli lub pieprzu. Farsz powinien być soczysty, aromatyczny i lekko kwaskowy od limonki.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Sok z limonki
Smakuj małymi łyżkami; im więcej składowych, tym łatwiej przemieszać smaki. Jeśli farsz jest zbyt kwaśny, dodaj odrobinę cukru (ok. 2 g), aby zbalansować.

Podgrzewanie tortilli

5

Rozgrzej suchą dużą patelnię (bez tłuszczu) na średnim ogniu. Podgrzewaj każdą tortillę osobno przez około 20-30 sekund z każdej strony — ma być elastyczna i lekko złota, ale nie przesuszona. Alternatywnie owiń tortille wilgotną ściereczką i podgrzej w mikrofalówce 20-30 sekund, aby były miękkie.

Składniki: Tortilla pszenna
Użyj szpatułki, aby kontrolować moment przewracania. Zbyt długie podgrzewanie sprawi, że tortille będą łamliwe.

Składanie tortilli

6

Na środkową część podgrzanej tortilli nałóż równomiernie 50 g przygotowanego farszu (ułóż farsz wzdłuż środka, zostawiając 2-3 cm wolnego brzegu). Jeśli używasz tartego sera (opcjonalnie), posyp nim farsz (około 12-13 g sera na tortillę). Złóż dolną część tortilli na farsz, następnie boki do środka i zwiń w rulon. Powtórz dla pozostałych tortilli. Każdą gotową tortillę możesz przytrzymać dłużej na patelni (1 minuta na stronę) aby ser się lekko rozpuścił i tortilla się zrumieniła.

Składniki: Tortilla pszenna, Ser cheddar tarty, Kukurydza z puszki odsączona, Czerwona fasola z puszki odsączona
Użyj dokładnej łyżki lub małej miarki, aby porcje były równe (ułatwia krojenie i estetykę). Nie wkładaj zbyt dużo farszu, bo tortilla może się rozpaść.

Krojenie i podanie

7

Przy pomocy ostrego noża przetnij każdy rulon na pół ukośnie (albo na 3 części, jeśli robisz finger food). Układaj przekroje na półmisku cięciem do góry, aby pokazać kolorowy przekrój farszu. Posyp świeżą kolendrą (opcjonalnie) i podaj z miseczką jogurtu greckiego wymieszanego z odrobiną limonki jako dip.

Składniki: Świeża kolendra, Jogurt grecki 10% (dip), Tortilla pszenna
Użyj dużego, ostrego noża i przecinaj jednym zdecydowanym cięciem, nie piłuj. Dla lepszej prezentacji podawaj tortille na drewnianej desce lub długim półmisku.

Opcjonalne wykończenie

8

Jeśli chcesz wersję bardziej chrupiącą, po złożeniu podsmaż tortille na suchej patelni przez 1 minutę z każdej strony do zrumienienia. Dla wersji pikantnej dodaj do farszu drobno posiekaną papryczkę chili (nie jest uwzględniona w składnikach).

Składniki: Tortilla pszenna
Patelnię rozgrzewaj krócej przy tej metodzie, monitoruj zabarwienie — łatwo przypalić.

Przygotowanie przed imprezą

9

Jeśli przygotowujesz tortille wcześniej: przechowuj farsz w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Podgrzej farsz na patelni przez 3-4 minuty przed składaniem. Tortille podgrzej tuż przed składaniem, aby były elastyczne.

Składniki: Tortilla pszenna, Kukurydza z puszki odsączona
Nie przygotowuj wcześniej sklejonych i pociętych tortilli więcej niż na godzinę przed podaniem — będą mięknąć i stracą chrupkość.

Ciekawostka

💡

Tortilla w kuchni meksykańskiej oznacza płaski placek, natomiast w kuchni hiszpańskiej 'tortilla' to omlet ziemniaczany. Nasza tortilla z warzywami to interpretacja popularnych wrapów z kuchni fusion — łatwa do adaptacji na różne kultury smakowe.

Najlepsze na

Sylwester 2025 impreza domowa piknik spotkanie przy przekąskach

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj tortille na dużej desce, przecięte ukośnie, z miseczkami z dipami (jogurtowy, salsą, guacamole). Dla gości przygotuj serwery z paroma opcjami – z serem i bez sera. Ułóż świeże zioła obok, aby każdy mógł doprawić według gustu.

🥡 Przechowywanie

Farsz przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin; nie przechowuj gotowych, zwiniętych tortilli dłużej niż 1 godzinę. Do odgrzewania użyj patelni (2-3 minuty) lub piekarnika w 170°C przez 6-8 minut. Nie zalecane jest mrożenie tortilli już z farszem, lepiej mrozić osobno składniki (np. warzywa) i składać po rozmrożeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Caponata sycylijska 45 min

Caponata sycylijska

Kuchnia włoska
Baba ghanoush 40 min

Baba ghanoush

Kuchnia bliskowschodnia
Frittata z warzywami 90 min

Frittata z warzywami

Dania wegetariańskie
Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Orzechami Włoskimi 120 min

Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią ...

Dania główne
Sałatka grecka

Sałatka grecka

Sałatki
Duszone warzywa w ziołach 45 min

Duszone warzywa w ziołach

Sylwester

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Wigilia

Przekąski to małe przyjemności między posiłkami - słone, słodkie i zawsze pyszne. Chipsy warzywne, popcorn przyprawiony i orzechy prażone - zdrowe alternatywy. Dipsy i pasty: hummus, guacamole, tzatziki i baba ghanoush z warzywami. Koreczki, tartinki i kanapeczki na imprezę - eleganckie finger fo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama