Śmietana 30% (do karmelu)

Opis

Śmietana 30% (do karmelu) to gęsty, jedwabisty krem o kremowej barwie i pełnym, maślanym smaku z wyraźną tłustością, która łagodzi kwasowość i podkreśla słodycz karmelu. Jej wysoka zawartość tłuszczu nadaje sosom gładką, lśniącą konsystencję i pozwala na stabilne emulgowanie masła z cukrem podczas przygotowywania karmelu. Pod względem odżywczym śmietana 30% jest kaloryczna i bogata w tłuszcze nasycone, dostarcza witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K) oraz wapnia, dlatego warto stosować ją z umiarem jako źródło energii i smaku. W kuchni doskonale sprawdza się do przygotowania karmelu, sosów, ganache, kremów, lodów i zup kremowych oraz jako zagęszczacz i dodatek do kawy. Przechowywać w lodówce w temperaturze 2–6°C, po otwarciu szczelnie zamknąć i zużyć w ciągu 3–5 dni; zamrażanie jest możliwe, lecz może zmieniać teksturę, przed użyciem dobrze wymieszać i podgrzewać delikatnie.