Przepis na: Galaretka truskawkowo-jabłkowa na agar-agar - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Galaretka truskawkowo-jabłkowa na agar-agar

Desery Dania wegetariańskie 20 min Łatwy 33 wyświetleń ~15,15 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, wiosenna galaretka przygotowana na bazie naturalnych soków truskawkowego i jabłkowego zagęszczona agar-agarem — wegetariańska alternatywa dla tradycyjnej galaretki na żelatynie. Delikatny, owocowy smak truskawek łączy się ze słodyczą soku jabłkowego i kwaskowatością cytryny, a kawałki świeżych truskawek nadają deserowi przyjemnej tekstury. Galaretka jest przezroczysta o różowo-pomarańczowej barwie, świetnie prezentuje się w pucharkach lub formach do muffinek. Podawać schłodzoną samodzielnie, z kleksem śmietany kremówki lub z listkami mięty dla świeżości. Idealna na piknik, majówkę oraz jako lekki deser po obiedzie.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Sok truskawkowy 300 g
  • Sok jabłkowy 200 ml
  • Woda 100 ml
  • Agar-agar 6 g
  • Cukier 60 g
  • Truskawka 200 g
  • Cytryna 0.4 szt. (~30 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Śmietana kremówka 30% 50 g
  • Mięta 5 g
💰 Szacowany koszt dania: ~15,15 PLN (3,79 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj truskawki pod zimną wodą, osusz na ręczniku papierowym. Oderwij szypułki i odłóż 4–6 ładnych sztuk na dekorację. Pozostałe truskawki pokrój na małe kawałki około 1 cm. Wyciśnij sok z cytryny do małej miseczki (ok. 30 ml). Odmierz soki i wodę.

Składniki: Truskawka, Cytryna, sok truskawkowy, Sok jabłkowy, Woda
Użyj sitka do płukania truskawek, aby nie zmiażdżyć owoców. Do wyciskania cytryny najlepiej użyć ręcznego wyciskacza do cytrusów.

Rozpuszczenie agar-agaru

2

W małym rondelku wymieszaj agar-agar (6 g) z 100 ml wody i pozostaw na 2 minuty, aby proszek lekko nasiąkł. Potem energicznie wymieszaj, aby nie było grudek.

Składniki: Agar-agar, Woda
Użyj małego rondelka z grubym dnem o pojemności ok. 1 l. Mieszaj trzepaczką lub łyżką, aby agar nie osiadał na dnie.

Gotowanie masy żelującej

3

Postaw rondelek z agar-agarem na średnim ogniu i podgrzewaj aż zacznie wrzeć. Gdy mieszanina zacznie bulgotać, zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez 1–2 minuty, ciągle mieszając — agar musi się całkowicie rozpuścić. Piana na powierzchni jest normalna, ale staraj się utrzymać umiarkowane gotowanie.

Składniki: Agar-agar, Woda
Użyj łyżki z długim trzonkiem lub małej trzepaczki. Nie przerywaj gotowania zanim agar się rozpuści — niedogotowany agar nie zwiąże galaretki.

Połączenie soków i dosłodzenie

4

Do osobnego garnka lub dużej miski wlej sok truskawkowy (300 ml) i sok jabłkowy (200 ml). Dodaj cukier (60 g) i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści — temperatura powinna być ciepła, nie musisz doprowadzać do wrzenia. Dodaj sok z cytryny (30 ml) i dokładnie wymieszaj.

Składniki: sok truskawkowy, Sok jabłkowy, Cukier, Cytryna
Najłatwiej rozpuścisz cukier mieszając silikonową łyżką. Jeśli soki są bardzo słodkie, zmniejsz ilość cukru o 10–20 g.

Łączenie składników

5

Wlej gorącą, rozpuszczoną masę agarową do podgrzanych soków stopniowo, ciągle mieszając — najpierw wlej kilka łyżek, wymieszaj, potem wlej resztę. Po połączeniu podgrzewaj całość przez 30 sekund na bardzo małym ogniu, tylko aby masa była jednolita.

Składniki: Agar-agar, sok truskawkowy, Sok jabłkowy
Wlewaj agar powoli, aby uniknąć tworzenia się grudek. Użyj miarki lub dzbanka z dzióbkiem, by przelewanie było precyzyjne.

Dodanie kawałków owoców

6

Do przygotowanych pucharków lub form rozłóż pokrojone truskawki (rozłóż równomiernie po dnach). Następnie delikatnie wlej przygotowaną masę żelującą tak, aby nie wypłukać kawałków owoców (najlepiej nalewać po łyżce przy brzegu).

Składniki: Truskawka
Użyj małego dzbanka lub łyżki, aby kontrolować nalewanie. Pozostaw ok. 0,5 cm przestrzeni pod krawędzią naczynia, żeby galaretka nie kipiała przy przenoszeniu.

Schładzanie i zastygnięcie

7

Pozostaw pucharki na 10–20 minut w temperaturze pokojowej, aby przestały parować, a następnie wstaw do lodówki na minimum 30–60 minut aż galaretka stężeje. Agar zastyga szybciej w chłodzie — po 30 minutach galaretka powinna być jędrna, ale dla pewności odczekaj godzinę.

Jeśli spieszy Ci się, możesz wstawić pucharki do chłodniejszej części lodówki, ale nie blisko zamrażarki aby nie dopuścić do zamarznięcia. Galaretka powinna być sprężysta i nie lejąca się przy dotyku.

Podanie

8

Przed podaniem udekoruj każdy pucharek pozostawionymi całymi truskawkami, kleksem lekko ubitej śmietany kremówki (opcjonalnie) oraz kilkoma listkami mięty. Jeśli chcesz uzyskać gładką powierzchnię, przykryj pucharki folią spożywczą podczas chłodzenia.

Składniki: mięta, Truskawka
Użyj rękawa cukierniczego lub łyżki do nałożenia śmietany. Dodatkowo można posypać startą skórką z cytryny dla intensywniejszego aromatu.

Ciekawostka

💡

Agar-agar pochodzi z wodorostów i był używany tradycyjnie w kuchni japońskiej. W przeciwieństwie do żelatyny agar zastyga w temperaturze pokojowej i jest stabilny w wyższych temperaturach, co czyni go przydatnym w deserach letnich.

Najlepsze na

Majówka piknik lekki deser po obiedzie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj galaretkę dobrze schłodzoną w przezroczystych pucharkach, aby podkreślić warstwy i kawałki owoców. Dodaj kleks lekko ubitej śmietany i listki mięty dla kontrastu smakowego i wizualnego. Można też podać z kruszonką z herbatników dla chrupkości.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce przykryte folią lub pokrywką do 48 godzin. Agarowa galaretka nie powinna pęcznieć, ale z czasem owoce mogą puścić sok i zmienić konsystencję. Nie zamrażaj — po rozmrożeniu traci strukturę.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pączki Różano-Malinowe z Lukrem Pistacjowym 180 min

Pączki Różano-Malinowe z Lukrem Pistacjowym

Ciasta i wypieki
Nowoczesne warstwowe musy z dyni i białej czekolady z migdałowym streuzel i karmelem klonowym 90 min

Nowoczesne warstwowe musy z dyni i białej ...

Desery
Czeskie Knedliki ze Śliwkami (Švestkové knedlíky) z Twarogiem i Makiem 70 min

Czeskie Knedliki ze Śliwkami (Švestkové kn...

Kuchnia czeska
Jesienna Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem, Jarmużem i Sosem Tahini-Pomarańczowym 60 min

Jesienna Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem,...

Dania na wynos
Cytrynowy sernik bez pieczenia w stylu 'Słodki Blog' 90 min

Cytrynowy sernik bez pieczenia w stylu 'Sł...

Desery
Nowoczesne kopułki z pieczonej dyni i kremu ricotta z żelem pomarańczowym, migdałowym crumble i nasionami granatu 90 min

Nowoczesne kopułki z pieczonej dyni i krem...

Desery

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama