Przepis na: Herbata miętowa nadwarciańska na zimno z plasterkiem ogórka

Dokładnie umyj mięte, ogórek i cytrynę pod bieżącą, chłodną wodą. Miętę włóż do sitka i delikatnie opłucz, następnie osusz papierowym ręcznikiem lub wirówką do sałaty. Ogórek przetnij na pół i jedną połowę pokrój na bardzo cienkie plasterki (użyj obieraczki lub ostrego noża), drugą połowę odłóż na później. Cytrynę dobrze wyszoruj szczoteczką i osusz.

Delikatnie zgnieć liście mięty, aby uwolnić olejki eteryczne: złap pęczek liści między dłonie i kilkukrotnie uderz go lekko, albo użyj tłuczka do koktajli (muddlera) do lekkiego ubicia liści w słoiku. Przełóż miętę do dzbanka o pojemności min. 1,2 l. Dodaj 1000 ml zimnej wody, wyciśnij sok z połowy cytryny (ok. 30-50 ml) bez pestek i włóż kilka plasterków cytryny oraz 6-8 plasterków ogórka do dzbanka. Zakryj dzbanek i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na 6-8 godzin — napar nabierze wtedy pełnego aromatu bez gorzkich nut.

Jeśli potrzebujesz napoju szybciej: zalej 250 ml wody tuż po zagotowaniu (około 90-95°C) na garść mięty w małym naczyniu i przykryj. Parz 4–5 minut — liście zmienią kolor na ciemniejszy i uwolnią aromat. Odcedź napar do dużego dzbanka z pozostałą, zimną wodą (750 ml), dodaj sok z cytryny i plasterki ogórka. Wstaw do lodówki na 30–60 minut, aby napój się schłodził.

Jeżeli chcesz słodszy napój, przygotuj rozcieńczony miód: w małej filiżance wymieszaj 30 g miodu z 1–2 łyżkami (15–30 ml) gorącej wody, aż miód całkowicie się rozpuści. Dodaj syrop do dzbanka z naparem i dobrze wymieszaj. W przypadku cold brew najlepiej dodać rozpuszczony miód, bo nie rozpuści się łatwo bez ciepła.

Przed podaniem napełnij 4 wysokie szklanki kawałkami lodu (jeśli używasz). W każdą szklankę włóż po jednym cienkim plasterku ogórka przy krawędzi jako dekorację. Przelej schłodzoną herbatę miętową równomiernie do szklanek. Dodaj po gałązce świeżej mięty do każdej szklanki jako dekorację i delikatnie wymieszaj łyżeczką, aby aromat się uwolnił. Podawaj od razu.

Jeśli napój jest zbyt delikatny, dodaj więcej soku z cytryny po 1 łyżce (15 ml) aż osiągniesz preferowaną kwasowość. Jeśli smakuje zbyt intensywnie miętowo, usuń część liści przy odlewaniu. Dla wariantu aromatycznego możesz dodać 1 plaster świeżego imbiru do szybkiej metody parzenia.

Przechowuj napój w zamkniętym dzbanku w lodówce do 24 godzin — po tym czasie smak mięty zaczyna się zmieniać, a plasterki ogórka mogą dać zbyt silną nutę warzywną. Jeśli przygotowałeś wersję bez lodu, możesz przechowywać do 48 godzin, ale zrób próbę smakową przed podaniem.