Przepis na: Lemoniada rabarbarowo-malinowa z kwiatem czarnego bzu i świeżą melisą - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Lemoniada rabarbarowo-malinowa z kwiatem czarnego bzu i świeżą melisą

Napoje Dania wegetariańskie 45 min Łatwy 0 wyświetleń ~47,80 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiająca, letnia lemoniada łącząca kwaskowy rabarbar, delikatnie słodkie maliny oraz aromat kwiatu czarnego bzu i świeżej melisy. To polska, sezonowa kompozycja — rabarbar i maliny są typowe dla lata, a kwiat bzu nadaje napojowi subtelnej, kwiatowej nuty. Limonada ma warstwę smakową: gęsty syrop rabarbarowo-malinowy, kwasowość soku z cytryny i musująca lekkość wody gazowanej. Podawać schłodzoną z lodem i gałązką melisy. Świetna na piknik, przyjęcie w ogrodzie lub jako orzeźwienie po pracy w upalny dzień.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Rabarbar 400 g
  • Malina 200 g
  • Cukier 150 g
  • Woda 300 ml
  • Woda gazowana 900 ml
  • Cytryna 1.5 szt. (~120 g)
  • Kwiat czarnego bzu 30 g
  • Melisa 10 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 60 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~47,80 PLN (11,95 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj rabarbar pod zimną wodą i osusz. Odetnij twarde końcówki i pokrój łodygi na kawałki długości około 2-3 cm. Umyj maliny delikatnie pod biegającą wodą i odsącz na sitku; nie rozgniataj. Umyj melisę i oderwij listki od zdrewniałych łodyg. Przygotuj kwiaty bzu: usuń większe łodyżki — użyj tylko kwiatostanów.

Składniki: Rabarbar, Malina, melisa, kwiat czarnego bzu
Użyj deski i ostrego noża do rabarbaru. Maliny najlepiej myć tuż przed użyciem, inaczej stracą formę. Naczynie: średnia deska, sitko i miska.

Syrop

2

Do średniego garnka wlej 300 ml wody, dodaj pokrojony rabarbar i cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści (ok. 3-4 minut). Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj delikatnie 12-15 minut, aż rabarbar się rozpadnie i puści sok — masa powinna być miękka i lekko papkowata.

Składniki: Woda, Rabarbar, Cukier
Użyj garnka o średnicy 20-24 cm. Mieszaj co kilka minut, żeby masa nie przywierała. Prawidłowy moment: rabarbar łatwo rozgnieciony łyżką i wydziela intensywny różowo-czerwony sok.
3

Dodaj maliny do garnka na ostatnie 2-3 minuty gotowania, żeby puściły sok, ale nie rozpadły się całkowicie. Wyłącz ogień i od razu wsyp lub włóż kwiat czarnego bzu do gorącej masy — kwiaty zaczną oddawać aromat. Przykryj garnek i odstaw na 10-15 minut do maceracji.

Składniki: Malina, kwiat czarnego bzu
Dodanie kwiatów po wyłączeniu ognia chroni ich delikatny aromat przed zniszczeniem przez wysoką temperaturę. Przykryj luźno pokrywką, aby aromaty nie uciekły.
4

Po maceracji przecedź gorącą masę przez drobne sitko do dużej miski lub dzbanka, dociskając drewnianą łyżką lub łyżką cedzakową, aby wydobyć jak najwięcej soku. Pozostałości owocowo-kwiatowe możesz odrzucić lub wykorzystać jako dodatek do jogurtu. Jeśli chcesz bardzo klarowny syrop, przecedź jeszcze raz przez gazę.

Składniki: Rabarbar, Malina, kwiat czarnego bzu
Użyj sitka o drobnych oczkach i łyżki do wyciskania. Gorący płyn będzie parzył — trzymaj dłonie z daleka od pary. Prawidłowy syrop: intensywny kolor, gładka konsystencja bez dużych kawałków.

Schładzanie i doprawienie

5

Do ciepłego (ale nie gorącego) syropu dodaj sok wyciśnięty z cytryny (wyciśnij cytrynę ręcznie lub przy pomocy wyciskarki). Spróbuj i w razie potrzeby dosłodź — jeśli chcesz użyć miodu jako zamiennika cukru, dodaj go teraz (opcjonalnie). Odstaw syrop do całkowitego ostygnięcia, następnie schłodź w lodówce 30-60 minut.

Składniki: Cytryna, Miód
Do wyciskania cytryny przyda się ręczna wyciskarka i sito do usuwania pestek. Jeśli dodajesz miód, lekko przestudź syrop przed dodaniem, żeby zachować właściwości miodu i ułatwić mieszanie.

Montaż i podanie

6

W dzbanku do napojów wlej ostudzony syrop (około 300 ml syropu — jeśli masz więcej, dopasuj proporcje), dodaj 900 ml schłodzonej wody gazowanej i delikatnie wymieszaj łyżką. Spróbuj i w razie potrzeby dopasuj proporcje: jeśli napój jest zbyt intensywny, dolej więcej wody gazowanej; jeśli za słaby — dodaj więcej syropu. Podawaj z lodem i gałązką świeżej melisy. Dodatkowo można dodać plasterki cytryny do dekoracji.

Składniki: Woda gazowana, melisa, Cytryna
Użyj dużego dzbanka (min. 1,5 l) i drewnianej lub silikonowej łyżki do mieszania, by nie stracić bąbelków. Przy mieszaniu poruszaj łyżką delikatnie, nie energicznie.

Podanie

7

Do szklanki włóż kilka kostek lodu, wlej lemoniadę tak, aby zostawić miejsce na ewentualne dodatki. Udekoruj listkiem melisy i pojedynczym kwiatem czarnego bzu (jeśli został), podawaj z długą łyżką lub słomką. Napój najlepiej smakuje schłodzony.

Składniki: melisa, kwiat czarnego bzu
Najlepsze szkło: wysoka szklanka typu highball. Jeśli podajesz na przyjęciu, przygotuj dodatkowy dzbanek syropu i butelki wody gazowanej, by goście mogli doprawić napój sami.

Ciekawostka

💡

W Polsce kwiat czarnego bzu od wieków używany był do przygotowywania naparów, syropów i kompotów — tradycyjnie wiośnie i latu przypisuje się jego korzystne działanie i delikatny, kwiatowy aromat.

Najlepsze na

piknik przyjęcie ogrodowe upalne dni

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj bardzo schłodzoną, z lodem i świeżą melisą. Dla wersji bardziej wytrawnej dodaj odrobinę toniku zamiast części wody gazowanej. Syrop można serwować także jako dodatek do deserów lub do lodów.

🥡 Przechowywanie

Syrop przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni. Przed użyciem dobrze wymieszać. Gotową lemoniadę najlepiej wypić w ciągu 24 godzin — woda gazowana traci musowanie z czasem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Hummus z warzywami 45 min

Hummus z warzywami

Przekąski
Sezonowy koktajl cytrusowo-hibiskusowy z pianą z aquafaby (wariant 93c36f64) 45 min

Sezonowy koktajl cytrusowo-hibiskusowy z p...

Napoje
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmużem i Sosem Tahini-Klonowym 50 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmuże...

Sałatki
Borówki z jogurtem pieczone w ognisku 30 min

Borówki z jogurtem pieczone w ognisku

Desery
Pierogi z kapustą kiszoną i kozim serem, polane masłem szałwiowym 90 min

Pierogi z kapustą kiszoną i kozim serem, p...

Dania na wyjątkowe okazje
Jesienna tarta z pieczonych buraków, koziego sera i karmelizowanej cebuli 90 min

Jesienna tarta z pieczonych buraków, kozie...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Majówka

Orzeźwiające napoje to ważny element majówkowych spotkań. Warto przygotować zarówno alkoholowe, jak i bezalkoholowe opcje dla wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama