Przepis na: Lemoniada z czarnej porzeczki i mięty

Name: Lemoniada z czarnej porzeczki i mięty
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Napoje
Ingredients: 500 g porzeczka czarna; 200 g Cukier; 1250 ml Woda; 120 szt. Cytryna; 30 g mięta; 500 ml Woda gazowana; 200 g Lód

Napoje Kuchnia regionalna Polski 90 min Łatwy 14 wyświetleń ~8,90 PLN * - (0)

Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiająca letnia lemoniada inspirowana kuchnią podlaską, w której soczysta, lekko kwaskowa czarna porzeczka spotyka świeżą miętę i cytrynową kwasowość. Doskonała na upalne dni, grille i podlaskie pikniki — podawana schłodzona, z kostkami lodu lub lekkim bąbelkiem wody gazowanej. Ma intensywny, rubinowy kolor, wyraźny owocowy smak i aromat ziół; świetnie komponuje się z daniami z grilla, plackami ziemniaczanymi i serami. Przepis uczy krok po kroku przygotowania syropu porzeczkowego, jego przecedzania i mieszania z wodą, z praktycznymi wskazówkami dla początkujących.

Użyte składniki

Składniki (7)

Porcje:

Porzeczka czarna 500 g
Cukier 200 g
Woda 1250 ml
Cytryna 1.5 szt. (~120 g)
Mięta 30 g
✨ Opcjonalne
Woda gazowana 500 ml
Lód 200 g

💰 Szacowany koszt dania: ~8,90 PLN (2,23 PLN/porcję)

* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Syrop porzeczkowy

Umyj porzeczki delikatnie w zimnej wodzie w durszlaku i odsącz. Przełóż owoce do dużego rondla o pojemności co najmniej 2 litrów. Dodaj cukier i 250 ml wody z całej ilości (odmierzonej wcześniej). Nie mieszaj jeszcze energicznie — pozwól cukrowi zacząć rozpuszczać się naturalnie.

Składniki: porzeczka czarna, Cukier, Woda

Użyj rondla o grubym dnie (średnica ~20-24 cm), dzięki czemu syrop się nie przypali. Jeśli nie masz durszlaka, użyj sitka kuchennego do płukania owoców.

Postaw rondel na średnim ogniu i podgrzewaj mieszankę. Gdy zacznie się gotować, delikatnie mieszaj drewnianą łyżką tak, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a owoce zaczęły pękać. Zmniejsz ogień do małego i gotuj 8–10 minut, od czasu do czasu mieszając — porzeczki powinny puścić sok i syrop lekko zgęstnieć.

Składniki: porzeczka czarna, Cukier, Woda

Użyj drewnianej lub silikonowej łyżki, aby nie rysować garnka. Syrop powinien ledwie bulgotać — zbyt mocne gotowanie wydłuży czas i pogorszy smak.

Zdejmij rondel z ognia. Przygotuj drobne sito lub gazę nad dużą miską. Przelej gorący sok przez sito, dociskając łyżką lub tłuczkiem do warzyw, aby wydobyć jak najwięcej soku. Odrzuć miąższ lub zachowaj go do innych zastosowań (np. dżem, dodatek do jogurtu).

Składniki: porzeczka czarna

Użyj łyżki do dociśnięcia miazgi — nie rozcieraj zbyt mocno przez sito, żeby nie przefiltrować zbyt wielu pestek. Gorący syrop parzy — używaj rękawic kuchennych przy przesypywaniu.

Do gorącego jeszcze przecedzonego soku dodaj listki mięty — nie siekaj, włóż całe listki i delikatnie je zanurz. Odstaw syrop do przestudzenia na 20–30 minut, aż będzie letni. Następnie wyciśnij sok z cytryny prosto do syropu (obierz cytrynę, przekrój i wyciskaj do sitka lub użyj wyciskarki).

Składniki: mięta, Cytryna

Mięta w cieple uwalnia aromat, ale nie gotuj jej — wystarczy krótkie naciągnięcie. Użyj ręcznego wyciskacza do cytryny, aby nie wprowadzić pestek.

Chłodzenie

Przykryj miskę folią lub pokrywką i wstaw syrop do lodówki na co najmniej 30–60 minut, aby się dobrze schłodził i aromaty mięty się zintensyfikowały. Syrop powinien być zimny przed mieszaniem z wodą, inaczej rozcieńczenie nie wychłodzi napoju odpowiednio.

Składniki: porzeczka czarna, mięta

Jeśli potrzebujesz szybkiego chłodzenia, umieść miskę z syropem nad miską z lodem (kąpiel lodowa).

Montaż lemoniady

W dzbanku wymieszaj schłodzony syrop z pozostałą częścią wody (ok. 1000 ml z całkowitej ilości). Zacznij od wlanej połowy wody, spróbuj i dopraw do smaku dodatkową wodą lub sokiem z cytryny. Jeśli chcesz wersję gazowaną, tu dodaj wodę gazowaną tuż przed podaniem (ilość opcjonalna).

Składniki: Woda, Woda gazowana, Cytryna, porzeczka czarna

Użyj dzbanka o pojemności przynajmniej 1,5–2 litry. Smak powinien być zrównoważony: nie za słodki, z wyraźną owocową kwasowością.

Serwowanie

Napełnij szklanki kostkami lodu (opcjonalnie) lub schłodzonymi kieliszkami. Wlej lemoniadę, udekoruj gałązką mięty i opcjonalnie kilkoma świeżymi porzeczkami na wierzchu. Podawaj natychmiast, aby zachować świeżość i aromat mięty.

Składniki: Lód, mięta, porzeczka czarna

Do podawania użyj wysokich szklanek typu longdrink lub kamionkowych kubków dla rustykalnego efektu. Nie dolewaj wody gazowanej wcześniej - dodawaj tuż przed podaniem, by nie stracić bąbelków.

Opcje i uwagi

Jeśli preferujesz mniej słodką wersję, zmniejsz ilość cukru o 25% i dodaj więcej soku z cytryny. Dla wersji bezcukrowej zastąp cukier syropem z agawy lub erytrytolem po schłodzeniu. Dodatkowo można dodać wermut lub wódkę (dawka alkoholowa) do porcji dla dorosłych.

Składniki: Cukier, Cytryna, Woda gazowana

Przy dodawaniu alkoholu pamiętaj o równowadze smaków — dodaj niewiele i próbuj po każdej porcji.

Ciekawostka

💡

Czarna porzeczka była w tradycyjnej kuchni Podlasia ceniona za intensywny aromat i używana do kompotów, nalewek i syropów; lemoniada z porzeczki to nowoczesna wariacja na temat tradycyjnych przetworów sezonowych.

Najlepsze na

Letnie grille Pikniki Podlaskie festyny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzoną w przezroczystych szklankach z gałązką mięty i kilkoma świeżymi porzeczkami. Do dań cięższych, jak dania z grilla, serwuj z większą ilością wody gazowanej dla odświeżenia. Dla dzieci przygotuj wersję bez alkoholu i mniejszą ilość cukru.

🥡 Przechowywanie

Syrop można przechowywać w szklanym, szczelnie zamkniętym słoju w lodówce do 7 dni. Gotową lemoniadę przechowuj w zamkniętym dzbanku w lodówce do 48 godzin; przed podaniem wymieszaj i ewentualnie dolej świeżej wody lub wody gazowanej. Nie zamrażaj z dodatkiem wody gazowanej.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie

Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Składniki (7)

Porcje:

Porzeczka czarna 500 g
Cukier 200 g ~6,00 zł
Woda 1250 ml
Cytryna 1.5 szt. (~120 g) ~2,40 zł
Mięta 30 g
✨ Opcjonalne
Woda gazowana 500 ml ~0,50 zł
Lód 200 g

💰 Szacowany koszt dania: ~8,90 PLN (2,23 PLN/porcję)

* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Wartości odżywcze

🔥

809 kcal

Kalorie

Białko 1,3g

Węglowodany 210,8g

Tłuszcze 0,4g

🔥

29 kcal

Kalorie

Białko 0,0g

Węglowodany 7,5g

Tłuszcze 0,0g

Wartości przybliżone, obliczone na podstawie składników

Autor przepisu

Może Cię też zainteresować

120 min

Kategorie tego przepisu

Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii

Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii

Reklama

Przepis na: Lemoniada z czarnej porzeczki i mięty

Opis

Użyte składniki

Składniki (7)

Kroki przygotowania Timer

Syrop porzeczkowy

Chłodzenie

Montaż lemoniady

Serwowanie

Opcje i uwagi

Ciekawostka

Najlepsze na

Wskazówki

📸 Ugotowane przez społeczność

Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Nowości kulinarne

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Udziec z indyka zapiekany z ziemniakami i ...

Racuszki z rabarbarem i cynamonem

Makaron z kapustą kiszoną i boczkiem (pols...

Naleśniki cienkie ze szczawiowo-miodowym n...

Wiosenny koktajl rabarbarowo-truskawkowy z...

Grillowane pierogi z twarogiem i szczypior...

Kategorie tego przepisu

Ustaw timer

Zamienniki dla:

Kroki przygotowania