Przepis na: Lemoniada z kwiatów czarnego bzu, malin i miodu - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Lemoniada z kwiatów czarnego bzu, malin i miodu

Napoje Majówka 45 min Łatwy 0 wyświetleń ~48,80 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiająca, nowoczesna polska lemoniada łącząca delikatny, kwiatowy aromat świeżych kwiatów czarnego bzu z intensywną kwaskowo-słodką nutą malin i naturalną słodyczą miodu. Idealna na upalne dni, letnie przyjęcia i pikniki — podana schłodzona robi wrażenie zarówno smakiem, jak i wyglądem: jasny, złocisty napój z pływającymi malinami i plasterkami cytryny. Napój jest naturalny, bez sztucznych barwników; można go wzbogacić gazowaną wodą dla wersji musującej lub podać jako bezalkoholowy koktajl z listkiem mięty.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
6
  • Kwiat czarnego bzu 80 g
  • Malina 300 g
  • Miód 120 ml
  • Cytryna 3 szt. (~240 g)
  • Woda 1500 ml
  • Lód 300 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Cukier 50 g
  • Mięta 30 g
  • Woda gazowana 500 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~48,80 PLN (8,13 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie surowców

1

Oceń i przygotuj kwiaty bzu: obejrzyj każdy baldach, usuń brązowe lub spleśniałe kwiaty i grube łodygi. Kwiaty delikatnie oprząśnij, aby usunąć owady — najlepiej potrząsnąć je lekko nad zlewem. Jeśli są bardzo zakurzone, zanurz krótko (na kilka sekund) w zimnej wodzie i natychmiast odsącz na ręczniku papierowym. Maliny przepłucz bardzo delikatnie pod zimną wodą w durszlaku i zostaw do odsączenia.

Składniki: kwiat czarnego bzu, Malina
Użyj dużego durszlaka, miękkiej szczoteczki do owoców lub delikatnie potrząsaj kwiatami. Nie zostawiaj kwiatów w wodzie zbyt długo - stracą aromat.

Parzenie kwiatów

2

W garnku podgrzej 1000 ml wody do temperatury około 90°C (powinny pojawić się małe bąbelki, ale nie pełne wrzenie). Umieść kwiaty czarnego bzu w dużej, żaroodpornej misce razem z plasterkami połowy cytryny (pokrojonej na cienkie plastry). Zalej gorącą wodą tak, aby kwiaty były całkowicie przykryte. Przykryj ściereczką lub pokrywką i odstaw na 20 minut, aby napar nabrał aromatu; napar powinien przybrać delikatny, jasno-słomkowy kolor i mieć wyraźny kwiatowy zapach.

Składniki: Woda, kwiat czarnego bzu, Cytryna
Użyj dużej szklanej lub ceramicznej miski. Temperatura 90°C najlepiej uwalnia aromat bez goryczy. Jeśli nie masz termometru, odczekaj 2 minuty po zagotowaniu.

Syrop malinowo-miodowy

3

W międzyczasie umieść maliny w dużej misce. Wyciśnij sok z pozostałej połowy cytryny bezpośrednio do malin (najpierw przetnij cytrynę na pół i wyciśnij ręcznym wyciskaczem). Dodaj miód i, jeśli używasz, cukier. Rozgnieć maliny tłuczkiem do ziemniaków lub końcówką drewnianej łyżki na gładką purée i pozostaw na 10-15 minut, aby soki się uwolniły. Miód połączy się z sokiem cytrynowym i malinowym, tworząc aromatyczny syrop.

Składniki: Malina, Miód, Cytryna, Cukier
Użyj tłuczka lub końcówki trzepaczki. Jeśli miód jest skrystalizowany, podgrzej go 10-15 s w kubku w ciepłej wodzie przed dodaniem, by łatwiej się rozpuścił.

Oddzielenie płynów

4

Po 20 minutach przykryty napar z kwiatów przecedź przez drobne sitko wyłożone gazą lub czystą ściereczką do dużego dzbanka, dociskając delikatnie kwiaty łyżką, aby wydobyć cały płyn. Odciśnij mocniej resztki malin z purée przez sito, używając tylnej strony łyżki, by uzyskać klarowny syrop wraz z pulpy. Odrzuć resztki kwiatów i pestki malin.

Składniki: kwiat czarnego bzu, Malina
Użyj szerokiego dzbanka i sitka o drobnych oczkach; gazę można złożyć w 2-3 warstwy, by napar był czystszy. Prace wykonuj nad miską, aby nie stracić soku.

Mieszanie lemoniady

5

Do dzbanka z naparem dodaj odsączony syrop malinowo-miodowy. Uzupełnij pozostałą, zimną wodą (500 ml). Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką przez 30–40 sekund do uzyskania jednolitego koloru i smaku. Spróbuj lemoniady: jeśli jest zbyt kwaśna, rozpuść dodatkową łyżkę miodu w 2 łyżkach ciepłej wody i dodaj; jeśli chcesz słodszej i bez miodu, dodaj rozpuszczony cukier (opcjonalnie).

Składniki: Woda, Miód, Malina, Cytryna, Cukier
Użyj dużej łyżki do mieszania i smakuj po każdej korekcie. Miód rozpuszcza się lepiej w cieplejszym płynie — rozrzedź go wcześniej, jeśli napój jest bardzo zimny.

Chłodzenie i serwowanie

6

Dodaj lód do dzbanka lub bezpośrednio do szklanek. Jeśli chcesz wersję musującą, wlej do szklanek 1/4 objętości wody gazowanej tuż przed podaniem, aby zachować bąbelki. Podawaj w wysokich szklankach z dwoma–trzema całymi malinami, plasterkiem cytryny i gałązką mięty jako dekoracją.

Składniki: Lód, Woda gazowana, mięta, Malina, Cytryna
Do serwowania użyj szklanek o pojemności 300–400 ml i łyżki do mieszania. Jeśli planujesz podać napój za godzinę, schłodź w lodówce; dodaj lód dopiero przed podaniem, by nie rozwodnić zbyt wcześnie.

Dodatkowe wskazówki

7

Jeżeli chcesz otrzymać bardziej klarowną lemoniadę, odstaw ją w chłodne miejsce na 1 godzinę, a następnie przelej przez drobne sitko z gazą jeszcze raz. Dla wersji dla dorosłych możesz dodać odrobinę nalewki malinowej lub wódki bezpośrednio do szklanki — dodaj po 20–30 ml według uznania.

Składniki: Malina, Miód
Przed dodaniem alkoholu spróbuj napoju bez, by ocenić jego słodycz i kwasowość. Dla większej trwałości przygotuj syrop (maliny+miód) i trzymaj go w słoiku w lodówce, a mieszaj z naparem tuż przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Lemoniada z kwiatów czarnego bzu to tradycyjny napar znany w Polsce od pokoleń — dawniej bzu używano jako lekarstwa na przeziębienia. Połączenie bzu z malinami i miodem łączy dwa z najpopularniejszych, lokalnych letnich smaków.

Najlepsze na

letnie przyjęcie piknik

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzoną w wysokich szklankach z kostkami lodu. Aby uzyskać efekt warstwowy, najpierw nałóż do szklanki syrop malinowy, dodaj lód, a następnie delikatnie dolej napar. Wersja musująca: dolewaj wodę gazowaną do każdego szkła tuż przed podaniem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym dzbanku w lodówce do 48 godzin. Jeśli planujesz przygotować wcześniej, przechowuj osobno syrop malinowy i napar z bzu, łącząc tuż przed podaniem. Nie dodawaj wody gazowanej do przechowywanej lemoniady — utraci bąbelki.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pstrąg z grilla z masłem koperkowym i cytryną 60 min

Pstrąg z grilla z masłem koperkowym i cytryną

5,0 Dania główne
Sałatka z mango i awokado na majówkę 30 min

Sałatka z mango i awokado na majówkę

Sałatki
Sałatka z pieczonych buraków i orzechów włoskich na rukoli 60 min

Sałatka z pieczonych buraków i orzechów wł...

Sałatki
Sałatka Cezar z kurczakiem i grillowanym szparagiem 45 min

Sałatka Cezar z kurczakiem i grillowanym s...

Sałatki
Sałatka z quinoa i wiosennymi warzywami 50 min

Sałatka z quinoa i wiosennymi warzywami

Sałatki
Szaszłyki owocowe z glazurą miodowo-cytrynową i dipem twarogowo-jogurtowym 30 min

Szaszłyki owocowe z glazurą miodowo-cytryn...

Majówka

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Majówka

Orzeźwiające napoje to ważny element majówkowych spotkań. Warto przygotować zarówno alkoholowe, jak i bezalkoholowe opcje dla wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama