Przepis na: Plastry młodej kapusty z grilla z jogurtowo-koperkowym dipem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Plastry młodej kapusty z grilla z jogurtowo-koperkowym dipem

Pikantne Majówka Dodatki Kuchnia roślinna 40 min Łatwy 0 wyświetleń ~6,86 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, letnia propozycja na majówkowy grill: grube plastry młodej kapusty szybko zgrillowane na złocisto z delikatnym, lekko kwaśnym dipem z jogurtu naturalnego i świeżego koperku. Danie jest fit — niskokaloryczne, bogate w błonnik i witaminy, a jednocześnie ma przyjemną teksturę: chrupiące brzegi, miękki środek i kremowy dip. Idealne jako dodatek do dań z grilla (drób, ryby), samodzielna przystawka na piknik lub lekka kolacja. Wykończenie prażonymi orzechami dodaje kontrastu i wartości odżywczych.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Kapusta młoda 1200 g
  • Jogurt naturalny 200 g
  • Koper 30 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~6,86 PLN (1,72 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie kapusty

1

Usuń zewnętrzne zwiędłe liście z kapusty. Połóż główkę na desce, przekrój pionowo przez środek, a następnie każdą połówkę przekrój na plastry o grubości ok. 2 cm (grube plastry zachowują strukturę przy grillowaniu). Przy wycinaniu głąba ostrym nożem wytnij kawałek twardszego środka tak, aby plastry trzymały się w całości, ale nie miały twardej 'główki'.

Składniki: kapusta młoda
Użyj dużego, ostrego noża i stabilnej deski. Jeśli plastry się kruszą, kroj je nieco cieńsze (1,5 cm). Staraj się kroić równomiernie, aby czas grillowania był taki sam dla każdego plastra.

Marynata i natłuszczenie

2

W małej misce połącz olej rzepakowy, przeciśnięty przez praskę czosnek (albo drobno posiekany), 1 szczyptę soli i 1 szczyptę pieprzu oraz sok z połowy cytryny (ok. 25 g soku). Wymieszaj widelcem, aż składniki się połączą. Przy pomocy pędzla kuchennego posmaruj każdą stronę plastra kapusty cienką warstwą marynaty — nie zalewaj, ma być cienka powłoka.

Składniki: Olej rzepakowy, Czosnek, Sól, Pieprz czarny, Cytryna
Użyj miski ceramicznej i silikonowego pędzla do równomiernego natłuszczenia. Nie nakładaj zbyt dużo oleju, bo kapusta będzie miękka zamiast ładnie się przypiec.

Grillowanie

3

Rozgrzej grill (lub patelnię grillową) do średnio-wysokiej temperatury — kratka powinna być gorąca (ok. 200–220°C). Połóż plastry kapusty bezpośrednio na ruszcie. Grilluj pierwszą stronę 4–5 minut, aż pojawią się wyraźne paski i brzegi lekko się przyrumienią. Obróć delikatnie szpatułką i grilluj drugą stronę kolejne 4–5 minut. Plastry są gotowe, gdy środek jest miękki przy dociśnięciu widelcem, ale nadal trzyma formę.

Składniki: kapusta młoda
Użyj szerokiej szpatuły lub szczypiec do obracania. Jeśli masz patelnię grillową, przed położeniem kapusty dobrze ją rozgrzej i ewentualnie natłuść lekko dodatkowym olejem. Nie przesuwaj plastrów zbyt często — pozwól powstać ładnej skórce.

Przygotowanie dipu

4

Do średniej miski dodaj jogurt naturalny. Posiekaj drobno koper i dodaj do jogurtu (użyj całego pęczka, ok. 30 g). Dodaj przeciśnięty czosnek (użyj pozostałej ilości jeśli chcesz mocniejsze), 1-2 g soku z cytryny (pozostałość), 1 szczyptę soli i 1 szczyptę pieprzu. Wymieszaj łyżką aż dip będzie gładki i jednolity. Spróbuj i dopraw ewentualnie solą lub sokiem z cytryny.

Składniki: Jogurt naturalny, koper, Czosnek, Sól, Pieprz czarny, Cytryna
Użyj ostrego noża i deski do posiekania koperku. Mieszaj łyżką stołową lub małą trzepaczką, a następnie odstaw dip do lodówki na 10–15 minut — smaki się przegryzą.

Opcjonalne wykończenie

5

Jeśli używasz orzechów włoskich: posiekaj je na drobne kawałki. Na suchej patelni praż orzechy 3–4 minuty na średnim ogniu, potrząsając patelnią, aż będą pachnące i lekko zrumienione. Uważaj, aby ich nie spalić — czarne będą gorzkie. Po uprażeniu odstaw do ostygnięcia.

Użyj małej patelni nieprzywierającej. Prażenie trwa krótko — trzymaj patelnię w ruchu i sprawdzaj kolor.

Serwowanie

6

Na talerzu ułóż po 2 plastry na porcję (lub więcej według uznania). Obok połóż 2–3 łyżki jogurtowo-koperkowego dipu. Skrop plastry odrobiną świeżo wyciśniętego soku z cytryny i odrobiną oleju rzepakowego. Posyp prażonymi orzechami dla kontrastu tekstur. Podawaj od razu, gdy plastry są jeszcze ciepłe — smak najlepiej się przejawia w połączeniu ciepłej kapusty i chłodnego dipu.

Składniki: kapusta młoda, Jogurt naturalny, Cytryna, Olej rzepakowy
Użyj szerokiego talerza i porcji estetycznie rozmieszczonych. Dodatkowo można dodać świeże zioła na wierzch (np. kilka listków koperku) dla dekoracji.

Ciekawostka

💡

Grillowanie kapusty to stara technika, która pojawia się w kuchniach wschodnioeuropejskich jako sposób na wzbogacenie smaku taniego warzywa — delikatny dym i wysoka temperatura wydobywają naturalną słodycz liści.

Najlepsze na

Majówka piknik lekka kolacja

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj plastry jako przystawkę obok grillowanej piersi z kurczaka lub ryby. Dla wegańskiej wersji zastąp jogurt jogurtem roślinnym na bazie soja/kokos i ewentualnie dodaj więcej soku z cytryny. Podawaj natychmiast — dip można podać w małej miseczce, aby każdy maczał kawałki.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj nieugrillowaną, pokrojoną kapustę w lodówce do 24 godzin owiniętą folią. Gotowe plastry z dipem przechowuj oddzielnie w zamkniętym pojemniku do 24 godzin; kapusta traci chrupkość po dłuższym czasie. Dip można przechowywać do 48 godzin w lodówce.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tacos z wołowiną i guacamole 60 min

Tacos z wołowiną i guacamole

Majówka
Papryki nadziewane mięsem mielonym i kaszą jaglaną 90 min

Papryki nadziewane mięsem mielonym i kaszą...

Majówka
Serowe roladki z szynką 90 min

Serowe roladki z szynką

Przystawki
Ziemniaki pieczone z wiosennymi ziołami (majówkowy dodatek) 90 min

Ziemniaki pieczone z wiosennymi ziołami (m...

Dodatki
Frytki z batatów z dipem twarogowo-maślankowym 50 min

Frytki z batatów z dipem twarogowo-maślank...

Majówka
Piersi z kurczaka w jogurtowej marynacie z rabarbarowym glaze, kasza pęczak i szparagi 90 min

Piersi z kurczaka w jogurtowej marynacie z...

Majówka

Kategorie tego przepisu

Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Sylwester

Dodatki powinny uzupełniać dania główne, wprowadzając różnorodność i koloryt na sylwestrowym stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia roślinna
Kuchnia roślinna

Przepisy oparte na roślinach, które są zdrowe i pełne smaku, doskonałe dla osób poszukujących alternatywy dla tradycyjnych składników zwierzęcych.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama