Szybkie pucharki z pieczonymi figami, kremem ricottowym i kruszonką pistacjowo-owsianą - zdjęcie 1
← Przepisy

Szybkie pucharki z pieczonymi figami, kremem ricottowym i kruszonką pistacjowo-owsianą

Desery Cokolwiek 35 min Łatwy 105 wyświetleń ~70,91 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekki, sezonowy deser łączący słodycz pieczonych fig z delikatnym kremem z ricotty oraz chrupiącą kruszonką z płatków owsianych i pistacji. To szybkie rozwiązanie na imprezę lub kameralne spotkanie — efektowne wizualnie (kontrast purpurowych fig, jasnego kremu i zielono-złotej kruszonki) i złożone w smaku: karmelizowana nuta miodu, kwaskowość cytryny oraz orzechowy akcent pistacji. Deser pochodzi z prostego, współczesnego podejścia do sezonowych owoców — nadaje się do podania samodzielnie lub z dodatkiem lodów waniliowych. Przygotowanie jest proste i szybkie, a podane proporcje wystarczą na 4 eleganckie pucharki.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Świeże figi 8 szt. (~400 g)
  • Ricotta 250 g
  • Miód 60 ml
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
  • Masło 40 g
  • Ekstrakt waniliowy 5 g
  • Pistacje 60 g
  • Płatki owsiane 80 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Mięta świeża 0.2 pęczków (~15 g)
  • Glazura balsamiczna 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~70,91 PLN (17,73 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie fig

1

Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) lub 180°C z termoobiegiem. Umyj figi, osusz papierowym ręcznikiem. Przekrój każdą figę na pół wzdłuż (jeśli używasz bardzo dużych fig, możesz przekroić je w ćwiartki). Ułóż połówki miąższem do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Składniki: Świeże figi
Użyj dużej blachy do pieczenia wyłożonej papierem, aby sok się nie przyklejał. Jeśli nie masz piekarnika, można figi krótko podpiec na patelni grillowej (patrz uwaga w kroku 3).
2

Skrop każdy kawałek figi cienką warstwą miodu (użyj około 60 g miodu na całość — rozprowadź łyżeczką), a następnie posyp bardzo delikatnie szczyptą soli. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 10–12 minut: figi powinny zmięknąć, puścić sok i lekko skarmelizować się na brzegach, ale nie rozpaść się całkowicie.

Składniki: Świeże figi, Miód, Sól
Do skarmelizowania użyj łyżeczki miodu — równomierne rozprowadzenie zapobiega miejscowemu przypaleniu. Jeśli po 12 minutach figi mają jeszcze twarde środki, wydłuż o 2–3 minuty. Uwaga: jeśli używasz patelni, smaż na średnim ogniu 4-5 minut skórką do dołu, następnie chwile stroną miąższu.

Kruszonka pistacjowo-owsiana

3

W tym czasie przygotuj kruszonkę: posiekaj 60 g pistacji na grube kawałki (nie na pył). W misce połącz 80 g płatków owsianych, posiekane pistacje i pokrojone 40 g zimnego masła (kostki o wielkości fasoli). Przełóż mieszankę na patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu 5–7 minut, ciągle mieszając drewnianą łopatką, aż płatki i pistacje zaczną lekko brązowieć, a masło się wchłonie i lekko skarmelizuje. Kruszonka powinna być złoto-brązowa i pachnąca orzechami.

Składniki: Płatki owsiane, Pistacje, Masło
Użyj szerokiej patelni nieprzywierającej (średnica 24–28 cm) i mieszaj często, aby kruszonka się nie przypaliła. Jeśli nie chcesz używać masła, zastąp 30 g olejem roślinnym (zmieni się smak i tekstura). Po usmażeniu przenieś kruszonkę na talerz, aby nie stygnąc na patelni od pary stała się wilgotna.

Krem ricottowy

4

Do średniej wielkości miski włóż 250 g ricotty. Zetrzyj skórkę z 1 cytryny (tylko żółtą część, unikając białej gorzkiej skórki) i dodaj startą skórkę do ricotty. Dodaj 5 g ekstraktu waniliowego i 1 łyżkę (ok. 15 g) miodu zarezerwowanego — jeśli używasz całego miodu z listy, odłóż jego część do figów (patrz krok 2) — wymieszaj wszystko energicznie łyżką lub trzepaczką przez 30–45 sekund, aż masa będzie gładka i lekko puszysta. Spróbuj kremu i w razie potrzeby dosłodź dodatkowymi 5–10 g miodu.

Składniki: Ricotta, Cytryna, Ekstrakt waniliowy, Miód
Użyj metalowej lub szklanej miski i trzepaczki ręcznej lub miksera ręcznego na niskich obrotach. Krem nie powinien być zbyt rzadki — ricotta naturalnie ma trochę wilgoci; jeśli krem jest zbyt płynny, odstaw na 5 minut do lodówki, by lekko stężał.

Montaż pucharków

5

Przygotuj 4 pucharki lub nieduże szklanki (ok. 200–250 ml). Na dno każdego włóż 2–3 łyżki kruszonki (ok. 20 g). Następnie nałóż warstwę kremu ricottowego (około 60 g kremu na pucharek), a na krem połóż 2 połówki pieczonej figi. Powtórz warstwy w zależności od wysokości naczynia, tak aby ostatnią warstwą była kruszonka i jedna połówka figi ułożona dekoracyjnie na wierzchu.

Składniki: Płatki owsiane, Ricotta, Świeże figi, Pistacje
Użyj łyżki równo porcjującej krem i kruszonkę, aby pucharki wyglądały estetycznie. Możesz przygotować warstwy przed podaniem i schłodzić pucharki 10–15 minut w lodówce, jeśli wolisz deser bardziej zwarty.

Wykończenie i dekoracja

6

Na wierzch każdego pucharka skrop łącznie po 5 g (kilka kropli) glazury balsamicznej (opcjonalnie). Posyp dodatkową kruszonką i kilka posiekanych pistacji dla kontrastu. Udekoruj 1-2 małymi listkami świeżej mięty (jeśli używasz). Podawaj natychmiast lub schłodź przez maksymalnie 30 minut przed podaniem.

Składniki: Glazura balsamiczna, Pistacje, Mięta świeża, Płatki owsiane
Jeśli dodajesz glazurę balsamiczną, nakładaj ją pędzelkiem lub łyżeczką punktowo, aby uzyskać estetyczne kropki. Dodatkowo można dodać odrobinę świeżo startej skórki cytryny na wierzch dla zintensyfikowania aromatu.

Podanie

7

Podawaj pucharki na małych talerzykach z łyżeczką deserową. Deser najlepiej smakuje lekko ciepły (figi po wyjęciu z piekarnika) lub krótko schłodzony. Jeśli przygotowałeś wcześniej, nie przechowuj dłużej niż 24 godziny.

Składniki: Świeże figi, Ricotta
Użyj przezroczystych pucharków, aby uwidocznić warstwy — to zwiększa atrakcyjność wizualną. Ostrzeżenie: jeśli serwujesz dzieciom lub osobom unikającym miodu, pomiń miód i użyj syropu klonowego lub syropu z agawy.

Ciekawostka

💡

Figi od wieków były cenione w basenie Morza Śródziemnego — w starożytności były symbolem obfitości i często spożywano je świeże lub suszone. Pieczone figi z dodatkiem miodu to prosty sposób na uwydatnienie ich naturalnej słodyczy.

Najlepsze na

przyjęcie domowe deser po kolacji kawiarniany weekend

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj pucharki lekko ciepłe lub schłodzone 10–15 minut. Do deseru pasuje mała kulka lodów waniliowych lub kieliszek aromatycznego porto. Dla efektu wizualnego użyj przezroczystych pucharków i ułóż figę centralnie na wierzchu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj pucharki w lodówce przykryte folią spożywczą do 24 godzin. Kruszonka traci chrupkość po kontakcie z kremem — najlepiej przechowuj kruszonkę oddzielnie i posyp pucharki tuż przed podaniem. Odgrzewanie: jeśli chcesz podać figi ciepłe, podgrzej je w piekarniku 3–4 minuty w 160°C.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 01.02.2026

Jak uzyskać idealnie chrupiące frytki w domowej kuchni
Porady 01.02.2026

6 Trików na Krojenie Cebuli Bez Łez
Porady 28.01.2026

Siedem trików na puszyste omlety jak chmurki

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ciasto marchewkowe z orzechami 150 min

Ciasto marchewkowe z orzechami

Desery
Nowoczesny mus kaki z karmelizowanymi pomarańczami i kruchym spodem 90 min

Nowoczesny mus kaki z karmelizowanymi poma...

Desery
Gruszki pieczone w czerwonym winie z kremem waniliowym i orzechowym croquant 90 min

Gruszki pieczone w czerwonym winie z kreme...

Desery
Tradycyjna szarlotka na kruchym cieście z cynamonową kruszonką 120 min

Tradycyjna szarlotka na kruchym cieście z ...

Desery
Szybkie pucharki zimowe z kremem ricotta-pomarańcza i karmelizowaną kaki 25 min

Szybkie pucharki zimowe z kremem ricotta-p...

Desery
Tradycyjny pieczony sernik dyniowy (wariant 1544512f) 120 min

Tradycyjny pieczony sernik dyniowy (warian...

Desery

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Cokolwiek
Cokolwiek w: Dla dzieci

Kategoria Cokolwiek to losowy wybór przepisów - dla niezdecydowanych i otwartych na eksperymenty. Przemieszane kategorie: śniadania, obiady, kolacje i desery w jednym miejscu. Przepisy z całego świata - polska kuchnia obok azjatyckiej i włoskiej. Mięsne i wegetariańskie - różnorodność na wyciągni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama