Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem

Dania wegetariańskie Przekąski 10 min Łatwy 21 wyświetleń ~16,31 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczny polski twarożek w wiosennej odsłonie: kremowy twaróg połączony ze świeżymi, chrupiącymi rzodkiewkami i aromatycznym szczypiorkiem. To lekka, białkowa przekąska idealna na śniadanie, kolację lub do podania przy młodych ziemniakach i razowym pieczywie. Danie pochodzi z tradycji wiejskich, gdzie twaróg łączono z sezonowymi warzywami — tutaj dodatek rzodkiewki i szczypiorku nadaje mu świeżości i żywego koloru. Podany na talerzu tworzy kontrast bieli, czerwieni i zieleni, a smak łączy kremowość z delikatną pikantnością. Przepis jest szybki (ok. 10 minut), prosty i łatwo modyfikowalny — można go doprawić do smaku, dodać zioła lub odrobinę masła dla łagodniejszej konsystencji.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Twaróg półtłusty 400 g
  • Rzodkiewka 150 g
  • Śmietana 18% 50 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Cebula dymka 1 pęczek (~50 g)
  • Masło 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~16,31 PLN (4,08 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj rzodkiewki pod chłodną bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym. Odetnij liście i korzonki. Ułóż rzodkiewki na desce do krojenia. Przygotuj szczypiorek: umyj pęczek, strzepnij nadmiar wody i odetnij zdrewniałe końcówki.

Składniki: Rzodkiewka, Szczypiorek
Użyj małej deski do krojenia i ostrego noża szefa kuchni lub noża uniwersalnego. Dokładne umycie warzyw usuwa piasek i pozostałości ziemi. Osusz warzywa, aby nie rozwodniły twarożku.

Szatkowanie

2

Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki: weź jedną rzodkiewkę, przytrzymaj ją kciukiem i palcami trzymającymi bok tak, by palce były zgięte (bezpieczny chwyt). Kroisz ukośnie lub wzdłuż na bardzo cienkie plasterki (ok. 1–2 mm). Szczypiorek posiekaj drobno: zwiąż pęczek palcami i tnij poprzecznie na cienkie pierścienie.

Składniki: Rzodkiewka, Szczypiorek
Użyj ostrego noża, cienkie plasterki rzodkiewki dodają ładnej tekstury. Jeśli masz mandolinę, ustaw na najdrobniejszą szczelinę, ale przy mandolinie bądź ostrożny — użyj ochronnego uchwytu.

Mieszanie

3

Przełóż twaróg półtłusty do dużej, szerokiej miski. Jeśli twaróg jest grudkowaty, rozdrobnij go widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, uciskając aż będzie kremowy, ale nie całkowicie gładki. Dodaj śmietanę 18% — wlej 50 ml stopniowo i mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, by uzyskać gładką, lekką konsystencję. Dodaj pokrojone rzodkiewki i posiekany szczypiorek i wymieszaj delikatnie, by składniki równo się rozprowadziły.

Składniki: Twaróg półtłusty, Śmietana 18%, Rzodkiewka, Szczypiorek
Użyj dużej miski (min. 2 litry) i widelca lub tłuczka do rozdrobnienia twarogu. Mieszaj powoli, nie ubijaj zbyt długo — celem jest kremowy, ale nie wodnisty twarożek. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj jeszcze łyżeczkę śmietany.

Doprawianie

4

Dodaj sól (2 g) i świeżo zmielony pieprz (1 g). Delikatnie wymieszaj i spróbuj. Jeśli twarożek wydaje się za kwaśny lub zbyt suchy, dodaj kolejną łyżeczkę śmietany; jeśli chcesz łagodniejszego smaku, dodaj opcjonalnie 20 g masła — połóż kawałek na twarożku i mieszaj, aż się rozpuści.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Masło
Doprawiaj stopniowo — łatwiej dosolić niż odjąć sól. Użyj małej łyżeczki do dokładnego dozowania. Masło należy dodać tylko jeśli chcesz bardziej aksamitnej konsystencji.

Wykończenie i podanie

5

Przenieś twarożek na talerz do serwowania lub do małych miseczek. Posyp dodatkowo drobno posiekanym szczypiorkiem dla dekoracji. Podawaj natychmiast z ciemnym pieczywem, świeżymi rzodkiewkami do maczania lub jako dodatek do młodych ziemniaków z koperkiem.

Składniki: Szczypiorek
Użyj płaskiego talerza do serwowania lub małych miseczek do przekąsek. Jeśli przygotowujesz wcześniej, przykryj folią spożywczą bezpośrednio kontaktując z masą, aby nie utworzyła się skórka.

Warianty

6

Jeśli chcesz wariantu ziołowego, dodaj drobno posiekany koperek (opcjonalnie) lub łyżeczkę musztardy sarepskiej dla ostrości. Możesz też wymieszać część twarogu z twarogiem chudszym, by obniżyć kaloryczność.

Dla wersji lżejszej zastąp śmietanę jogurtem naturalnym o gęstej konsystencji. Dodaj przyprawy do smaku, ale pamiętaj o zrównoważeniu soli.

Ciekawostka

💡

Twarożek (twaróg) to jedno z najstarszych produktów mlecznych w Europie Środkowej, znane i cenione na wsiach za prostotę przygotowania i uniwersalność. W dawnych czasach twarożek jadało się często z sezonowymi dodatkami, podobnie jak dzisiaj z rzodkiewką i szczypiorkiem.

Najlepsze na

śniadanie piknik przekąska na spotkanie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzony, prosto z lodówki. Świetnie smakuje z razowym chlebem, ciabattą, chrupkim pieczywem lub jako dodatek do młodych ziemniaków. Dla ładnej prezentacji ułóż twarożek na płaskim talerzu, posyp zielenią i ułóż obok plasterki rzodkiewki.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem wymieszaj ponownie; nie zamrażaj twarożku (zmieni teksturę). Jeśli zrobi się zbyt gęsty po schłodzeniu, dodaj odrobinę śmietany lub jogurtu i wymieszaj.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Błyskawiczny Wrap z Humusem, Awokado i Chrupiącą Ciecierzycą 10 min

Błyskawiczny Wrap z Humusem, Awokado i Chr...

Kolacje
Pieczony „steak” z kalafiora z kremem z koziego sera i gruszkami w czerwonym winie (wariant 6051575e) 90 min

Pieczony „steak” z kalafiora z kremem z ko...

Dania główne
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i serem gorgonzola 90 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Intensywnie Orzechowe Ciasteczka Pękające 95 min

Intensywnie Orzechowe Ciasteczka Pękające

Desery
Moskole podhalańskie z sosem grzybowym i wędzoną bryndzą 90 min

Moskole podhalańskie z sosem grzybowym i w...

Kuchnia regionalna na Wigilię
Dip z awokado i limonką (fusion) 10 min

Dip z awokado i limonką (fusion)

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama