Agrest

Opis

Agrest to niewielka, kulista jagoda o półprzezroczystej skórce z widocznymi żyłkami, występująca w odcieniach zieleni, żółci, różu i czerwieni. Ma wyraźnie kwaśny, orzeźwiający smak z nutą słodyczy, gdy jest w pełni dojrzały, co czyni go atrakcyjnym akcentem zarówno w deserach, jak i daniach wytrawnych. Pod względem odżywczym agrest jest niskokaloryczny i bogaty w witaminę C, błonnik, potas oraz przeciwutleniacze i minerały takie jak mangan, wspierając odporność, trawienie, zdrowie układu krążenia i działając przeciwzapalnie. W kuchni agrest świetnie nadaje się do dżemów, kompotów, soków, ciast, sosów do mięs, sałatek i chutneyów, dobrze komponując się z cukrem, miodem, wanilią, ziołami oraz rybami czy wieprzowiną. Przechowuje się go w lodówce nieumyte, w przewiewnym pojemniku przez kilka dni do tygodnia; można go też zamrozić po umyciu i osuszeniu albo zakonserwować przez cukrowanie, gotowanie lub wekowanie.