Przepis na: Spritzer agrestowy z listkami bazylii - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Spritzer agrestowy z listkami bazylii

Napoje Kuchnia regionalna Polski 15 min Łatwy 29 wyświetleń ~28,75 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający spritzer agrestowy z listkami bazylii to letni napój inspirowany tradycjami wielkopolskimi, gdzie sezonowe owoce i zioła łączone są z prostymi winami stołowymi. Napój łączy kwaskowaty, lekko cierpki smak agrestu z aromatem świeżej bazylii i cytryny, przełamany subtelną słodyczą cukru lub miodu oraz bąbelkami wody gazowanej. Podawany schłodzony z lodem świetnie komponuje się z daniami z grilla (kiełbasa, warzywa z rusztu) oraz letnimi sałatkami. Walory wizualne: jasnozielony napój z pływającymi listkami bazylii i połyskującymi kuleczkami agrestu, podany w wysokich szklankach. Przepis prosty dla początkujących, z wariantami bezalkoholowymi i z miodem jako opcją naturalnego słodzenia.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Agrest 400 g
  • Białe wino (wytrawne) 400 ml
  • Woda gazowana 600 ml
  • Cukier 50 g
  • Cytryna 0.8 szt. (~60 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Bazylia 10 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
  • Lód 200 g
💰 Szacowany koszt dania: ~28,75 PLN (7,19 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie agrestu

1

Umyj agrest pod bieżącą, chłodną wodą i odstaw na sitko, aby odciekł. Odetnij twarde ogonki jeśli są. Przełóż agrest do dużej miski i sprawdź owoce: jeśli są bardzo dojrzałe, odrzuć miękkie sztuki.

Składniki: Agrest
Użyj durszlaka i dużej miski. Nie mocz agrestu zbyt długo — pozostaw na sitku do naturalnego odcieknięcia. Twarde, zielone owoce dadzą lepszą kwasowość.

Syrop agrestowy

2

Przełóż 300 g agrestu do małego rondla razem z 50 g cukru i 50 ml wody (wyjmij z ilości wody gazowanej, jeśli chcesz). Podgrzewaj na małym ogniu przez 6-8 minut, mieszając drewnianą łyżką, aż skórki popękają i owoce puszczą sok. Przetarć masę przez sitko, dociskając łyżką, aby uzyskać gęsty mus i oddzielić pestki oraz skórki. Pozostałe 100 g agrestu zachowaj do dekoracji lub pokrój na połówki.

Składniki: Agrest, Cukier
Użyj rondelka o średnicy 16-18 cm i metalowego sitka. Gotuj delikatnie — nie dopuszczaj do wrzenia na dużym ogniu (piana powinna jedynie lekko bulgotać). Jeśli nie masz sitka, możesz użyć szklanej deski do przecierania lub blendera ręcznego, a następnie przefiltrować.
3

Do gorącego musu możesz dodać 30 g miodu zamiast części cukru (jeśli używasz miodu, dodaj go po zdjęciu rondla z ognia, żeby nie stracił aromatu). Pozwól musowi ostygnąć do temperatury pokojowej przez 10-15 minut.

Składniki: Miód
Jeśli używasz miodu jako opcji, pamiętaj że nada słodkości i miodowego aromatu — to wariant dla osób lubiących bardziej zaokrąglone smaki.

Przygotowanie bazy ziołowej

4

Włóż umyte liście bazylii (10 g) do dzbanka lub dużej karafki. Dodaj 30 g ostudzonego musu agrestowego i sok z 60 g cytryny (przeciśnięty przez sitko). Użyj tłuczka do koktajli lub końca drewnianej łyżki, aby delikatnie rozgnieść liście bazylii razem z musem przez 20-30 sekund — celem jest uwolnienie aromatu, nie rozdrobnienie liści na miazgę.

Składniki: Bazylia, Agrest, Cytryna
Użyj tłuczka barmańskiego lub drewnianej łyżki i szerokiej dzbanka. Mieszaj delikatnie — jeśli rozetrzesz liście zbyt mocno, napój może stać się gorzkawy.

Mieszanie spritzera

5

Do dzbanka z musem i bazylią wlej 400 ml białego wina i 300 ml schłodzonej wody gazowanej. Delikatnie wymieszaj 10-15 razy łyżką barmańską lub długą łyżką, aby zachować bąbelki. Spróbuj i w razie potrzeby dosłodź dodatkową łyżką cukru (ok. 10 g) lub 10-15 g miodu.

Składniki: Woda gazowana, Cukier, Miód
Najlepsza jest szklana karafka o pojemności min. 1,2 l. Mieszaj powoli od dołu ku górze, aby nie stracić musujących bąbelków.

Podanie

6

Napełnij wysokie szklanki kostkami lodu (opcjonalnie 50 g na szklankę). Do każdej szklanki nałóż 2-3 połówki świeżego agrestu (zachowane wcześniej) i kilka listków bazylii. Przelej spritzera z karafki po równo do 4 szklanek. Udekoruj skórką cytryny lub plasterkiem cytryny i dodatkowym listkiem bazylii.

Składniki: Lód, Agrest, Bazylia, Cytryna
Użyj szklanek typu highball (ok. 300-400 ml). Dodawaj lód tuż przed nalewaniem, aby napój pozostał chłodny. Dodatkowo można dodać więcej wody gazowanej do wersji mniej alkoholowej.

Wariant bezalkoholowy

7

Dla wersji bezalkoholowej użyj 700 ml wody gazowanej zamiast wina (skoryguj ilość wody gazowanej użytej wcześniej). Dostosuj słodkość do smaku, bo brak alkoholu może uwydatnić kwasowość agrestu.

Składniki: Woda gazowana, Agrest
Dobrze schłodzona woda gazowana i odrobinę więcej musu agrestowego pozwolą uzyskać pełniejszy smak bez alkoholu.

Ciekawostka

💡

Agrest był popularny w polskich ogrodach już od XVIII wieku — dawniej uprawiano wiele odmian, a owoce często używano do przetworów oraz napojów orzeźwiających w regionach takich jak Wielkopolska.

Najlepsze na

piknik grill przyjęcie letnie majówka

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj bardzo schłodzony w wysokich szklankach z kilkoma świeżymi listkami bazylii. Dla efektownego wyglądu zostaw 2-3 połówki agrestu w szklance. Jeśli podajesz z jedzeniem, spritzer dobrze łączy się z grillowaną kiełbasą, pieczonym kurczakiem lub sałatką z młodych liści.

🥡 Przechowywanie

Przygotowany spritzer najlepiej pić od razu. Możesz przechować mus agrestowy w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Gotowy napój bez lodu można schłodzić w lodówce do 6 godzin, ale straci część musujących bąbelków. Nie mrozić wina.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pierogi z kapustą kiszoną i kozim serem, polane masłem szałwiowym 90 min

Pierogi z kapustą kiszoną i kozim serem, p...

Dania na wyjątkowe okazje
Filet z sielawy z grillowanymi szparagami i dressingiem ze szczawiu 45 min

Filet z sielawy z grillowanymi szparagami ...

Dania główne
Kopytka z sosem truskawkowym 40 min

Kopytka z sosem truskawkowym

Kuchnia regionalna Polski
Kluski z makiem i miodem 50 min

Kluski z makiem i miodem

Desery
Grillowane kulki mięsne z sosem pomidorowym 45 min

Grillowane kulki mięsne z sosem pomidorowym

Dania główne
Zupa szczawiowa z jajkiem 30 min

Zupa szczawiowa z jajkiem

Zupy

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama