Przepis na: Lemoniada rabarbarowo-agrestowa z listkami mięty - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Lemoniada rabarbarowo-agrestowa z listkami mięty

Napoje Kuchnia regionalna Polski 45 min Łatwy 19 wyświetleń ~30,20 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiająca lemoniada rabarbarowo-agrestowa z listkami mięty to letni napój inspirowany tradycjami wielkopolskimi, kiedy w sadach i ogródkach pojawiają się rabarbar i agrest. Ma różowo-łososiowy kolor, świeżą kwasowość agrestu i rabarbaru oraz chłodny miętowy finisz. Doskonała jako napój do dań z grilla, na piknik, podwieczorek lub do serwowania podczas spotkań rodzinnych. Syrop owocowy przygotowuje się krótko przez gotowanie i przecedzenie, co pozwala zachować czysty smak i naturalny kolor; następnie rozcieńcza się go zimną wodą (lub wodą gazowaną dla wersji musującej) i podaje mocno schłodzony z lodem i listkami mięty. Wizualnie prezentuje się efektownie w szklanym dzbanku z pływającymi kawałkami owoców i zielonymi listkami mięty.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Rabarbar 400 g
  • Agrest 250 g
  • Cukier 150 g
  • Woda 1250 ml
  • Cytryna 0.8 szt. (~60 g)
  • Mięta 10 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Woda gazowana 500 ml
  • Lód 200 g
💰 Szacowany koszt dania: ~30,20 PLN (7,55 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Syrop

1

Umyj rabarbar i agrest pod zimną wodą. Rabarbar obierz z twardszych włókien tylko jeśli łodygi są grube; pokrój rabarbar na kawałki o szerokości około 1 cm. Agrest przekrój na pół (jeśli owoce są duże) lub zostaw w całości, usuń ogonki. Przygotuj 250 ml wody i odważ 150 g cukru.

Składniki: Rabarbar, Agrest, Cukier, Woda
Użyj dużej deski i ostrego noża do krojenia rabarbaru. Miski i sitko przygotuj wcześniej. Typowe błędy: nie mycie owoców lub pozostawienie liści rabarbaru (liście są trujące).
2

Wlej 250 ml wody do średniego rondla (najlepiej o średnicy 18-20 cm), dodaj pokrojony rabarbar, agrest i cukier. Postaw na średnim ogniu, mieszaj drewnianą łyżką aż cukier się rozpuści i masa zacznie lekko wrzeć. Zmniejsz ogień i gotuj na niewielkim ogniu przez 10-12 minut, co jakiś czas mieszając - owoce powinny zmięknąć i puścić sok.

Składniki: Rabarbar, Agrest, Cukier, Woda
Użyj rondla o grubym dnie, aby zapobiec przypalaniu. Gotuj na małym ogniu (średnio-niskim), aby syrop się klarował; zbyt mocne wrzenie spowoduje utratę aromatu i przywieranie. is_key_step=true.
3

Gdy owoce są zupełnie miękkie, użyj tłuczka do warzyw lub końca drewnianej łyżki, by rozgnieść kawałki i uwolnić więcej soku. Gotuj dodatkowe 2 minuty, aby syrop nabrał intensywnego koloru.

Składniki: Rabarbar, Agrest
Nie miksuj blenderem na gorąco (bezpieczenstwo) — tłuczek pozwoli kontrolować teksturę. Rozgniecenie powinno dać efekt pulpy i więcej aromatu, ale nie musisz rozdrabniać na gładko.
4

Przygotuj sitko wyłożone gazą lub bardzo drobnym sitkiem nad dużą miską lub dzbankiem. Przelej gorący syrop przez sitko i delikatnie przyciskaj łyżką pulpy, aby wycisnąć sok — nie przejmuj się resztkami miąższu. Po przecedzeniu pozostaw syrop do przestudzenia na blacie przez 15-20 minut.

Składniki: Rabarbar, Agrest
Użyj szerokiego sitka i metalowej łyżki do przeciskania. Jeśli chcesz bardzo klarowny płyn, przepuść syrop przez gazę dwa razy. is_key_step=true.

Montaż i chłodzenie

5

Do przestudzonego syropu dodaj sok z jednej cytryny (wyciśnięty ręcznie). Wymieszaj. Przelej syrop do dzbanka i dolej 1000 ml zimnej wody. Zamieszaj łyżką, spróbuj i ewentualnie dopraw: jeśli zbyt słodkie, dodaj 1-2 łyżki soku z cytryny (ok. 30-60 ml); jeśli zbyt kwaśne, dosłódź 1-2 łyżkami cukru rozpuszczonym w łyżce ciepłej wody.

Składniki: Cytryna, Woda
Do wyciskania cytryny użyj ręcznego wyciskacza do cytrusów lub widelca i pojemnej miski na sok. Smak testuj zawsze po schłodzeniu syropu, a nie na gorąco.
6

Przed podaniem lekko rozgnieć (zmiażdż) listki mięty między palcami — nie siekaj drobno, tylko delikatnie potrzyj, aby uwolnić olejki. Włóż rozgniecione listki do dzbanka z lemoniadą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, by mięta się 'przegryzła' i napój się schłodził.

Składniki: mięta
Użyj muddlera lub tylnej części drewnianej łyżki, aby nie posiekać mięty na papkę. Chłodzenie co najmniej 30 minut znacznie poprawia smak; możesz też schłodzić kilka godzin.

Podanie

7

Do szklanek wrzuć lód (jeśli używasz), napełnij 2/3 wysokości lemoniadą i dolej w razie potrzeby wodą gazowaną (opcjonalnie) tuż przed podaniem, aby zachować musowanie. Ozdób gałązką mięty i kawałkiem rabarbaru lub pojedynczym agrestem na wykałaczce.

Składniki: Lód, Woda gazowana, mięta, Woda
Najlepsze naczynie to przezroczyste szklanki typu highball lub duży szklany dzbanek. Jeśli używasz wody gazowanej, dodaj ją na końcu, mieszając delikatnie łyżką.

Porady i warianty

8

Wariant musujący: zamień 500 ml niegazowanej wody na 500 ml wody gazowanej i dodaj ją po schłodzeniu tuż przed podaniem, by zachować bąbelki. Wersja bez cukru: zastąp cukier 100 g miodu (dodaj do ciepłego syropu, aby się dobrze rozpuścił). Można też pozostawić trochę pulpy owocowej w dzbanku dla rustykalnego efektu.

Składniki: Cukier, Woda gazowana
Dodatkowo można dodać łyżeczkę miodu zamiast cukru (jeśli chcesz). Unikaj dodawania gazowanej wody przed schłodzeniem syropu - straci bąbelki.

Ciekawostka

💡

Rabarbar na stałe zagościł w kuchniach polskich w XIX wieku. W Wielkopolsce, gdzie bliskość sadów i ogródków była tradycją, proste napoje z lokalnych owoców były popularnym sposobem na orzeźwienie podczas upałów.

Najlepsze na

Spotkanie przy grillu Piknik Letnie popołudnie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj bardzo schłodzoną w szklankach z lodem i gałązką mięty. Do dań z grilla (np. karkówka z majerankiem, kiełbasa) lemoniada działa jak odświeżający kontrast; świetnie też komponuje się z deserami na bazie sera twarogowego lub lekkimi sałatkami z kaszą jaglaną.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w zamkniętym dzbanku do 3 dni. Jeśli zamierzasz dłużej przechować, oddzielnie zamroź syrop w szczelnych pojemnikach (do 3 miesięcy) i rozcieńcz świeżą wodą przed podaniem. Nie dodawaj lodu do dzbanka na czas przechowywania — będzie rozcieńczać smak.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Racuszki z rabarbarem i cynamonem 50 min

Racuszki z rabarbarem i cynamonem

Przekąski dla dzieci
Udziec z indyka zapiekany z ziemniakami i warzywami grillowanymi 120 min

Udziec z indyka zapiekany z ziemniakami i ...

Dania główne
Naleśniki cienkie ze szczawiowo-miodowym nadzieniem 60 min

Naleśniki cienkie ze szczawiowo-miodowym n...

Śniadania dla dzieci
Pierożki z białym serem i sosem z czarnej porzeczki 90 min

Pierożki z białym serem i sosem z czarnej ...

Obiady dla dzieci
Pierogi fusion: kasza gryczana z twarogiem, pieczonymi burakami i kapustą kiszoną, sos maślankowo-chrzanowy ze śliwką i chipsami jabłkowymi 120 min

Pierogi fusion: kasza gryczana z twarogiem...

Kuchnia regionalna Polski
Grillowane pierogi z twarogiem i szczypiorkiem 45 min

Grillowane pierogi z twarogiem i szczypior...

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama