Biała cebula

Opis

Biała cebula ma jasnobiały, błyszczący wygląd i kruchy, soczysty miąższ o ostrawym, czystym smaku — silniejszym i bardziej pikantnym niż cebula słodka, ale łagodniejszym po obróbce termicznej. Zawiera niewiele kalorii, sporo błonnika, witaminę C, witaminy z grupy B oraz związki siarkowe i flawonoidy (m.in. kwercetynę), które wykazują działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające i wspierające układ odpornościowy oraz sercowo-naczyniowy. W kuchni biała cebula świetnie sprawdza się zarówno na surowo w sałatkach, salsach i dipach, jak i po krótkim smażeniu czy marynowaniu w tacos, curry, zupach i stir-fry. Do przechowywania nadaje się chłodne, przewiewne, suche miejsce z dala od ziemniaków; po przekrojeniu należy ją schować w szczelnym pojemniku w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni.