Biały sezam
Opis
Biały sezam to drobne, owalne nasiona w kremowo-białej barwie o delikatnym, lekko orzechowym smaku z subtelną słodyczą; po uprażeniu uwalniają bardziej intensywny aromat i złocisty kolor, a zmielone tworzą kremową pastę tahini. Wartości odżywcze obejmują nienasycone kwasy tłuszczowe, białko roślinne, błonnik oraz minerały takie jak wapń, magnez, żelazo i cynk, a także lignany (np. sesaminę) i przeciwutleniacze, które mogą wspierać zdrowie serca, gospodarkę lipidową i ogólną odporność organizmu. W kuchni biały sezam świetnie pasuje do pieczywa, sałatek, granoli, past (tahini), dań azjatyckich i orientalnych, panierowania mięs i ryb oraz dekoracji deserów i wypieków. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu; dla dłuższego przechowania trzymaj w lodówce lub zamrażarce i przed użyciem lekko upraż, aby wydobyć maksimum aromatu.
