Syrop z agawy
Opis
Syrop z agawy to gęsty, syropowaty słodzik o klarownej, często bursztynowej lub jasnobeżowej barwie i delikatnie kwiatowo-karmelowym smaku, łagodniejszym niż miód. Nutritionalnie to głównie cukry proste — przede wszystkim fruktoza — i kalorie z węglowodanów; ma niższy indeks glikemiczny niż sacharoza, dlatego bywa wybierany jako zamiennik cukru, lecz ze względu na wysoką zawartość fruktozy należy stosować go umiarkowanie. W kuchni pasuje do napojów zimnych i gorących, musli, smoothie, deserów, sosów, marynat i wypieków, doskonale rozpuszcza się w zimnych płynach. Przechowywać w szczelnie zamkniętej butelce w chłodnym, ciemnym miejscu; w niskich temperaturach może gęstnieć — wystarczy podgrzać delikatnie w kąpieli wodnej, by przywrócić płynność.
