Cukier puder (do oprószenia)
Opis
Cukier puder to drobniutko zmielona, mlecznobiała substancja o bardzo słodkim, niemal neutralnym smaku, która szybko rozpływa się na języku i nadaje wypiekom delikatną, dekoracyjną powłokę. Zazwyczaj zawiera niewielki dodatek skrobi przeciwzbrylającej, co ułatwia rozsypywanie. Pod względem odżywczym cukier puder to praktycznie czysta sacharoza — źródło łatwo dostępnej energii, dostarczające kilkaset kilokalorii na 100 gramów, bez istotnych witamin czy minerałów, dlatego warto spożywać go umiarkowanie. Jego zaletą jest wzmacnianie smaku i atrakcyjności wizualnej deserów oraz szybkie rozpuszczanie w masach i polewach. Cukier puder doskonale sprawdza się do oprószania ciast, ciasteczek, naleśników i francuskich deserów, a także jako składnik lukrów, kremów i bezy. Przechowywać należy go w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym, chłodnym miejscu, z dala od wilgoci i zapachów; w razie zbrylenia można go przesiać.
