Jogurt sojowy naturalny
Opis
Jogurt sojowy naturalny to kremowy, lekko kwaskowaty produkt o aksamitnej konsystencji i jasnobeżowej barwie; smak jest łagodniejszy niż jogurtów mlecznych, z subtelną nutą orzechową charakterystyczną dla soi. Wersje naturalne bywają gęste lub płynniejsze w zależności od technologii zagęszczania i obecności kultur probiotycznych. Pod względem odżywczym jogurt sojowy dostarcza białka roślinnego, nienasyconych tłuszczów i zazwyczaj niewielkiej ilości węglowodanów; często jest wzbogacany w wapń i witaminę D. Produkt nie zawiera laktozy ani cholesterolu, a fermentacja z kulturami żywymi może wspierać prawidłową florę jelitową, co czyni go wartościową alternatywą dla osób na diecie roślinnej lub z nietolerancją laktozy. Jogurt sojowy naturalny sprawdza się jako baza do smoothie, dipów, sosów, dressingów, marynat i deserów oraz jako składnik pieczenia zastępujący jogurt mleczny. Przechowywać w lodówce w temperaturze około 2–6°C, zużyć zgodnie z datą przydatności, a po otwarciu najlepiej w ciągu 5–7 dni, unikając zanieczyszczeń i energicznego mieszania przy długim przechowywaniu.
