Mąka pszenna krupczatka
Opis
Mąka pszenna krupczatka to jasnobeżowy, lekko grubo mielony produkt o delikatnie ziarnistej strukturze i neutralnym, subtelnie słodkawym smaku pszenicy, który dodaje potrawom przyjemnej tekstury. Jest bogata w węglowodany i białko glutenowe, zawiera niewielką ilość tłuszczu oraz składniki mineralne i witaminy z grupy B, a dzięki grubszej strukturze daje nieco więcej błonnika niż mąki bardzo drobne. Dostarcza szybkiej energii i wspomaga uczucie sytości, ale nie jest odpowiednia dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten. Krupczatka świetnie sprawdza się do kopytek, klusek, pierogów, racuchów, kruszonki, a także jako dodatek do chleba czy panierki, gdzie podkreśla strukturę. Przechowuje się ją szczelnie w suchym, chłodnym miejscu, z dala od wilgoci i zapachów; w razie dłuższego magazynowania warto trzymać ją w lodówce lub zamrażarce, aby zapobiec jełczeniu i szkodnikom.
