Olej kokosowy nierafinowany
Opis
Olej kokosowy nierafinowany ma wyraźny, naturalny aromat kokosa i delikatnie słodkawy posmak; w temperaturze pokojowej występuje zwykle jako biały, kremowy stały tłuszcz, który łatwo topi się do klarownej cieczy po podgrzaniu. Jako tłuszcz bogaty w średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, zwłaszcza kwas laurynowy, dostarcza skoncentrowanej energii i ma pewne właściwości antybakteryjne i antyoksydacyjne, jednak zawiera wysoki udział tłuszczów nasyconych, więc warto stosować go umiarkowanie w zrównoważonej diecie. W kuchni nierafinowany olej kokosowy świetnie pasuje do dań azjatyckich i curry, do smażenia na umiarkowanym ogniu, do pieczenia, koktajli i deserów, a także jako dodatek do kawy lub do wykończenia potraw dla kokosowego aromatu. Przechowuj go w szczelnie zamkniętym słoju w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od silnych zapachów; przy niższych temperaturach twardnieje, a do płynnej konsystencji wystarczy delikatne podgrzanie.
