Oliwki kalamata
Opis
Oliwki kalamata to ciemnofioletowe, wydłużone owoce o mięsistej konsystencji, intensywnym, lekko owocowym i wyraźnie słonawym smaku z nutą goryczki — często podawane z pestką lub drylowane. Ich wyrazisty aromat i aksamitna tekstura czynią je dekoracyjnym i smakowym akcentem w potrawach śródziemnomorskich. Pod względem odżywczym kalamata są źródłem jednonienasyconych tłuszczów, witaminy E, przeciwutleniaczy i błonnika, co wspiera zdrowie serca oraz działa przeciwzapalnie; warto jednak pamiętać o wysokiej zawartości soli w oliwie lub zalewie. W kuchni sprawdzają się w sałatkach, na pizzach, w tapenadach, duszonych daniach z ryb i mięsa oraz jako przekąska. Niezapakowane słoiki przechowuje się w chłodnym, suchym miejscu, a po otwarciu w lodówce trzyma się oliwek w ich zalewie w szczelnym pojemniku, używając czystej łyżki.
