Papryka wędzona mielona
Opis
Papryka wędzona mielona to drobno zmielony proszek o intensywnej, głębokiej czerwonej barwie i wyraźnej nucie dymu, która może łączyć się z łagodną słodyczą lub pikantnym akcentem w zależności od odmiany. W smaku jest ziemista, lekko słodkawa i aromatycznie dymna, dzięki czemu nadaje potrawom głębię bez dodawania wilgoci czy tłuszczu. Najczęściej używa się jej do przyprawiania mięs, ryb, duszonych warzyw, gulaszy, sosów, marynat i potraw kuchni hiszpańskiej, a także jako efektowny dodatek do jajek i zup. Pod względem odżywczym jest niskokaloryczna, bogata w karotenoidy (witamina A), witaminę C i przeciwutleniacze oraz związki przeciwzapalne, co wspiera wzrok, odporność i metabolizm. Aby zachować aromat, przechowuj ją w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym i zaciemnionym miejscu, z dala od wilgoci i źródeł ciepła; optymalna trwałość aromatu to około 6–12 miesięcy.
