Ryż jaśminowy (surowy)
Opis
Ryż jaśminowy surowy to długie, lekko przezroczyste ziarenka o delikatnym, kwiatowo-orzechowym aromacie i słodkawym posmaku; po ugotowaniu staje się miękki, puszysty i nieznacznie lepkawy, co nadaje potrawom przyjemną konsystencję i aromat. Świetnie komponuje się z kuchnią azjatycką, curry, duszonymi warzywami, rybami i sosami na bazie mleka kokosowego, a także jako baza sałatek i farszów. Pod względem odżywczym ryż jaśminowy to przede wszystkim węglowodany złożone zapewniające szybkie źródło energii, z umiarkowaną zawartością białka i niską zawartością tłuszczu; dostarcza witamin z grupy B, manganu i selenu, jest bezglutenowy i łatwo przyswajalny, choć biały jaśmin ma mniej błonnika niż jego brązowa odmiana. Przechowywać należy w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, z dala od wilgoci i szkodników; biały ryż zachowuje świeżość przez rok lub dłużej, natomiast brązowy ze względu na zawartość olejów warto trzymać w lodówce lub użyć wcześniej.
