Przepis na: Bezglutenowy chlebek bananowy z mąką jaglaną i orzechami - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Bezglutenowy chlebek bananowy z mąką jaglaną i orzechami

Ciasta i wypieki Dania wegetariańskie Przekąski 60 min Średni 8 wyświetleń ~28,79 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatny, wilgotny chlebek bananowy przygotowany bez glutenu, oparty na mące jaglanej z dodatkiem mąki ziemniaczanej dla lekkiej konsystencji. To polska, domowa wersja popularnego wypieku z nutą cynamonu i chrupiącymi orzechami włoskimi; świetny na śniadanie, do popołudniowej kawy lub jako przekąska na piknik. Dzięki maślance i jajkom struktura jest miękka, a dojrzałe banany nadają naturalną słodycz — nie trzeba używać dużej ilości cukru. Wzbogacony rodzynkami i orzechami (opcjonalnie) zyskuje kontrast tekstur: wilgotne wnętrze i lekko chrupiąca góra. Podawać krojony w grube plastry, z masłem, twarogiem lub jogurtem naturalnym; wygląda pięknie na drewnianej desce z listkami mięty.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
8
  • Mąka jaglana 200 g
  • Mąka ziemniaczana 50 g
  • Jajko kurze 3 szt. (~180 g)
  • Banan 3 szt. (~360 g)
  • Cukier 120 g
  • Masło 60 g
  • Maślanka 60 g
  • Proszek do pieczenia 12 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Cynamon 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 80 g
  • Rodzynka 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~28,79 PLN (3,60 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół). Przygotuj keksówkę o wymiarach około 22 × 12 cm: nasmaruj wnętrze cienką warstwą masła i wyłóż papierem do pieczenia tak, aby papier wystawał po bokach (ułatwi wyjęcie ciasta).

Składniki: Masło
Użyj keksówki 22×12 cm. Jeśli masz tylko większą formę, wydłuż czas pieczenia o 5-10 minut i sprawdzaj ciasto patyczkiem. Narzędzie: pędzelek silikonowy, nóż do ciasta.
2

Obierz banany i umieść je w dużej misce. Rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków na jednolitą masę z kilkoma drobnymi grudkami — powinno to zająć około 1-2 minut. Masa powinna być miękka i łatwa do mieszania z pozostałymi składnikami.

Składniki: Banan
Użyj dużej metalowej lub ceramicznej miski. Jeśli banany są bardzo dojrzałe (skórka z brązowymi plamami), masa będzie słodsza i bardziej wilgotna — możesz zmniejszyć ilość cukru.

Składniki mokre

3

W małym rondelku rozpuść masło na małym ogniu lub w mikrofalówce w krótkich 15‑sekundowych odstępach. Odstaw, by przestygło przez 2-3 minuty. W oddzielnej misce roztrzep jajka z cukrem trzepaczką przez około 1-2 minuty, aż cukier częściowo się rozpuści, a masa zacznie lekko się pienić. Do jajek dodaj ostudzone masło i maślankę, wymieszaj do połączenia.

Składniki: Masło, Cukier, Maślanka
Użyj trzepaczki lub miksera na niskich obrotach. Masło nie może być gorące (powyżej 50°C) — dodać może jajkom strukturę i spowodować ścięcie.

Składniki suche

4

W osobnej dużej misce przesiej mąkę jaglaną razem z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dodaj sól i cynamon. Wymieszaj suchymi składnikami łyżką przez około 30 sekund, aż składniki równomiernie się połączą.

Składniki: mąka jaglana, Mąka ziemniaczana, Proszek do pieczenia, Sól, Cynamon
Użyj sitka do przesiewania, by pozbyć się grudek. Jeśli nie masz sitka, dobrze wymieszaj łyżką przez dłuższą chwilę.

Mieszanie ciasta

5

Do suchych składników wlej mieszankę mokrą i dodaj rozgniecione banany. Mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką delikatnie, wykonując ruchy z dołu do góry, aż większość suchych składników się połączy — około 20-30 sekund. Ciasto powinno być gęste, wilgotne i tylko lekko lepka. Jeśli dodajesz rodzynki i orzechy, wmieszaj je na końcu równomiernie.

Składniki: mąka jaglana, Mąka ziemniaczana, Banan, Cukier, Maślanka, Proszek do pieczenia, Cynamon, Rodzynka
Użyj silikonowej szpatułki lub drewnianej łyżki. Ważne: nie mieszaj zbyt długo (1-2 minuty max) — nadmierne mieszanie sprawi, że chlebek będzie gęsty i ciężki. Jeśli masa wydaje się bardzo gęsta, dodaj 1-2 łyżki maślanki.

Pieczenie

6

Przelej masę do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię łyżką i opcjonalnie posyp kilkoma listkami orzecha lub plasterkami banana. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45-55 minut. Po 40 minutach sprawdzaj patyczkiem — jeśli wbity w środek wychodzi suchy lub z kilkoma suchymi okruchami, chlebek jest gotowy. Powierzchnia powinna być złocista.

Użyj środka półki w piekarniku. Jeśli wierzch szybko się rumieni, przykryj luźno folią aluminiową na końcowe 10-15 minut. Narzędzia: patyczek do sprawdzania, rękawice piekarnicze.

Studzenie i podawanie

7

Wyjmij formę z piekarnika i odstaw na kratkę na 10 minut. Po 10 minutach chwyć papier wystający z boków i delikatnie wyjmij chlebek z formy na kratkę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia (minimum 60 minut) zanim pokroisz — to ważne, by struktura się ustabilizowała i nie będzie się kruszyć.

Użyj metalowej kratki, by dobrze cyrkulowało powietrze. Krojenie gorącego chlebka prowadzi do rozrywania struktury — poczekaj aż będzie chłodny.

Podanie

8

Pokrój chlebek na plastry grubości 1,5–2 cm. Podawaj na drewnianej desce z masłem, twarogiem lub jogurtem naturalnym. Możesz też lekko podgrzać plaster na suchej patelni dla chrupiącej skórki.

Składniki: Masło
Użyj ostrego noża do chleba, wykonuj ruchy piłujące. Dodatkowo można dodać orzech włoski jako posypkę dla chrupkości.

Ciekawostka

💡

Chlebek bananowy wywodzi się z potrzeby wykorzystania przejrzałych bananów — wersje bezglutenowe z kaszami (np. jaglaną) nawiązują do tradycyjnego użycia lokalnych zbóż w polskiej kuchni.

Najlepsze na

śniadanie piknik podwieczorek

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj lekko podgrzany, z masłem albo twarogiem i świeżymi malinami lub plasterkami truskawki w sezonie. Na śniadanie dodaj jogurt grecki i łyżkę miodu. Krojąc na równe plastry ułatwisz porcjowanie i przechowywanie.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj pokrojony chlebek w temperaturze pokojowej, owinięty folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku do 3 dni. Możesz zamrozić plastry indywidualnie (do 3 miesięcy) — rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub w tosterze. Do odgrzania w piekarniku: 150°C przez 8-10 minut.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ciasto Cappuccino 'Aksamitna Chmurka' 90 min

Ciasto Cappuccino 'Aksamitna Chmurka'

Ciasta i wypieki
Małe kołaczki rabarbarowe z kruszonką 120 min

Małe kołaczki rabarbarowe z kruszonką

Śniadania dla dzieci
Popękane Ciasteczka Orzechowe z Kardamonem i Solą Morską 90 min

Popękane Ciasteczka Orzechowe z Kardamonem...

Desery
Pierogi rubinowe z pieczonym burakiem i twarogiem z koperkowym sosem 120 min

Pierogi rubinowe z pieczonym burakiem i tw...

Kuchnia regionalna Polski
Tradycyjny tort śliwkowo‑migdałowy (wariant eb37d8ac) 90 min

Tradycyjny tort śliwkowo‑migdałowy (warian...

Desery
Róże Karnawałowe z Ciasta Francuskiego z Malinowym Lukrem 40 min

Róże Karnawałowe z Ciasta Francuskiego z M...

Desery

Kategorie tego przepisu

Ciasta i wypieki
Ciasta i wypieki

Domowe ciasta i wypieki to serce polskiej tradycji kulinarnej - słodkie wspomnienia z dzieciństwa. W naszej kolekcji znajdziesz przepisy na klasyczne ciasta drożdżowe, kruche, biszkoptowe i sernikowe. Szarlotka, makowiec, piernik, babka wielkanocna, tort czekoladowy i sernik nowojorski - każdy pr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Majówka

Przekąski to idealne towarzystwo na majówkowych spotkaniach. Szybkie do przygotowania, świetnie nadają się do dzielenia się z innymi.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama