Ser stilton

Opis

Ser stilton to brytyjski ser pleśniowy o kremowo-kruchej konsystencji i wyraźnych, niebiesko-zielonych żyłkach. Ma intensywny, pikantno-orzechowy smak z lekko słoną nutą i kremowym finiszem; skórka jest delikatna, wnętrze podatne do kruszenia i smarowania. Z punktu widzenia wartości odżywczych stilton dostarcza białka, wapnia, witamin A i B12 oraz tłuszczów, które są źródłem energii, a umiarkowane spożycie może wspierać zdrowie kości; warto jednak pamiętać o wysokiej zawartości tłuszczu i sodu. W kuchni stilton sprawdza się na desce serów, w sałatkach z gruszką i orzechami, rozkruszony do sosów, zup czy nadzień mięsnych oraz jako doprawa do deserów z winem porto. Przechowuj go w lodówce owinięty papierem pergaminowym i luźno folią, w temperaturze ok. 4°C, pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem i unikaj kontaktu z silnie pachnącymi produktami.