Przepis na: Wiejska sałatka letnia z twarożkiem, pomidorami malinowymi, ogórkiem gruntowym i świeżym koperkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Wiejska sałatka letnia z twarożkiem, pomidorami malinowymi, ogórkiem gruntowym i świeżym koperkiem

Sałatki Dodatki 25 min Łatwy 23 wyświetleń ~16,54 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Wiejska sałatka letnia to lekka, aromatyczna kompozycja świeżych warzyw i kremowego twarożku, wywodząca się z prostych, domowych smaków polskiej kuchni. Idealna na upalne dni — łączy soczystość malinowych pomidorów, chrupkość ogórka gruntowego i orzeźwiający aromat koperku. Twarożek z odrobiną śmietany i soku z cytryny nadaje sałatce gładkiej, lekko kwaskowej nuty; oliwa rzepakowa i dymka podkreślają smak, a opcjonalna rzodkiewka doda pikantnego chrupnięcia. Podawać jako samodzielne danie na lekki obiad, przystawkę do grilla lub z kromką wiejskiego chleba — wygląda bardzo rustykalnie i kolorystycznie przyciąga wzrok, świetnie pasuje do sezonowych letnich stołów.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Twaróg 400 g
  • Śmietana 18% 60 ml
  • Pomidor malinowy 600 g
  • Ogórek gruntowy 300 g
  • Cebula dymka 1.2 pęczek (~60 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Sok z cytryny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Rzodkiewka 50 g
  • Chleb wiejski 200 g
💰 Szacowany koszt dania: ~16,54 PLN (4,13 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Twarożek

1

Przygotuj twarożek: włóż twaróg do dużej miski. Jeśli twaróg jest bardzo ziarnisty, rozdrobnij go widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków — celem jest uzyskanie miękkiej, ale nadal lekko grudkowatej konsystencji. Dodaj śmietanę 18% (60 g) po jednej łyżce i mieszaj łyżką lub szpatułką, aż masa stanie się kremowa, ale nie płynna.

Składniki: Twaróg, Śmietana 18%
Użyj dużej ceramicznej miski i drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki. Jeśli nie masz tłuczka, użyj widelca. Nie dolewaj za dużo śmietany naraz — masa ma być kremowa, nie wodnista.
2

Dodaj sok z cytryny (15 g), 1 szczyptę soli i 1 szczyptę pieprzu. Mieszaj energicznie przez 20-30 sekund, próbując masę palcem lub łyżką — powinna być lekko kwaskowa i dobrze przyprawiona. W razie potrzeby dodaj jeszcze 1 szczyptę soli.

Składniki: Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny
Użyj świeżo wyciśniętego soku z cytryny w małej miseczce. Dodawaj stopniowo i smakuj — kwaśność można regulować.
3

Posiekaj koperek: oderwij grubsze łodygi, połóż pęczek na desce, zroluj delikatnie liście razem i tępym nożem siekaj cienko. Dodaj do twarożku około 2/3 posiekanego koperku i drobno pokrojoną cebulę dymkę (białe i jasnozielone części). Wymieszaj całość delikatnie, aby zioła równomiernie wrosły w masę.

Składniki: Koperek, Cebula dymka, Twaróg
Użyj ostrego noża i deski z uchwytem. Siekaj cienko, ale nie na papkę — koperek ma być widoczny i aromatyczny.

Warzywa

4

Umyj pomidory malinowe pod bieżącą, chłodną wodą. Osusz je ręcznikiem papierowym. Pokrój każdy pomidor na 6-8 klinów: przekrój na pół, następnie każdą połówkę na plastry i dalej na ćwiartki, zależnie od wielkości. Odkładaj na dużą miskę.

Składniki: pomidor malinowy
Użyj ostrego noża do pomidorów, aby nie rozmazywać miąższu. Delikatnie osusz — nadmiar wody rozrzedzi dressing.
5

Ogórek gruntowy umyj i, jeśli skórka jest gruba, obierz pasekowo skórkę obieraczką (pozostawiając paski skórki dla rustykalnego efektu). Pokrój ogórek w półplasterki o grubości około 3-4 mm i dodaj do miski z pomidorami. Jeśli używasz rzodkiewki (opcjonalnie), pokrój ją na cienkie plasterki i dorzuć do miski.

Składniki: Ogórek gruntowy, Rzodkiewka
Użyj obieraczki do warzyw i ostrego noża. Krojenie równych plasterków ułatwia ładne podanie i równomierne doprawienie.

Dressing i składanie

6

Przygotuj dressing w małej miseczce: wymieszaj olej rzepakowy (30 g) z 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu. Dolej ew. 1/2 łyżki soku z cytryny jeśli chcesz bardziej kwaskowy dressing. Wymieszaj energicznie widelcem, aż powstanie lekko emulsjonująca się mieszanka.

Składniki: Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny, Sok z cytryny
Użyj małej miseczki i widelca. Emulgowanie (energetyczne mieszanie) sprawi, że olej i sok lepiej połączą się i równomiernie pokryją warzywa.
7

Polej pokrojone warzywa przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj łyżkami przez 10–15 sekund, aby dressing oblepił pomidory i ogórki, ale ich nie rozgnieść. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.

Składniki: pomidor malinowy, Ogórek gruntowy, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Najlepiej użyć dwóch łyżek do mieszania — jedna trzyma, druga miesza, aby nie rozgniatać kawałków pomidora.

Montaż i podanie

8

Na dużym półmisku lub w miseczkach rozłóż warzywa. Na środku lub równomiernie na wierzchu rozłóż łyżkami twarożek — formuj niewielkie kopczyki lub rozsmaruj cienko, zależnie od preferencji. Posyp resztą posiekanego koperku i plasterkami dymki. Jeśli używasz chleba wiejskiego (opcjonalnie), pokrój go na grube kromki i podaj obok.

Składniki: pomidor malinowy, Ogórek gruntowy, Twaróg, Koperek, Cebula dymka, chleb wiejski, Rzodkiewka
Użyj płaskiego półmiska, by danie wyglądało rustykalnie. Dodatkowo można dodać rzodkiewkę dla dekoracji i chrupkości.
9

Odstaw sałatkę na 5–10 minut w temperaturze pokojowej, by smaki się 'związały'. Podawaj od razu jako lekki lunch lub przystawkę do grillowanych mięs; sałatka nie powinna stać długo, by pomidory nie puściły zbyt dużo soku.

Składniki: Twaróg, pomidor malinowy, Ogórek gruntowy
Jeśli przygotowujesz wcześniej, trzymaj warzywa i twarożek osobno w lodówce do 2 godzin, a przed podaniem połącz i dopraw na świeżo.

Ciekawostka

💡

Twaróg od wieków jest podstawą wiejskich kuchni w Polsce — prosty w produkcji i bardzo wszechstronny. Połączenie twarożku ze świeżymi warzywami to klasyka letnich stołów, szczególnie w regionach rolniczych.

Najlepsze na

letni obiad piknik grill

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę lekko schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Dla rustykalnego efektu serwuj na drewnianym półmisku i dodaj kromki świeżego chleba. Można podać jako dodatek do pieczonej karkówki lub jako lekki posiłek z jajkiem na twardo.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj twarożek i warzywa oddzielnie w lodówce do 24 godzin. Po przygotowaniu przechowuj sałatkę w szczelnym pojemniku maksymalnie 8–12 godzin — pomidory puściłyby sok i zmieni się tekstura. Nie zaleca się mrożenia.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka śledziowa z jabłkiem 40 min

Sałatka śledziowa z jabłkiem

Wigilia
Sałatka meksykańska z pęczakiem, czarną fasolą i awokado 50 min

Sałatka meksykańska z pęczakiem, czarną fa...

Sałatki
Konfitura z kiszonych ogórków z koperkiem i czosnkiem 90 min

Konfitura z kiszonych ogórków z koperkiem ...

Dodatki
Sałatka jarzynowa (wersja wigilijna) 90 min

Sałatka jarzynowa (wersja wigilijna)

Wigilia
Zapiekanka z pieczarkami 75 min

Zapiekanka z pieczarkami

Dania główne
Marynowana kapusta z ziołowym octem i koperkiem 90 min

Marynowana kapusta z ziołowym octem i kope...

Dodatki

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Wigilia

Sałatki to świeżość, zdrowie i różnorodność w jednym - idealne na każdą porę roku i okazję. W tej kategorii prezentujemy przepisy na sałatki warzywne, owocowe, z dodatkiem mięsa i owoców morza. Nasze dania obejmują klasyki - grecką, cezar, caprese - oraz autorskie kompozycje sezonowe. Znajdziesz ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Walentynki

Smaczne dodatki, które podkreślą główne dania i wzbogacą walentynkowy stół.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama