Tofu jedwabiste

Opis

Tofu jedwabiste to delikatny, kremowy serek sojowy o gładkiej, niemal aksamitnej konsystencji i subtelnym, lekko orzechowym smaku, który łatwo przejmuje aromaty potraw. Wyglądem przypomina bardzo miękki twarożek lub budyń, często sprzedawany w kostkach zanurzonych w wodzie. Jest doskonałym źródłem białka roślinnego, niskotłuszczowym produktem zawierającym żelazo, wapń (zwłaszcza jeśli koagulantem był siarczan wapnia) oraz izoflawony sojowe o potencjalnych korzyściach dla serca i kości. W kuchni sprawdza się w kremowych zupach, sosach, deserach, pastach i smoothie, a także jako baza do dipów i dressingu, ponieważ łatwo miksuje się na gładko i chłonie smaki. Przechowywać w lodówce w oryginalnym płynie lub zalewie, zużyć w ciągu kilku dni po otwarciu; można też zamrozić, co zmienia strukturę na bardziej zwartą i sprężystą.