Tymianek świeży

Opis

Tymianek świeży to aromatyczne zioło o drobnych, eliptycznych zielonych listkach osadzonych na zdrewniałych łodygach, o smaku ciepłym, lekko kamforowym z nutami cytrusowymi i ziołowo-korzennymi. Jego intensywny zapach pochodzi z olejków eterycznych, przede wszystkim tymolu, który nadaje mu charakterystyczną, trwałą wonność. Pod względem odżywczym tymianek jest niskokaloryczny, bogaty w witaminy A, C i K, żelazo, mangan oraz związki przeciwutleniające i przeciwbakteryjne, co wspiera odporność, układ oddechowy i trawienie. W kuchni tymianek doskonale komponuje się z mięsem, drobiem, jagnięciną, rybami, warzywami, zupami, sosami i pieczeniem, często używany jest w bouquet garni oraz marynatach. Aby zachować świeżość, przechowuj gałązki owinięte wilgotnym ręcznikiem papierowym w szczelnym pojemniku w lodówce lub postaw w szklance z wodą przykrytej woreczkiem, zmieniając wodę; można też zamrozić w kostkach oleju lub ususzyć.