Recipe for: Aksamitna zupa krem z czerwonej soczewicy

Name: Aksamitna zupa krem z czerwonej soczewicy
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Soups
Ingredients: 200 g Czerwona soczewica; 200 szt. Carrot; 150 szt. Onion; 15 ząbek Garlic; 30 ml Olive oil; 1500 ml Vegetable broth; 25 g Tomato paste; 2 łyżeczka ground cumin; 1 łyżeczka Ground turmeric; 15 ml Lemon juice; 5 szczypta Salt; 15 g Fresh cilantro; 100 ml Coconut milk; 2 szczypta Black pepper

Spicy Soups Christmas Eve Dinner Christmas Eve Soups 45 min Easy 208 views ~18.58 PLN - (0)

Start Cooking

Description

Aksamitna zupa krem z czerwonej soczewicy to idealna propozycja na wigilijny stół. Jest to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku i wartości odżywczych. Jej korzenie sięgają kuchni Bliskiego Wschodu, gdzie soczewica jest podstawą wielu potraw. Zupa ma piękny, intensywnie pomarańczowy kolor, który zawdzięcza soczewicy, marchewce i kurkumie. W smaku jest delikatnie słodka, z wyczuwalną ziemistą nutą kminu rzymskiego, a dodatek soku z cytryny na końcu gotowania wspaniale ożywia całość. Konsystencja jest gęsta i idealnie gładka, wręcz aksamitna. To danie jest nie tylko pyszne, ale również bardzo sycące i rozgrzewające, co czyni je doskonałym wyborem na chłodny, zimowy wieczór. Jest w pełni wegańska i bezglutenowa, dzięki czemu zadowoli gości o różnych preferencjach żywieniowych. Podana z grzankami lub groszkiem ptysiowym, stanowi pełnowartościowy i elegancki pierwszy posiłek wigilijnej wieczerzy.

Ingredients Used

Ingredients (14)

Servings:

Czerwona soczewica 200 g
Carrot 2.5 pcs (~200 g)
Onion 1 pcs (~150 g)
Garlic 3 clove (~15 g)
Olive oil 30 ml
Vegetable broth 1500 ml
Tomato paste 25 g
Lemon juice 15 ml
🌿 Spices
Ground cumin 0.4 tsp (~2 g)
Ground turmeric 0.2 tsp (~1 g)
Salt 0.2 pinch (~5 g)
Black pepper 4 pinch (~2 g)
✨ Optional
Fresh cilantro 15 g
Coconut milk 100 ml

💰 Estimated dish cost: ~18.58 PLN (4.65 PLN/serving)

💡 Click an ingredient to mark it as used

Preparation steps

Przygotowanie składników

Odmierz 200g czerwonej soczewicy. Przesyp ją na gęste sitko i dokładnie przepłucz pod zimną, bieżącą wodą. Mieszaj soczewicę dłonią podczas płukania, aż woda płynąca z sitka będzie czysta. Ten krok usuwa wszelkie zanieczyszczenia i nadmiar skrobi. Odstaw opłukaną soczewicę na bok.

Ingredients: Czerwona soczewica

Płukanie soczewicy jest ważne, aby zupa nie była mętna i miała czystszy smak. Nie trzeba jej namaczać jak innych strączków, co jest jej dużą zaletą.

Przygotuj warzywa. Obierz jedną dużą cebulę i posiekaj ją w drobną kostkę (ok. 0.5 cm). Obierz dwie marchewki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Obierz trzy ząbki czosnku i przeciśnij je przez praskę lub bardzo drobno posiekaj nożem.

Ingredients: Onion, Carrot, Garlic

Użyj ostrego noża do siekania cebuli, aby uniknąć łzawienia. Równe pokrojenie warzyw zapewni, że będą się równomiernie gotować. Tarcie marchewki przyspieszy jej gotowanie i sprawi, że łatwiej się rozpadnie, zagęszczając zupę.

Gotowanie zupy

W dużym garnku z grubym dnem (o pojemności co najmniej 3 litrów) rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek na średniej mocy palnika. Gdy oliwa będzie gorąca (zacznie lekko połyskiwać), wrzuć posiekaną cebulę. Smaż przez około 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, aż cebula stanie się miękka i szklista. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż kolejne 4-5 minut, aż marchewka lekko zmięknie.

Ingredients: Olive oil, Onion, Carrot

Użyj garnka z grubym dnem, aby warzywa się nie przypalały. Regularne mieszanie jest kluczowe. Nie dopuść do zbrązowienia cebuli, ma się tylko zeszklić – to wydobędzie jej naturalną słodycz.

Do podsmażonych warzyw dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, jedną łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego i pół łyżeczki kurkumy. Smaż wszystko razem przez około 1 minutę, ciągle mieszając. Następnie dodaj jedną czubatą łyżkę koncentratu pomidorowego i smaż jeszcze minutę. Ten proces nazywa się 'otwieraniem przypraw' i uwalnia ich pełen aromat.

Ingredients: Garlic, ground cumin, Ground turmeric, Tomato paste

Czosnek dodajemy na końcu smażenia, ponieważ szybko się przypala i staje się gorzki. Podsmażenie przypraw i koncentratu na tłuszczu intensyfikuje ich smak i kolor.

Do garnka z warzywami i przyprawami wsyp opłukaną czerwoną soczewicę. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby soczewica pokryła się aromatyczną pastą. Następnie wlej 1.5 litra bulionu warzywnego. Zwiększ moc palnika i doprowadź zupę do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką (zostawiając małą szczelinę) i gotuj przez około 20-25 minut.

Ingredients: Czerwona soczewica, Vegetable broth

Gotuj zupę na małym ogniu, aby soczewica się nie przypaliła do dna garnka. Po 20 minutach sprawdź, czy soczewica jest całkowicie miękka i zaczyna się rozpadać. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę więcej bulionu lub gorącej wody.

Finalne doprawienie i podanie

Zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego (żyrafy), aby zmiksować zupę na gładki, aksamitny krem. Blenduj ostrożnie, wykonując ruchy góra-dół, aby uniknąć rozpryskiwania gorącej zupy. Miksuj przez około 1-2 minuty, aż nie będzie żadnych grudek. Jeśli nie masz blendera ręcznego, możesz przelać zupę partiami do blendera kielichowego.

Jeśli używasz blendera kielichowego, pamiętaj, aby nie napełniać kielicha w całości (maksymalnie do połowy) i uchylić mały otwór w pokrywce, aby para mogła uchodzić. W przeciwnym razie ciśnienie może wysadzić pokrywkę. Przykryj otwór złożonym ręcznikiem kuchennym dla bezpieczeństwa.

Postaw garnek ze zmiksowaną zupą z powrotem na małym ogniu. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dodaj jedną łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny – to ożywi smak zupy. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kremowa, teraz jest moment, aby dodać 100 ml mleczka kokosowego (składnik opcjonalny). Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez 2-3 minuty, ale już nie gotuj.

Ingredients: Salt, Black pepper, Lemon juice, Coconut milk

Sok z cytryny dodawaj na samym końcu, po wyłączeniu ognia, aby nie stracił swoich walorów smakowych i witamin. Zawsze próbuj zupy przed podaniem i doprawiaj według własnych preferencji.

Gorącą zupę rozlej do miseczek. Każdą porcję udekoruj posiekanymi listkami świeżej kolendry lub natki pietruszki (składnik opcjonalny). Zupę można podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym lub kleksem jogurtu naturalnego (jeśli nie jest to danie wegańskie).

Ingredients: Fresh cilantro

Świeże zioła dodają nie tylko smaku, ale i pięknego wyglądu. Grzanki lub groszek ptysiowy dodadzą zupie chrupiącego elementu, co świetnie kontrastuje z jej kremową konsystencją.

Fun Fact

💡

Soczewica jest jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Archeolodzy znaleźli dowody na jej spożywanie w Grecji już w epoce paleolitu, około 13 000 lat temu!

Best for

Wigilia Codzienny obiad Rozgrzewająca kolacja Postny posiłek

Tips

🍽️ Serving

Zupę podawaj bardzo gorącą. Przed podaniem możesz skropić każdą porcję kilkoma kroplami dobrej jakości oliwy z oliwek lub oleju z pestek dyni. Dla dodatkowej chrupkości posyp prażonymi nasionami słonecznika lub dyni. Świetnie komponuje się z chlebem na zakwasie lub tradycyjnymi wigilijnymi pasztecikami.

🥡 Storage

Zupę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3-4 dni. Z czasem będzie gęstnieć, więc przy odgrzewaniu może być konieczne dodanie odrobiny wody lub bulionu. Zupę można również mrozić – po całkowitym wystudzeniu przelej ją do pojemników do mrożenia i przechowuj do 3 miesięcy.

📸 Cooked by the community

Add a photo of the finished dish

After moderator approval, you will receive 10 experience points.

🍲

No one has added a photo yet. Be the first!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

Ingredients (14)

Servings:

Czerwona soczewica 200 g ~2.40 PLN
Carrot 2.5 pcs (~200 g) ~0.60 PLN
Onion 1 pcs (~150 g) ~0.45 PLN
Garlic 3 clove (~15 g) ~0.30 PLN
Olive oil 30 ml ~1.05 PLN
Vegetable broth 1500 ml ~7.50 PLN
Tomato paste 25 g ~0.28 PLN
Lemon juice 15 ml ~0.38 PLN
🌿 Spices
Ground cumin 0.4 tsp (~2 g) ~0.07 PLN
Ground turmeric 0.2 tsp (~1 g) ~0.04 PLN
Salt 0.2 pinch (~5 g) ~0.03 PLN
Black pepper 4 pinch (~2 g) ~0.20 PLN
✨ Optional
Fresh cilantro 15 g ~0.30 PLN
Coconut milk 100 ml ~5.00 PLN

💰 Estimated dish cost: ~18.58 PLN (4.65 PLN/serving)

💡 Click an ingredient to mark it as used

Nutrition facts

🔥

1482 kcal

Calories

Protein 63.3g

Carbohydrates 188.5g

Fats 58.8g

🔥

66 kcal

Calories

Protein 2.8g

Carbohydrates 8.3g

Fats 2.6g

Approximate values calculated from ingredients

Recipe author Pichcik

75 min

Recipe Categories

Soups

Soups are the essence of home cooking - they warm, satisfy, and comfort in any weather. In this category, we present recipes for Polish soups - chicken broth, sour rye soup, borscht, tomato soup, cucumber soup, and pea soup. Our dishes also include cream soups, cold soups, and broths. You will fi...

See all recipes in this category

Christmas Eve Dinner

Christmas Eve is the most important evening of the year - a time for tradition, family, and special dishes. Our collection of Christmas Eve recipes includes all 12 traditional dishes: from red borscht with dumplings to poppy seed cake and kutia. Recipes for carp in various versions: fried, baked,...

See all recipes in this category

Christmas Eve Soups

Christmas Eve soups are a traditional start to the festive dinner - warming and aromatic. Clear red borscht with mushroom dumplings - a classic of Polish Christmas Eve. Mushroom soup made from dried porcini and boletus - a forest aroma in a bowl. Christmas Eve fish soup made from carp, pike, or a...

See all recipes in this category

Vegan dishes

Vegan cuisine features delicious dishes without animal products - healthy, ethical, and environmentally friendly. Plant-based protein: tofu, tempeh, soy, lentils, chickpeas, and beans take center stage. Vegan dairy substitutes: plant milks, cashew cheese, and vegan yogurts. Recipes for vegan burg...

See all recipes in this category

Vegetarian Dishes

Vegetarian cuisine is a wealth of flavors without meat - healthy, colorful, and filling. Plant-based proteins: lentils, chickpeas, beans, peas, and soy take center stage. Cheeses and dairy: feta, halloumi, ricotta, and mascarpone in main dishes. Eggs in various forms: omelets, frittata, shakshuka...

See all recipes in this category

Recipe for: Aksamitna zupa krem z czerwonej soczewicy

Description

Ingredients Used

Ingredients (14)

Preparation steps Timer

Przygotowanie składników

Gotowanie zupy

Finalne doprawienie i podanie

Fun Fact

Best for

Tips

📸 Cooked by the community

Add a photo of the finished dish

Comments (0)

Add a comment

You might also like

Colorful Wraps with Grilled Halloumi and R...

Dumplings with cabbage and mushrooms

Sałatka z buraczkami i serem kozim

Penne pasta with roasted spring vegetables

Sweet Potato Crust Pizza with Goat Cheese,...

Millet Patties with Green Herbs

Recipe Categories

Set timer

Substitutes for:

Preparation steps