Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Pieczone brzoskwinie z burratą, miodem tymiankowym i prażonymi migdałami - photo 1
← Recipes

Pieczone brzoskwinie z burratą, miodem tymiankowym i prażonymi migdałami

Wegetariańskie I'm not hungry Appetizers Vegetarian Dishes 35 min Easy 6 wyświetleń ~38.19 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

To danie to kwintesencja lata zamknięta na talerzu. Wyobraź sobie ciepłe, soczyste i delikatnie skarmelizowane połówki brzoskwiń, których słodycz idealnie komponuje się z chłodną, kremową burratą – włoskim serem o płynnym, śmietankowym wnętrzu. Całość polana jest aromatycznym miodem, w którym zaparzyły się gałązki świeżego tymianku, dodając ziołowej, lekko wytrawnej nuty. Chrupkości nadają prażone płatki migdałów, a szczypta soli morskiej balansuje smaki. Jest to niezwykle elegancka, a zarazem prosta w przygotowaniu przystawka, idealna na specjalne okazje, romantyczną kolację we dwoje lub po prostu, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego, ale niekoniecznie sycącego. Danie zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem – kontrast kolorów i tekstur sprawia, że jest prawdziwą ucztą dla zmysłów.

Składniki (10)

Servings:
2
  • Peach 400 g
  • Burrata cheese 150 g
  • Liquid honey 40 g
  • Almond flakes 20 g
  • Extra virgin olive oil 0.1 łyżek
  • Fresh thyme 8 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Coarse sea salt 1 g
  • Pieprz czarny świeżo mielony 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Balsamic cream 5 g
  • Fresh basil 0.2 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~38.19 PLN (19.10 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

Przygotowanie składników

1

Rozgrzej małą, suchą patelnię na średniej mocy palnika. Wsyp na nią płatki migdałów i praż je przez 2-3 minuty, często potrząsając patelnią lub mieszając drewnianą łopatką. Uważnie obserwuj migdały, ponieważ bardzo szybko się przypalają. Gdy staną się złociste i zaczną wydzielać intensywny, orzechowy zapach, natychmiast zdejmij je z patelni i przesyp na zimny talerzyk. To zatrzyma proces prażenia.

Ingredients: Almond flakes
Użyj patelni z jasnym dnem, jeśli ją masz - łatwiej będzie kontrolować kolor migdałów. Nie odchodź od patelni ani na chwilę! Spalone migdały będą gorzkie i zepsują smak całego dania.
2

Umyj dokładnie brzoskwinie pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem przetnij każdą brzoskwinię na pół, prowadząc cięcie wzdłuż naturalnego wgłębienia. Po przekrojeniu, delikatnie chwyć obie połówki i przekręć je w przeciwnych kierunkach, aby je rozdzielić. Ostrożnie wyjmij pestkę za pomocą małej łyżeczki lub czubka noża.

Ingredients: Peach
Jeśli pestka mocno trzyma się miąższu, możesz delikatnie podważyć ją nożykiem do owoców. Wybieraj brzoskwinie typu 'freestone', których pestka łatwo odchodzi od miąższu.
3

W małym rondelku umieść miód i gałązki świeżego tymianku. Podgrzewaj na najmniejszej mocy palnika przez około 3-4 minuty, aż miód stanie się bardzo płynny i przesiąknie aromatem ziół. Nie doprowadzaj miodu do wrzenia, ponieważ straci swoje cenne właściwości. Po podgrzaniu zdejmij rondelek z ognia i odstaw na bok, aby smaki się przegryzły.

Ingredients: Liquid honey, Fresh thyme
Możesz delikatnie rozgnieść gałązki tymianku łyżką, aby uwolnić więcej olejków eterycznych. Jeśli nie masz świeżego tymianku, możesz użyć szczypty suszonego, ale aromat będzie mniej intensywny.

Pieczenie brzoskwiń

4

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C góra-dół). Wyłóż blachę do pieczenia papierem. Połówki brzoskwiń ułóż na blasze przecięciem do góry. Za pomocą pędzelka kuchennego posmaruj każdą połówkę oliwą z oliwek. Następnie oprósz je szczyptą soli morskiej i świeżo mielonego pieprzu.

Ingredients: Peach, Extra virgin olive oil, Coarse sea salt, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj pędzelka silikonowego lub z naturalnego włosia do równomiernego rozprowadzenia oliwy. Papier do pieczenia zapobiegnie przywieraniu brzoskwiń i ułatwi sprzątanie.
5

Wstaw blachę z brzoskwiniami do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 15-20 minut. Czas pieczenia zależy od dojrzałości i wielkości owoców. Gotowe brzoskwinie powinny być miękkie (sprawdź wbijając w nie czubek noża – powinien wejść bez oporu), a ich brzegi lekko zarumienione i skarmelizowane. Soki owocowe zaczną bulgotać na powierzchni.

Ingredients: Peach
Obserwuj brzoskwinie pod koniec pieczenia, aby ich nie przypalić. Każdy piekarnik piecze nieco inaczej, więc warto sprawdzić je po 15 minutach.

Kompozycja dania

6

Wyjmij burratę z zalewy i delikatnie osusz ją ręcznikiem papierowym. Umieść całą kulkę sera na środku dużego talerza lub półmiska. Za pomocą noża lub palców delikatnie rozerwij wierzchnią warstwę sera, aby odsłonić jego kremowe, płynne wnętrze. Pozwól, aby śmietankowe nadzienie częściowo wypłynęło na talerz.

Ingredients: Burrata cheese
Burrata najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Wyjmij ją z lodówki na około 20-30 minut przed podaniem. Rozrywanie sera tuż przed serwowaniem zapewnia najlepszy efekt wizualny i smakowy.
7

Wyjmij upieczone brzoskwinie z piekarnika. Używając łopatki, ostrożnie rozłóż jeszcze ciepłe połówki wokół rozerwanej burraty na talerzu. Polej całość przygotowanym wcześniej miodem tymiankowym (wyjmij z niego gałązki tymianku lub zostaw dla dekoracji). Posyp obficie uprażonymi płatkami migdałów. Jeśli używasz składników opcjonalnych, teraz jest moment, aby polać danie odrobiną kremu balsamicznego i udekorować świeżymi listkami bazylii. Podawaj natychmiast.

Ingredients: Peach, Burrata cheese, Liquid honey, Almond flakes, Balsamic cream, Fresh basil
Kontrast temperatury między ciepłymi brzoskwiniami a chłodną burratą jest kluczowym elementem tego dania, dlatego ważne jest, aby złożyć je i podać zaraz po upieczeniu owoców.

Fun Fact

💡

Ser Burrata narodził się z biedy na początku XX wieku w regionie Apulia na południu Włoch. Lokalni serowarzy, chcąc wykorzystać resztki po produkcji mozzarelli (tzw. stracciatella), wpadli na pomysł, by 'opakować' je w woreczek ze świeżego ciasta mozzarelli i zalać śmietanką. Nazwa 'burrata' oznacza po włosku 'maślana', co doskonale oddaje jej bogaty, kremowy smak.

Best for

Letnia kolacja na tarasie Elegancka przystawka Lekki deser Spotkanie z przyjaciółmi Romantyczna kolacja

Tips

🍽️ Serving

Podawaj danie natychmiast, póki brzoskwinie są ciepłe. Idealnie komponuje się z kieliszkiem schłodzonego, wytrawnego białego wina, takiego jak Pinot Grigio, Sauvignon Blanc lub lekkiego Prosecco. Aby uczynić danie bardziej treściwym, można podać je z grzankami z chrupiącej bagietki lub focacci, skropionymi oliwą.

🥡 Storage

To danie jest przeznaczone do zjedzenia od razu i nie nadaje się do przechowywania. Otwarta burrata szybko traci świeżość i kremową konsystencję. Jeśli zostaną Ci upieczone brzoskwinie, możesz je przechować w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni i wykorzystać jako dodatek do jogurtu czy owsianki, jednak nie będą już tak smaczne jak na świeżo.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Hummus with Vegetables 45 min

Hummus with Vegetables

Snacks
Beet and Nut Salad 90 min

Beet and Nut Salad

Christmas Eve Dinner
Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią i orzechami laskowymi 90 min

Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią ...

Main Dishes
Aksamitny krem z pieczonego buraka z nutą kokosa i chrupiącymi migdałami 90 min

Aksamitny krem z pieczonego buraka z nutą ...

Christmas Eve Soups
Kremowe Risotto z Dynią, Szałwią i Chrupiącym Prosciutto 60 min

Kremowe Risotto z Dynią, Szałwią i Chrupią...

Main dishes
Sałatka z pieczoną dynią, gruszką i serem gorgonzola 60 min

Sałatka z pieczoną dynią, gruszką i serem ...

Salads

Recipe Categories

I'm not hungry
I'm not hungry in: For Kids

Not hungry? Light snacks and drinks for those without an appetite. Fruit and vegetable smoothies - liquid vitamins that are easy to drink. Broths and light soups - warming without weighing down the stomach. Fruit salads - refreshing and easy to digest. Teas and infusions - hydration with a touch ...

See all recipes in this category
Appetizers
Appetizers in: Christmas Eve Dinner

Appetizers open the meal and prepare the palate for the following dishes. In this category, we present elegant and tasty appetizers for every occasion. Our recipes include carpaccio, tartare, bruschetta, antipasti, and skewers. You will find both cold and warm appetizers here. We pay special atte...

See all recipes in this category
Vegetarian Dishes
Vegetarian Dishes

Vegetarian cuisine is a wealth of flavors without meat - healthy, colorful, and filling. Plant-based proteins: lentils, chickpeas, beans, peas, and soy take center stage. Cheeses and dairy: feta, halloumi, ricotta, and mascarpone in main dishes. Eggs in various forms: omelets, frittata, shakshuka...

See all recipes in this category
Desserts
Desserts in: New Year's Eve

A sweet ending to the New Year's Eve dinner is a must-have that will put everyone in a joyful mood for the new year.

See all recipes in this category
Italian Cuisine
Italian Cuisine

Italian cuisine is love at first bite - pasta, pizza, and amore on the plate. Pasta in all shapes: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle, and lasagna with homemade sauces. Italian sauces: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto, and aglio e olio - classics. Neapolitan pizza with a crispy crust an...

See all recipes in this category
Reklama