Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Baked Gnocchi with Creamy Pumpkin Sauce, Sage, and Caramelized Pecans - photo 1
← Recipes

Baked Gnocchi with Creamy Pumpkin Sauce, Sage, and Caramelized Pecans

Pikantne Anything Vegetarian Dishes Italian Cuisine 90 min Medium 6 wyświetleń ~74.65 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

This dish is the essence of autumn on a plate. Imagine delicate, golden-brown gnocchi, wrapped in a velvety, deeply flavored sauce made from roasted Hokkaido pumpkin. The sauce is enriched with the aroma of fresh sage, which releases its earthy, slightly peppery bouquet during cooking, perfectly complementing the sweetness of the pumpkin. The dish is completed with crunchy, caramelized pecans in maple syrup, which add not only texture but also a surprising sweet note. The final touch is grated Parmesan, which melts in the warmth of the dish, giving it a salty, pronounced depth. The dish is incredibly filling, warming, and visually elegant, making it suitable for both a comforting midweek lunch and an exquisite dinner for a special occasion. This combination of Italian simplicity in gnocchi with the richness of seasonal flavors will delight any gourmet.

Składniki (16)

Servings:
4
  • Potato gnocchi 500 g
  • Hokkaido pumpkin 1000 g
  • Onion 1 szt.
  • Garlic 3 ząbki
  • 30% cream 200 ml
  • Vegetable broth 150 ml
  • Butter 50 g
  • Extra virgin olive oil 0.2 łyżek
  • Fresh sage 30 g
  • Pecan nuts 80 g
  • Maple syrup 30 ml
  • Parmesan cheese 50 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Salt 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • Nutmeg 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Chili flakes 1 szczypta
💰 Szacowany koszt dania: ~74.65 PLN (18.66 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

Preparing pumpkin purée

1

Preheat the oven to 200°C (fan) or 220°C (top-bottom). Wash the Hokkaido pumpkin thoroughly. Using a sharp, large knife, cut it in half, then remove the seeds with a spoon. Cut the pumpkin into smaller pieces, for example, into eighths. You don't need to peel the skin - it will soften after baking and is edible. Arrange the pumpkin pieces on a large baking sheet lined with parchment paper. Drizzle them evenly with olive oil, and sprinkle with salt and pepper. Place in the preheated oven and bake for about 25-30 minutes, until the pumpkin is soft (a fork should easily pierce the flesh) and slightly browned at the edges.

Ingredients: Hokkaido pumpkin, Extra virgin olive oil, Salt, Pieprz czarny świeżo mielony
Use a large, stable cutting board and a sharp chef's knife to safely cut the hard pumpkin. Lining the baking sheet with parchment paper will make cleaning up much easier later.
2

Remove the baked pumpkin from the oven and let it cool slightly for about 10 minutes so that it can be safely handled. Separate the flesh from the skin (if you prefer skinless purée, although this is not necessary for Hokkaido) and transfer it to a blender jar or a tall container. Blend until smooth and creamy. If the purée is too thick, you can add 1-2 tablespoons of water or broth to make blending easier. You will need about 400-450g of finished purée.

Ingredients: Hokkaido pumpkin
The best choice is a high-power jug blender, which will ensure a perfectly smooth consistency. If you are using a hand blender (immersion blender), make sure the container is tall enough to avoid splattering.

Caramelized pecans

3

In a small, dry skillet, heat the pecans over medium heat. Toast them for about 2-3 minutes, stirring frequently, until they become fragrant and lightly browned. Be careful not to burn them. Reduce the heat, add 15g of butter (about one tablespoon) and the maple syrup to the skillet. Stir vigorously for about 1-2 minutes, until the butter melts and the syrup thickens, coating all the nuts thoroughly. Transfer the nuts to a piece of parchment paper and spread them out so they don't stick together as they cool. Sprinkle with a pinch of salt.

Ingredients: Pecan nuts, Butter, Maple syrup, Salt
Use a silicone or wooden spatula for stirring to avoid scratching the pan. Nuts burn very quickly, so do not leave the stove while toasting them. Spreading them out on parchment paper is crucial; otherwise, they will harden into a solid mass.

Pumpkin sauce with sage

4

In a large, deep skillet or a wide pot, heat the remaining 35g of butter over medium heat. When the butter melts and starts to foam, add the finely chopped onion. Sauté for 5-7 minutes, stirring occasionally, until the onion becomes soft and translucent. Then add the crushed or finely chopped garlic and about 15-20 sage leaves. Sauté everything together for about 1-2 minutes, until the garlic and sage release their aroma. Be careful not to burn the garlic, as it will become bitter.

Ingredients: Butter, Onion, Garlic, Fresh sage
Najlepiej użyć patelni o średnicy co najmniej 28 cm, aby wszystkie składniki miały wystarczająco dużo miejsca. Pilnuj temperatury - jeśli masło zacznie brązowieć zbyt szybko, zmniejsz moc palnika.
5

Do zeszklonej cebuli i aromatycznej szałwii dodaj przygotowane wcześniej purée z dyni. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Następnie wlej bulion warzywny i śmietankę 30%. Dopraw sos solą, świeżo mielonym pieprzem oraz świeżo startą gałką muszkatołową. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, teraz jest moment na dodanie opcjonalnych płatków chili. Całość wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje i smaki się połączą. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.

Ingredients: Vegetable broth, 30% cream, Salt, Pieprz czarny świeżo mielony, Nutmeg, Chili flakes
Użyj rózgi kuchennej, aby dokładnie połączyć purée z płynami i uzyskać gładki sos bez grudek. Gotuj na małym ogniu, aby śmietanka się nie zwarzyła, a sos nie przywarł do dna naczynia.

Pieczenie i podanie

6

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Do gotowego sosu na patelni dodaj surowe gnocchi prosto z opakowania (nie musisz ich wcześniej gotować). Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie kluseczki były dokładnie pokryte sosem. Przełóż całą zawartość patelni do naczynia żaroodpornego (o wymiarach ok. 20x30 cm). Wyrównaj powierzchnię.

Ingredients: Potato gnocchi
Użyj silikonowej łopatki, aby delikatnie wymieszać gnocchi z sosem i nie uszkodzić ich struktury. Upewnij się, że naczynie żaroodporne jest wystarczająco duże, aby gnocchi tworzyły jedną warstwę - dzięki temu równomiernie się upieką.
7

Wstaw naczynie z gnocchi do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 20-25 minut. Danie jest gotowe, gdy sos zacznie apetycznie bulgotać na brzegach, a wierzch gnocchi lekko się zarumieni. Wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw na 2-3 minuty.

Zawsze używaj rękawic kuchennych podczas wyjmowania gorącego naczynia z piekarnika. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika, więc obserwuj danie pod koniec pieczenia.
8

Przed podaniem posyp całe danie świeżo startym Parmezanem, pokruszonymi karmelizowanymi orzechami pekan oraz kilkoma świeżymi listkami szałwii dla dekoracji. Podawaj natychmiast, prosto z naczynia żaroodpornego, nakładając porcje do głębokich talerzy lub miseczek.

Ingredients: Parmesan cheese, Pecan nuts, Fresh sage
Najlepszy efekt uzyskasz, ścierając Parmezan na tarce o drobnych oczkach bezpośrednio nad daniem. Orzechy możesz lekko posiekać lub pokruszyć w dłoniach, aby łatwiej było je rozłożyć.

Fun Fact

💡

The name 'gnocchi' probably comes from the Italian word 'nocca', which means 'knuckle', referring to their characteristic small and rounded shape. In some regions of Italy, there is a tradition of eating gnocchi on Thursdays ('Giovedì Gnocchi').

Best for

Jesienny obiad Elegancka kolacja we dwoje Spotkanie z przyjaciółmi Comfort food na chłodne dni

Tips

🍽️ Serving

The dish tastes best served hot, directly after taking it out of the oven. Serve in deep, warmed bowls to keep it warm longer. Each portion can be drizzled with a drop of good quality olive oil to enhance the flavor. It pairs perfectly with a glass of dry white wine, such as Pinot Grigio.

🥡 Storage

If there are leftovers, store them in the fridge in an airtight container for up to 2 days. To reheat, it's best to place a portion in a baking dish, cover it with aluminum foil, and put it in an oven preheated to 160°C for about 15-20 minutes. Reheating in the oven will help maintain a better texture than in the microwave.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Goose broth in Olga Smile style with homemade noodles 240 min

Goose broth in Olga Smile style with homem...

Soups
Crostini with Tomatoes and Basil 15 min

Crostini with Tomatoes and Basil

Italian Cuisine
Minced meat cutlet 45 min

Minced meat cutlet

Lunches
Mini quiche z brokułami i serem feta 90 min

Mini quiche z brokułami i serem feta

Sylwester
Pork Cutlet with Sautéed Cabbage 75 min

Pork Cutlet with Sautéed Cabbage

Lunches
Tacos z Szarpaną Wieprzowiną w Sosie Guawa-Chipotle i Salsą z Pieczonej Kukurydzy 210 min

Tacos z Szarpaną Wieprzowiną w Sosie Guawa...

Latin American cuisine

Recipe Categories

Anything
Anything in: For Kids

Category Whatever is a random selection of recipes - for the undecided and open to experiments. Mixed categories: breakfasts, lunches, dinners, and desserts all in one place. Recipes from around the world - Polish cuisine alongside Asian and Italian. Meat and vegetarian - variety at your fingerti...

See all recipes in this category
Vegetarian Dishes
Vegetarian Dishes

Vegetarian cuisine is a wealth of flavors without meat - healthy, colorful, and filling. Plant-based proteins: lentils, chickpeas, beans, peas, and soy take center stage. Cheeses and dairy: feta, halloumi, ricotta, and mascarpone in main dishes. Eggs in various forms: omelets, frittata, shakshuka...

See all recipes in this category
Italian Cuisine
Italian Cuisine

Italian cuisine is love at first bite - pasta, pizza, and amore on the plate. Pasta in all shapes: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle, and lasagna with homemade sauces. Italian sauces: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto, and aglio e olio - classics. Neapolitan pizza with a crispy crust an...

See all recipes in this category
Lunches
Lunches

Lunches are the main meal of the day - filling, balanced, and full of flavor. Traditional two-course lunches: soup and a main dish in Polish tradition. Pork chop with potatoes and cabbage - a classic of Polish lunches. Dumplings with meat, cheese, and fruit - hand-formed delicacies. Beef goulash,...

See all recipes in this category
Dishes for Special Occasions
Dishes for Special Occasions

Dishes for special occasions are culinary masterpieces for birthdays, anniversaries, and holidays. Grilled beef steak with herb butter - restaurant quality at home. Beef Wellington - beef in puff pastry with duxelles. Roast duck with apples - a holiday tradition in a new edition. Pink salmon with...

See all recipes in this category
Reklama