Herring salad with apple

Name: Herring salad with apple
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 300 g Salted herring (matias); 150 szt. Apple; 100 g Red onion; 160 szt. Pickled cucumber; 300 g Boiled potatoes; 30 g Rapeseed oil; 15 ml Lemon juice; 15 g Mustard; 1 szczypta Salt; 1 szczypta Black pepper; 30 pęczek Dill; 100 ml 18% cream

Christmas Eve Dinner Salads 60 min Medium 34 wyświetleń ~18.36 PLN - (0)

Description

Classic herring salad with apple is a flavorful, festive addition often served at Polish Christmas Eve dinner. It combines delicate herring fillets (matias) with juicy, slightly sour apple, crunchy pickled cucumber, and soft potatoes, seasoned with a simple, tangy-spicy dressing made of mustard and lemon juice. Visually, it presents as a mix of contrasting colors — creamy pieces of herring, green slices of cucumber, and light cubes of apple — served in a shallow bowl. The salad has a distinct, balanced flavor profile: the saltiness of the herring, the acidity of the apple and lemon, and a mild note of oil/cream. Serve chilled as an appetizer for Christmas Eve or other festive gatherings. With its simple ingredients, it is hearty, aromatic, and aesthetically pleasing.

Składniki (12)

Servings:

Salted herring (matias) 300 g
Apple 0.8 szt.
Red onion 100 g
Pickled cucumber 1.6 szt.
Boiled potatoes 300 g
Rapeseed oil 30 g
Lemon juice 15 ml
Mustard 15 g
🌿 Przyprawy
Salt 0.0 szczypt
Black pepper 2 szczypty
✨ Opcjonalne
Dill 1.5 pęczki
18% cream 100 ml

💰 Szacowany koszt dania: ~18.36 PLN (3.06 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

Preparation of ingredients

Wash the apple under running water and dry it. Cut it in half, remove the core with a spoon, and dice it into cubes about 5 mm on each side. If you prefer less acidity, peel the apple before cutting.

Ingredients: Apple

Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Jeśli nie czujesz się pewnie z krojeniem kostki, najpierw pokrój jabłko na cienkie plasterki, a potem w paski i w kostkę.

Wash the potatoes and boil them in their skins until soft: place them in a pot with cold, salted water, bring to a boil, and cook for 18-25 minutes depending on their size. Check with a fork — the fork should easily pierce the potato. Drain, cool to a temperature suitable for handling (about 15-20 minutes), peel, and cut into cubes similar in size to an apple (about 5-10 mm).

Ingredients: Boiled potatoes

Najlepsza jest patelnia z pokrywką do gotowania? Nie — użyj garnka o średniej wielkości. Nie gotuj ziemniaków zbyt długo (nie więcej niż 25 minut), by nie rozpadły się podczas mieszania. Jeśli nie masz czasu na studzenie, możesz wsypać je do zimnej wody na chwilę, aby szybciej przestały parować.

Peel the onion and chop it very finely: cut it in half, lay it flat and slice it into thin half-moons, then cut across into smaller cubes. To soften the sharp taste, soak the onion in cold water for 8-10 minutes, drain, and dry with a paper towel.

Ingredients: Red onion

Użyj ostrego noża szefa kuchni i płaskiej deski. Jeśli cebula bardzo łzawi podczas krojenia, włóż ją do lodówki na 10-15 minut przed krojeniem lub użyj okularów ochronnych.

Chop the pickled cucumbers into small cubes (about 5 mm). If the cucumbers have a very strong vinegar flavor and you want a milder taste, drain them in a sieve for 5 minutes.

Ingredients: Pickled cucumber

Użyj ostrego noża i łyżeczki do odsączenia soku. Zbyt duże kawałki ogórka będą dominować; trzymaj wielkość zbliżoną do kostki jabłka i ziemniaka.

Preparing herring

If the herring is in larger pieces or has bones, make sure they are cleaned fillets. If you detect too much saltiness, soak the fillets for 20-30 minutes in cold water (or milk), changing the liquid halfway through the time. After soaking, dry the fillets with a paper towel, then cut them into cubes with sides of about 1-1.5 cm.

Ingredients: Salted herring (matias)

Użyj miski i papierowego ręcznika. Jeśli filety są już mało słone (matias), pomiń moczenie — zbyt długie moczenie pozbawi śledzia smaku. Sprawdzaj smak małym kawałkiem przed mieszaniem reszty.

Dressing

In a small bowl, prepare the dressing: pour in the rapeseed oil (30 g), add lemon juice (15 ml) and mustard (15 g). If you are using cream (optional), add it to the bowl (100 g). Whisk vigorously with a whisk or fork for about 30 seconds until the ingredients emulsify and the dressing becomes smooth. Season very sparingly with salt (1 g) and pepper (1 g) — remember that the herring is salty.

Ingredients: Rapeseed oil, Lemon juice, Mustard, Salt, Black pepper, 18% cream

Użyj małej miski i łyżeczki lub trzepaczki. Jeśli nie masz trzepaczki, użyj widelca i mieszaj energicznie. Jeśli dressing się zwarzy (niejednolity), dodaj łyżeczkę ciepłej wody i mieszaj dalej.

Salad Assembly

In a large bowl, add the chopped potatoes, apple, pickled cucumber, onion, and chopped pieces of herring. Drizzle with the prepared dressing. Gently mix with a silicone spatula or wooden spoon for about 1-2 minutes, until the dressing evenly coats the ingredients. Stir with calm motions from the bottom to the top to avoid mashing the potatoes.

Ingredients: Salted herring (matias), Apple, Red onion, Pickled cucumber, Boiled potatoes, Rapeseed oil, Lemon juice, Mustard, Salt, Black pepper, 18% cream

Użyj dużej, głębokiej miski (min. 2 litry) i szpatułki lub dużej łyżki. Mieszając zbyt energicznie możesz rozbić ziemniaki — mieszaj delikatnie. Dodatkowo można dodać śmietanę (jeśli nie dodana do dressingu) dla łagodniejszego smaku.

Seasoning and cooling

Taste the salad and check the balance of flavors. If needed, add a little lemon juice (5 ml at a time) or pepper. Cover the bowl with plastic wrap and chill in the refrigerator for at least 30 minutes (ideally 1-2 hours) to allow the flavors to meld and the salad to develop its full aroma.

Ingredients: Lemon juice, Black pepper

Użyj pokrywki lub folii spożywczej. Nie zostawiaj sałatki poza lodówką dłużej niż 2 godziny z uwagi na produkty o krótszym czasie przechowywania (śmietana). Chłodzenie pozwala na lepsze połączenie smaków.

Serving

Before serving, gently mix the salad once more. Transfer to a serving bowl or platter. Sprinkle with finely chopped dill (optional) just before serving for a fresh aroma and decoration. Serve chilled as a Christmas appetizer.

Ingredients: Dill

Użyj płaskiej salaterki o średnicy 20-24 cm dla 6 porcji. Dodatkowo można dodać więcej koperku lub cienkie plasterki czerwonej cebuli dla dekoracji. Jeśli serwujesz później, delikatnie wymieszaj ponownie przed podaniem.

Fun Fact

💡

Herring has been an important element of Northern and Central European cuisine for centuries — particularly popular in Poland during the winter holidays. Herring salads have evolved as a way to combine salty, sour, and sweet flavors in one dish.

Best for

Wigilia Przyjęcie świąteczne Impreza rodzinne

Tips

🍽️ Serving

Serve chilled, preferably 1-2 hours after preparation, to allow the flavors to meld. Serve with dark bread (whole grain or rye) or with small slices of sourdough bread. If serving with additional snacks, arrange the salad in a smaller bowl so guests can help themselves to small portions.

🥡 Storage

Store in the refrigerator in a tightly sealed container for up to 48 hours. Do not freeze the salad due to the presence of potatoes and cream — the texture and structure will deteriorate after thawing. Before serving, mix again and check the taste.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie

Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

Ingredients (12)

Servings:

Salted herring (matias) 300 g ~9.00 zł
Apple 0.8 szt. ~3.00 zł
Red onion 100 g ~0.50 zł
Pickled cucumber 1.6 szt. ~1.60 zł
Boiled potatoes 300 g ~0.90 zł
Rapeseed oil 30 g ~0.30 zł
Lemon juice 15 ml ~0.38 zł
Mustard 15 g ~0.53 zł
🌿 Przyprawy
Salt 0.0 szczypt ~0.01 zł
Black pepper 2 szczypty ~0.10 zł
✨ Opcjonalne
Dill 1.5 pęczki ~1.05 zł
18% cream 100 ml ~1.00 zł

💰 Szacowany koszt dania: ~18.36 PLN (3.06 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Wartości odżywcze

🔥

1570 kcal

Kalorie

Białko 87.1g

Węglowodany 99.2g

Tłuszcze 94.6g

🔥

131 kcal

Kalorie

Białko 7.2g

Węglowodany 8.3g

Tłuszcze 7.9g

Wartości przybliżone, obliczone na podstawie składników

Autor przepisu Pichcik

25 min

Recipe Categories

Christmas Eve Dinner

Christmas Eve is the most important evening of the year - a time for tradition, family, and special dishes. Our collection of Christmas Eve recipes includes all 12 traditional dishes: from red borscht with dumplings to poppy seed cake and kutia. Recipes for carp in various versions: fried, baked,...

See all recipes in this category

Salads in: Christmas Eve Dinner

Salads are freshness, health, and variety in one - perfect for any season and occasion. In this category, we present recipes for vegetable salads, fruit salads, with additions of meat and seafood. Our dishes include classics - Greek, Caesar, Caprese - as well as original seasonal compositions. Yo...

See all recipes in this category

Reklama