Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Aksamitny krem z pieczonej dyni z chipsem z szałwii i prażonymi pestkami - zdjęcie 1
← Przepisy

Aksamitny krem z pieczonej dyni z chipsem z szałwii i prażonymi pestkami

Pikantne Zupy Dania wegetariańskie Obiady 60 min Łatwy 4 wyświetleń ~31,21 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Aksamitny krem z pieczonej dyni to kwintesencja jesieni zamknięta w misce. Danie to jest niezwykle aromatyczne, rozgrzewające i pełne głębokiego, słodkawego smaku, który zawdzięcza procesowi pieczenia dyni. Pieczenie, zamiast tradycyjnego gotowania, karmelizuje naturalne cukry w warzywie, wydobywając z niego całą esencję. Zupa ma idealnie gładką, kremową konsystencję, którą zawdzięcza dodatkowi mleczka kokosowego, nadającego jej również delikatnej, egzotycznej nuty. Całość dopełniają chrupiące dodatki: prażone na suchej patelni pestki dyni oraz innowacyjny, aromatyczny chips z szałwii, który dodaje ziołowej świeżości i elegancji. Wizualnie zupa prezentuje się zjawiskowo – intensywny, pomarańczowy kolor pięknie kontrastuje z zielenią szałwii i bielą mleczka kokosowego. Idealnie sprawdzi się jako elegancka przystawka na specjalne okazje, jak i pożywny, rozgrzewający obiad w chłodny dzień. Podawaj ją z grzankami czosnkowymi lub świeżym, chrupiącym pieczywem.

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 1000 g
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 3 ząbki
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Bulion warzywny 750 ml
  • Mleczko kokosowe 200 ml
  • Świeży imbir 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Gałka muszkatołowa mielona 2 łyżeczki
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki dyni 40 g
  • Świeża szałwia 0.5 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~31,21 PLN (7,80 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Pieczenie warzyw

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg). Dokładnie umyj dynię hokkaido, przekrój ją na pół i za pomocą łyżki usuń gniazdo nasienne wraz z włóknami. Nie obieraj skórki! Pokrój dynię na mniejsze kawałki, o boku około 3-4 cm. Cebulę obierz i pokrój w grubą kostkę. Czosnek obierz, ale pozostaw ząbki w całości.

Składniki: Dynia hokkaido, Cebula, Czosnek
Do krojenia twardej dyni użyj dużego, ostrego noża szefa kuchni i stabilnej deski do krojenia. Uważaj na palce! Pieczenie warzyw zamiast gotowania wydobywa z nich naturalną słodycz.
2

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem. Rozłóż na niej pokrojoną dynię, cebulę i całe ząbki czosnku. Całość skrop dwiema łyżkami oliwy z oliwek (ok. 30g), posyp solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj dłońmi, aby każdy kawałek warzyw był pokryty oliwą i przyprawami.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Upewnij się, że warzywa są rozłożone w jednej warstwie. Jeśli będą na sobie leżeć, zaczną się dusić zamiast piec i nie uzyskają pięknego, karmelizowanego koloru.
3

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut. Warzywa są gotowe, gdy dynia jest miękka (można łatwo wbić w nią widelec), a jej krawędzie zaczynają się lekko rumienić. Czosnek powinien być miękki i aromatyczny.

Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i wielkości kawałków dyni. Sprawdzaj miękkość dyni po 20 minutach, aby jej nie przypalić.

Gotowanie zupy

4

W dużym garnku o grubym dnie umieść upieczone warzywa (dynię, cebulę i czosnek). Imbir obierz (najłatwiej zrobić to krawędzią łyżeczki) i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach bezpośrednio do garnka.

Składniki: Świeży imbir
Użyj garnka o pojemności co najmniej 4 litrów, aby uniknąć rozpryskiwania podczas blendowania. Jeśli nie masz tarki, możesz bardzo drobno posiekać imbir.
5

Zalej warzywa gorącym bulionem warzywnym. Całość zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na małej mocy przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.

Składniki: Bulion warzywny
Użycie gorącego bulionu przyspieszy proces gotowania. Gotowanie na małym ogniu pozwoli smakom się 'przegryźć' bez ryzyka przypalenia.
6

Zdejmij garnek z ognia. Za pomocą blendera ręcznego (żyrafy) zmiksuj zupę na idealnie gładki, aksamitny krem. Blenduj cierpliwie przez 2-3 minuty, poruszając blenderem po całym garnku, aby nie pozostały żadne grudki.

Absolutnie kluczowe jest zdjęcie garnka z palnika przed rozpoczęciem blendowania, aby uniknąć poparzenia gorącą zupą. Jeśli używasz blendera kielichowego, odczekaj 10 minut aż zupa lekko ostygnie i miksuj partiami, nie napełniając kielicha bardziej niż do połowy.
7

Postaw garnek z powrotem na małym ogniu. Wlej mleczko kokosowe, dodaj startą gałkę muszkatołową, a także dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez 2-3 minuty, ale nie doprowadzaj do wrzenia, aby mleczko się nie zważyło. Spróbuj i ewentualnie dodaj więcej przypraw.

Składniki: Mleczko kokosowe, Gałka muszkatołowa mielona, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Mleczko kokosowe dodaje kremowości i łagodzi smak. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak dyni, możesz dodać łyżeczkę syropu klonowego.

Przygotowanie dodatków

8

Na małej, suchej patelni rozgrzej pestki dyni. Praż je na średnim ogniu przez 2-3 minuty, często mieszając lub potrząsając patelnią, aż zaczną 'strzelać' i lekko się zarumienią. Natychmiast przełóż je na talerzyk, aby zatrzymać proces prażenia.

Składniki: Pestki dyni
Uważaj, pestki dyni bardzo szybko się przypalają. Nie odchodź od patelni! Pozostawienie ich na gorącej patelni po zdjęciu z ognia spowoduje ich spalenie.
9

Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy. Oderwij listki szałwii od gałązek. Gdy oliwa będzie gorąca, ostrożnie połóż na niej listki szałwii w jednej warstwie. Smaż przez około 15-20 sekund z każdej strony, aż staną się chrupiące i ciemnozielone. Wyjmij je łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Świeża szałwia
Szałwia smaży się błyskawicznie, więc bądź czujny. Listki powinny być chrupiące jak chips, a nie spalone. Ten dodatek jest opcjonalny, ale nadaje daniu restauracyjnego charakteru.

Podanie

10

Gorącą zupę wlej do miseczek. Każdą porcję udekoruj kilkoma chipsami z szałwii i posyp prażonymi pestkami dyni. Możesz dodatkowo skropić zupę odrobiną mleczka kokosowego lub oleju z pestek dyni dla efektu wizualnego.

Zupę podawaj natychmiast po przygotowaniu. Doskonale komponuje się z chrupiącymi grzankami, na przykład natartymi świeżym czosnkiem.

Ciekawostka

💡

Dynia, mimo że powszechnie uważana jest za warzywo, z botanicznego punktu widzenia jest owocem, a konkretnie jagodą! Należy do tej samej rodziny co ogórki, arbuzy i melony.

Najlepsze na

Jesienny obiad Rozgrzewająca kolacja Elegancka przystawka Danie na Halloween

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj zupę bardzo gorącą. Dla dodatkowej tekstury i smaku, możesz dodać na wierzch kleks gęstego jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany (w wersji niewegańskiej). Świetnie pasują do niej również grzanki z kozim serem lub chleb na zakwasie.

🥡 Przechowywanie

Zupę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Po podgrzaniu może zgęstnieć, w takim wypadku można dodać odrobinę wody lub bulionu. Zupę można również mrozić (bez dodatków) do 3 miesięcy.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ma Po Tofu 30 min

Ma Po Tofu

Kuchnia azjatycka
Zupa krem z dyni 60 min

Zupa krem z dyni

Zupy
Zielone oliwki marynowane z serem feta 15 min

Zielone oliwki marynowane z serem feta

Sylwester
Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Orzechami Laskowymi w Maślanym Sosie 75 min

Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Orzech...

Dania główne
Kremowe Risotto z Dynią Piżmową, Szałwią i Orzechami Laskowymi 60 min

Kremowe Risotto z Dynią Piżmową, Szałwią i...

Obiady
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmużem i Sosem Tahini-Klonowym 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmuże...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Wigilia

Zupy to podstawa polskiej kuchni - rozgrzewające, sycące i pełne smaku przez cały rok. Rosół z kury - złocisty bulion z makaronem, król niedzielnych obiadów. Żurek z białą kiełbasą i jajkiem - tradycyjny smak polskiej wsi. Pomidorowa z ryżem lub makaronem - ulubiona zupa dzieci. Ogórkowa, kapuśni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama