Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Orzechami Laskowymi w Maślanym Sosie - zdjęcie 1
← Przepisy

Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Orzechami Laskowymi w Maślanym Sosie

Pikantne Dania główne Makarony i risotto Kuchnia włoska 75 min Średni 10 wyświetleń ~36,25 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

To wyjątkowe danie jest kwintesencją jesieni na talerzu. Stanowi nowoczesne i niezwykle aromatyczne podejście do klasycznych włoskich gnocchi. Zamiast tradycyjnego gotowania, kluseczki są pieczone w towarzystwie słodkich kawałków dyni hokkaido, aż staną się delikatnie chrupiące na zewnątrz i cudownie miękkie w środku. Całość otulona jest bogatym, orzechowym sosem z palonego masła (beurre noisette) z chrupiącymi listkami szałwii, które uwalniają swój intensywny, ziołowy aromat. Dodatek prażonych orzechów laskowych wprowadza przyjemną chrupkość i pogłębia orzechowe nuty dania. To idealna propozycja na elegancką, ale prostą w przygotowaniu kolację lub sycący obiad w chłodny dzień. Danie jest nie tylko pyszne, ale również pięknie prezentuje się na stole, zachwycając kontrastem pomarańczowej dyni, zielonej szałwii i złotych kluseczek.

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Gnocchi ziemniaczane 500 g
  • Dynia hokkaido 600 g
  • Masło 80 g
  • Świeża szałwia 1 pęczek
  • Orzechy laskowe 50 g
  • Czosnek 3 ząbki
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Parmezan 40 g
  • Płatki chili 1 szczypta
💰 Szacowany koszt dania: ~36,25 PLN (9,06 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół). Przygotuj duże, płaskie naczynie żaroodporne lub blachę do pieczenia, która pomieści wszystkie składniki w jednej warstwie. Nie musisz jej niczym smarować na tym etapie.

Ustawienie piekarnika na odpowiednią temperaturę przed włożeniem jedzenia jest kluczowe dla równomiernego pieczenia. Naczynie powinno być na tyle duże, aby składniki nie były ściśnięte – zapewni to lepsze przypieczenie, a nie duszenie.
2

Dokładnie umyj dynię hokkaido pod bieżącą wodą, a następnie osusz ją ręcznikiem papierowym. Przekrój dynię na pół za pomocą dużego, ostrego noża. Użyj łyżki, aby wydrążyć nasiona i włóknisty miąższ ze środka. Następnie pokrój połówki dyni w kostkę o boku około 2-3 cm. Pamiętaj, że skórka dyni hokkaido jest jadalna i staje się miękka po upieczeniu, więc nie musisz jej obierać.

Składniki: Dynia hokkaido
Uważaj przy krojeniu twardej dyni. Połóż ją na stabilnej desce do krojenia, a nóż prowadź pewnie, z dala od palców. Równe kawałki zapewnią, że wszystkie upieką się w tym samym czasie.
3

Przełóż pokrojoną dynię do dużej miski. Polej ją oliwą z oliwek, dodaj połowę przygotowanej soli (ok. 2-3 szczypty) i pieprzu. Dokładnie wymieszaj dłońmi, tak aby każdy kawałek dyni był pokryty cienką warstwą oliwy i przypraw. Rozłóż dynię równomiernie w przygotowanym naczyniu żaroodpornym i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Po tym czasie dynia powinna być częściowo miękka.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użycie dłoni do mieszania jest najskuteczniejszym sposobem na równomierne pokrycie warzyw. Nie piecz dyni zbyt długo na tym etapie, ponieważ będzie jeszcze pieczona z gnocchi.

Przygotowanie sosu i dodatków

4

W czasie gdy dynia się piecze, przygotuj orzechy. Rozgrzej małą, suchą patelnię na średniej mocy. Wrzuć orzechy laskowe i praż je przez 3-5 minut, często mieszając lub potrząsając patelnią, aż zaczną intensywnie pachnieć i pojawią się na nich brązowe plamki. Uważaj, aby ich nie spalić. Gotowe orzechy zdejmij z patelni i odstaw do ostygnięcia, a następnie posiekaj je grubo nożem.

Składniki: Orzechy laskowe
Użyj patelni z grubym dnem, która równomiernie rozprowadza ciepło. Nie odchodź od patelni, ponieważ orzechy bardzo szybko się przypalają. Grube siekanie oznacza pokrojenie każdego orzecha na 2-4 części, co da przyjemną teksturę.
5

Na tej samej (lub czystej) patelni, na średniej mocy, rozpuść masło. Gdy zacznie się pienić, dodaj całe listki szałwii. Kontynuuj podgrzewanie, delikatnie mieszając, przez około 4-5 minut. Zobaczysz, jak stałe cząstki mleka w maśle opadają na dno i zaczynają brązowieć, a masło nabiera bursztynowego koloru i zaczyna pachnieć orzechami. Listki szałwii powinny stać się chrupiące. To jest kluczowy moment – zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko poczujesz orzechowy zapach, aby nie spalić masła.

Składniki: Masło, Świeża szałwia
Najlepiej użyć jasnej patelni (np. stalowej), aby łatwiej kontrolować kolor masła. Jeśli masło stanie się czarne i zacznie pachnieć spalenizną, niestety trzeba zacząć od nowa. Gotowy sos nazywa się 'beurre noisette' (orzechowe masło).
6

Gdy patelnia jest już zdjęta z ognia, obierz ząbki czosnku i przeciśnij je przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Dodaj czosnek do gorącego masła i wymieszaj. Ciepło resztkowe masła wystarczy, aby czosnek uwolnił swój aromat, ale się nie spalił. Opcjonalnie, na tym etapie możesz dodać szczyptę płatków chili dla ostrości.

Składniki: Czosnek, Płatki chili
Nie dodawaj czosnku, gdy patelnia jest jeszcze na ogniu, ponieważ spali się w mgnieniu oka i stanie się gorzki. Dodanie go do gorącego tłuszczu po zdjęciu z palnika to idealna technika.

Montaż i pieczenie dania

7

Wyjmij naczynie z podpieczoną dynią z piekarnika. Do naczynia dodaj surowe gnocchi prosto z opakowania. Polej wszystko przygotowanym sosem maślano-szałwiowym. Dodaj resztę soli i pieprzu. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystkie składniki bezpośrednio w naczyniu, używając dużej łyżki lub łopatki, tak aby gnocchi i dynia były równomiernie pokryte sosem.

Składniki: Gnocchi ziemniaczane, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Używaj surowych gnocchi – ugotują się w piekarniku, wchłaniając smak sosu. Mieszaj delikatnie, aby nie rozgnieść miękkich kawałków dyni. Rozłóż składniki w jednej warstwie, aby zapewnić równomierne pieczenie.
8

Wstaw naczynie z powrotem do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez kolejne 15-20 minut. Danie jest gotowe, gdy gnocchi będą pulchne, lekko zrumienione i chrupiące na brzegach. Dynia powinna być całkowicie miękka i delikatnie skarmelizowana.

Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika. Po 15 minutach sprawdź jedno gnocchi – powinno być miękkie w środku. Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiący wierzch, możesz włączyć funkcję grilla na ostatnie 2-3 minuty pieczenia, uważnie obserwując danie.
9

Ostrożnie wyjmij gorące naczynie z piekarnika. Posyp całe danie uprażonymi i posiekanymi orzechami laskowymi. Jeśli używasz, zetrzyj na wierzch obficie parmezan. Podawaj natychmiast, prosto z naczynia, póki jest gorące i aromatyczne.

Składniki: Orzechy laskowe, Parmezan
Zawsze używaj rękawic kuchennych do wyjmowania gorących naczyń z piekarnika. Orzechy i parmezan dodawaj na samym końcu, tuż przed podaniem, aby zachowały swoją chrupkość i świeżość.

Ciekawostka

💡

Nazwa sosu 'beurre noisette' pochodzi z języka francuskiego i oznacza dosłownie 'orzechowe masło'. Nazwa ta nie wzięła się od dodawania orzechów, ale od intensywnego, orzechowego aromatu, jaki masło zyskuje podczas podgrzewania, gdy jego cząstki stałe (białka mleka) ulegają karmelizacji w procesie zwanym reakcją Maillarda.

Najlepsze na

Elegancka kolacja we dwoje Jesienny obiad z przyjaciółmi Sycące danie na chłodne wieczory Wegetariańska uczta

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj danie natychmiast po przygotowaniu, bezpośrednio w naczyniu żaroodpornym, w którym było pieczone, aby utrzymać ciepło. Przed podaniem można udekorować kilkoma listkami świeżej szałwii. Doskonale komponuje się z lekką sałatką z rukoli i winegretem cytrynowym, która zrównoważy bogactwo dania. Idealnym winem będzie wytrawne białe, np. Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc.

🥡 Przechowywanie

Jeśli zostaną resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać, najlepiej umieścić je w naczyniu żaroodpornym i podgrzać w piekarniku w 180°C przez 10-15 minut. Dzięki temu gnocchi odzyskają część swojej chrupkości. Odgrzewanie w mikrofalówce jest możliwe, ale sprawi, że kluseczki będą bardziej miękkie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kruche Orzeszki z Chmurką Bezy 120 min

Kruche Orzeszki z Chmurką Bezy

Ciasta i wypieki
Wiosenny Uśmiech: Kruche Ciasto z Rabarbarem, Jabłkami i Waniliową Kruszonką 120 min

Wiosenny Uśmiech: Kruche Ciasto z Rabarbar...

Ciasta i wypieki
Krem z pieczonej dyni i marchewki z chrupiącą ciecierzycą i olejem szałwiowym 75 min

Krem z pieczonej dyni i marchewki z chrupi...

Zupy
Bliny z łososiem i śmietaną 90 min

Bliny z łososiem i śmietaną

Sylwester
Krewetki w cieście filo 90 min

Krewetki w cieście filo

Przystawki
Sernik Orzechowy a'la Pecan Pie 120 min

Sernik Orzechowy a'la Pecan Pie

Desery

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Makarony i risotto
Makarony i risotto

Makarony i risotto to włoska klasyka, którą pokochał cały świat - kremowe, sycące i pyszne. Pasta carbonara, bolognese, puttanesca, arrabiata i cacio e pepe - sosy z tradycją. Makaron świeży domowy: tagliatelle, fettuccine i ravioli z ręcznie robionym ciastem. Lasagne mięsne i wegetariańskie - wa...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia włoska
Kuchnia włoska

Kuchnia włoska to miłość od pierwszego kęsa - pasta, pizza i amore na talerzu. Pasta we wszystkich kształtach: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle i lasagne z domowymi sosami. Sosy włoskie: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto i aglio e olio - klasyki. Pizza neapolitańska z chrupiącym ciaste...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama