Klasyczne syczuańskie danie - jedwabiste tofu w ostrym sosie z mieloną wieprzowiną. Pieprzność syczuańska łączy się z chili w charakterystycznym 'ma la' - odrętwiająco-pikantnym profilu. Sos na bazie fermentowanej pasty z bobów i chili, bogaty w umami. Podawane z miską gorącego ryżu - esencja syczuańskiej kuchni domowej.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Tofu kroimy w kostki 2cm, blanszujemy w osolonej wodzie 2 min.
Pieprz syczuański prażymy na suchej patelni, mielimy.
Czosnek i imbir siekamy drobno.
Na woku smażymy mięso rozbijając na drobne kawałki.
Dodajemy pastę chili, smażymy 1 minutę aż olej się zabarwi.
Wrzucamy czosnek, imbir, sos sojowy, 150ml wody.
Delikatnie dodajemy tofu, dusimy 5 minut.
Zagęszczamy mąką ziemniaczaną rozrobioną z wodą.
Skrapiamy olejem sezamowym, posypujemy pieprzem i szczypiorkiem.
Ma Po Tofu jest jednym z najpopularniejszych dań kuchni syczuańskiej, a jego nazwa dosłownie oznacza 'tofu w sosie z mielonym mięsem'.
Podawaj Ma Po Tofu na głębokich talerzach lub w miseczkach, aby zachować sos. Najlepiej smakuje z gorącym ryżem, a dla dekoracji użyj świeżego szczypiorku oraz kilka plasterków chili.
Resztki dania przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na 1-2 miesiące, a najlepiej podgrzać na patelni, aby zachować konsystencję tofu.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Kuchnia azjatycka to różnorodność smaków od Japonii po Tajlandię - umami, słodko-kwaśne i pikantne. Sushi, ramen, pad thai, pho i dim sum - kultowe dania z restauracji w domu. Wok cooking: stir-fry z warzywami, tofu i mięsem w kilka minut. Sosy azjatyckie: sojowy, rybny, ostrygowy i hoisin - pods...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiKuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz