Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Bajkowe Dyniowe Kuleczki z Indyka w Pomidorowym Ogrodzie - zdjęcie 1
← Przepisy

Bajkowe Dyniowe Kuleczki z Indyka w Pomidorowym Ogrodzie

Pikantne Obiady dla dzieci Dania główne Makarony i risotto 100 min Średni 3 wyświetleń ~23,66 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

To niezwykłe danie, które zamienia zwykły obiad w magiczną przygodę na talerzu! Delikatne, puszyste i lekko słodkie kluseczki gnocchi, zrobione z pieczonej dyni i ziemniaków, mają piękny, słoneczny kolor, który zachwyci każdego malucha. W towarzystwie malutkich, soczystych klopsików z chudego mięsa indyka, stają się pełnowartościowym i sycącym posiłkiem. Całość skąpana jest w aksamitnym, łagodnym sosie pomidorowym z nutą słodkiej marchewki i aromatycznej bazylii. Danie jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe – to sprytny sposób na włączenie warzyw do diety dziecka. Podane z odrobiną startego parmezanu, który wygląda jak śnieg, i udekorowane natką pietruszki, tworzy apetyczną i barwną kompozycję. Idealne na jesienny obiad, który rozgrzeje i wywoła uśmiech na twarzy.

Składniki (18)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido lub piżmowa 600 g
  • Ziemniaki mączyste (typ c) 300 g
  • Mąka pszenna typ 450 lub 500 200 g
  • Jajko kurze (rozmiar l) 1 szt.
  • Mięso mielone z indyka (z piersi) 300 g
  • Cebula 0.5 szt.
  • Bułka tarta 30 g
  • Passata pomidorowa 500 g
  • Marchewka 0.6 szt.
  • Czosnek 1 ząbek
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.1 łyżek
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny mielony 1 szczypta
  • Suszona bazylia 1 łyżeczka
  • ✨ Opcjonalne
  • Parmezan 30 g
  • Natka pietruszki 0.5 pęczek
  • Gałka muszkatołowa 2 szczypty
💰 Szacowany koszt dania: ~23,66 PLN (5,92 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw na gnocchi

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg). Dynię umyj, przekrój na pół i usuń nasiona za pomocą łyżki. Pokrój ją na mniejsze kawałki (np. w ósemki). Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 30-40 minut, aż miąższ będzie bardzo miękki (sprawdzisz to, wbijając widelec – powinien wejść bez oporu). W tym samym czasie umyj ziemniaki i ugotuj je w mundurkach (czyli ze skórką) w osolonej wodzie do miękkości, ok. 20-25 minut.

Składniki: Dynia hokkaido lub piżmowa, Ziemniaki mączyste (typ c), Sól
Pieczona dynia ma mniej wody niż gotowana, co jest kluczowe dla dobrych gnocchi - ciasto nie będzie wymagało tyle mąki. Gotowanie ziemniaków w mundurkach również zapobiega ich nadmiernemu nasiąkaniu wodą.
2

Upieczoną dynię lekko ostudź, a następnie oddziel miąższ od skórki za pomocą łyżki (jeśli używasz dyni hokkaido, skórka jest jadalna i możesz ją zmiksować razem z miąższem). Ugotowane ziemniaki odcedź, lekko przestudź i obierz ze skórki. Zarówno gorący miąższ dyni, jak i gorące ziemniaki przeciśnij przez praskę do ziemniaków lub dokładnie rozgnieć tłuczkiem na gładką masę. Rozłóż purée na blacie lub dużej desce, aby odparowało jak najwięcej wilgoci.

Składniki: Dynia hokkaido lub piżmowa, Ziemniaki mączyste (typ c)
Użycie praski do ziemniaków jest najlepszym sposobem na uzyskanie puszystego purée bez grudek. To sekret lekkich i delikatnych gnocchi. Pozostawienie purée do odparowania na kilka minut sprawi, że ciasto będzie mniej klejące.

Ciasto na gnocchi

3

Na stolnicę lub czysty blat wysyp 150g mąki, dodaj przestudzone purée z dyni i ziemniaków, 2g soli oraz opcjonalnie szczyptę gałki muszkatołowej. Zrób na środku wgłębienie i wbij do niego jajko. Zacznij delikatnie zagarniać składniki do środka za pomocą widelca lub skrobki do ciasta, a następnie szybko zagnieć dłońmi gładkie, elastyczne ciasto. Pracuj krótko, tylko do połączenia składników. Jeśli ciasto mocno się klei, dodaj stopniowo resztę mąki (do 50g). Gotowe ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące się do rąk.

Składniki: Mąka pszenna typ 450 lub 500, Jajko kurze (rozmiar l), Sól, Gałka muszkatołowa
Największy błąd to zbyt długie wyrabianie ciasta i dodawanie za dużo mąki. To sprawi, że gnocchi będą twarde i gumowate. Wyrabiaj ciasto tylko przez 1-2 minuty. Im mniej mąki, tym kluseczki będą delikatniejsze.

Formowanie i gotowanie gnocchi

4

Podziel ciasto na 4 części. Każdą z nich roluj na lekko podsypanym mąką blacie, tworząc wałeczki o grubości około 2 cm (jak kciuk). Następnie za pomocą noża lub skrobki do ciasta krój wałeczki na małe kawałki o długości ok. 2 cm. Możesz zostawić je w formie poduszeczek lub uformować w dłoniach małe kuleczki. Aby nadać im tradycyjny kształt, delikatnie dociśnij każdą kluseczkę do zębów widelca i zroluj w dół – powstaną na nich rowki, które świetnie trzymają sos.

Składniki: Mąka pszenna typ 450 lub 500
Uformowane gnocchi układaj na desce lub tacy obficie posypanej mąką, tak aby się nie stykały, inaczej mogą się skleić. Możesz zaangażować dzieci do formowania kuleczek – to dla nich świetna zabawa!
5

W dużym, szerokim garnku zagotuj dużą ilość osolonej wody (ok. 1 łyżeczka soli na 2 litry wody). Gdy woda zacznie mocno wrzeć, zmniejsz ogień do średniego. Delikatnie wkładaj gnocchi partiami do wrzątku. Nie wrzucaj wszystkich na raz, bo obniżą temperaturę wody i się skleją. Po chwili gnocchi opadną na dno. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez około 1-2 minuty. Wyławiaj je łyżką cedzakową na talerz lub do miski.

Składniki: Sól
Użyj naprawdę dużego garnka, aby kluseczki miały miejsce do swobodnego pływania. Gotowe gnocchi są miękkie i delikatne. Jeśli nie podajesz ich od razu, możesz je skropić odrobiną oliwy, aby się nie posklejały.

Mini-klopsiki z indyka

6

Podczas gdy woda na gnocchi się gotuje, przygotuj klopsiki. Cebulę obierz i posiekaj w bardzo, bardzo drobną kosteczkę. W misce umieść mielone mięso z indyka, posiekaną cebulę, bułkę tartą, 1g soli i szczyptę pieprzu. Dokładnie wymieszaj masę ręką, aż wszystkie składniki się połączą. Nie wyrabiaj zbyt długo, aby klopsiki nie były twarde.

Składniki: Mięso mielone z indyka (z piersi), Cebula, Bułka tarta, Sól, Pieprz czarny mielony
Aby cebula była niewyczuwalna dla dzieci, możesz ją zetrzeć na tarce o drobnych oczkach zamiast siekać. Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, możesz dodać łyżkę wody lub mleka.
7

Zwilż dłonie zimną wodą, aby mięso się do nich nie kleiło. Nabieraj małe porcje masy (mniej więcej tyle, co na orzech laskowy) i formuj w dłoniach zgrabne, małe kuleczki. Układaj je na desce do krojenia. Z podanej ilości mięsa powinno wyjść około 30-40 mini-klopsików.

Składniki: Mięso mielone z indyka (z piersi)
Mały rozmiar klopsików sprawia, że są idealne dla dziecięcych buzi i rączek. Szybciej się też smażą i gotują w sosie.
8

Na dużej patelni (najlepiej z nieprzywierającą powłoką) rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie układaj klopsiki na patelni, zachowując między nimi odstępy. Smaż przez około 5-7 minut, regularnie obracając je za pomocą szczypiec lub widelca, aż będą równomiernie zrumienione z każdej strony. Usmażone klopsiki zdejmij z patelni na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Składniki: Olej rzepakowy
Nie smaż klopsików na zbyt dużym ogniu, bo spalą się z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe. Średni ogień jest idealny. Nie musisz ich smażyć do pełnej gotowości w środku - 'dojdą' później w sosie.

Sos pomidorowy i podanie

9

Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Na tej samej patelni, na której smażyły się klopsiki (jeśli jest na niej dużo tłuszczu, wylej go, zostawiając ok. 1 łyżki), rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Wrzuć startą marchewkę i czosnek, smaż na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż warzywa zmiękną i zaczną pachnieć. Uważaj, aby nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki.

Składniki: Marchewka, Czosnek, Oliwa z oliwek extra virgin
Przesmażenie marchewki i czosnku na początku buduje bazę smakową sosu. Starta marchewka rozpuści się w sosie, nadając mu naturalnej słodyczy.
10

Na patelnię wlej całą passatę pomidorową. Dodaj suszoną bazylię oraz 2g soli. Wymieszaj wszystko, a następnie przełóż do sosu usmażone wcześniej klopsiki. Przykryj patelnię i gotuj całość na małym ogniu przez około 10-15 minut. W tym czasie smaki się połączą, a klopsiki staną się w pełni ugotowane i soczyste. Sos powinien lekko zgęstnieć.

Składniki: Passata pomidorowa, Suszona bazylia, Sól
Gotowanie klopsików w sosie sprawia, że przechodzą one smakiem pomidorów i ziół, a jednocześnie oddają swój smak do sosu, czyniąc go bogatszym.
11

Do gotowego sosu z klopsikami dodaj ugotowane wcześniej gnocchi. Delikatnie wymieszaj całość za pomocą drewnianej lub silikonowej łyżki, tak aby nie uszkodzić delikatnych kluseczek. Podgrzewaj razem przez około 1-2 minuty, aż gnocchi będą gorące. Podawaj od razu, posypane na talerzu świeżo startym parmezanem i opcjonalnie udekorowane posiekaną natką pietruszki.

Składniki: Parmezan, Natka pietruszki
Mieszaj bardzo ostrożnie! Gnocchi są delikatne i łatwo je rozgnieść. Najlepiej poruszać całą patelnią, aby sos sam je pokrył, zamiast intensywnie mieszać łyżką.

Ciekawostka

💡

Słowo 'gnocchi' w języku włoskim oznacza 'grudki' lub 'sęki'. Dyniowe gnocchi (gnocchi di zucca) to tradycyjne danie północnych Włoch, szczególnie regionu Lombardii i Wenecji Euganejskiej, gdzie dynia jest popularnym składnikiem jesiennej kuchni.

Najlepsze na

Rodzinny obiad w weekend Kreatywne gotowanie z dziećmi Kolorowy posiłek na jesienne popołudnie Sposób na niejadka

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Aby danie było jeszcze bardziej atrakcyjne dla dziecka, ułóż je na talerzu w fantazyjny sposób. Gnocchi mogą być 'dyniowymi skarbami', a klopsiki 'kamieniami'. Możesz dodać 'drzewka' z ugotowanych na parze różyczek brokułu. Całość posyp 'magicznym pyłem' ze startego parmezanu.

🥡 Przechowywanie

Resztki dania można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na patelni z odrobiną wody lub w mikrofalówce. Surowe, uformowane gnocchi można zamrozić – ułóż je na tacy tak, aby się nie stykały, zamroź, a następnie przesyp do woreczka. Gotuj zamrożone, wrzucając bezpośrednio na wrzątek (będą potrzebowały 2-3 minuty gotowania dłużej).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Wołowina duszona z warzywami 210 min

Wołowina duszona z warzywami

Dania główne
Pierogi Fusion z Dynią i Krewetkami w Maśle Szałwiowym z Nutą Chili 130 min

Pierogi Fusion z Dynią i Krewetkami w Maśl...

Kuchnia fusion
Tęczowe Naleśniki Warzywne z Kurczakiem i Sosem Jogurtowym 75 min

Tęczowe Naleśniki Warzywne z Kurczakiem i ...

Obiady dla dzieci
Kaszubskie Kluski Ziemniaczane z Sosem Grzybowym i Wędzonym Pstrągiem 120 min

Kaszubskie Kluski Ziemniaczane z Sosem Grz...

Kuchnia regionalna na Wigilię
Kremowe Gnocchi Dyniowe z Masłem Szałwiowym i Prażonymi Orzechami 120 min

Kremowe Gnocchi Dyniowe z Masłem Szałwiowy...

Nie wiem
Kremowe Risotto Dyniowe z Chrupiącą Szałwią i Parmezanem 70 min

Kremowe Risotto Dyniowe z Chrupiącą Szałwi...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Obiady dla dzieci
Obiady dla dzieci w: Dla dzieci

Obiady dla dzieci to smaczne dania w odpowiednich porcjach - zdrowe i atrakcyjne wizualnie. Pulpeciki w sosie pomidorowym z makaronem - klasyk uwielbiany przez dzieci. Kotleciki drobiowe w panierce z marchewką i ziemniakami. Makaron z serem - prosty i zawsze skuteczny. Zupa pomidorowa z literkami...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Makarony i risotto
Makarony i risotto

Makarony i risotto to włoska klasyka, którą pokochał cały świat - kremowe, sycące i pyszne. Pasta carbonara, bolognese, puttanesca, arrabiata i cacio e pepe - sosy z tradycją. Makaron świeży domowy: tagliatelle, fettuccine i ravioli z ręcznie robionym ciastem. Lasagne mięsne i wegetariańskie - wa...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia włoska
Kuchnia włoska

Kuchnia włoska to miłość od pierwszego kęsa - pasta, pizza i amore na talerzu. Pasta we wszystkich kształtach: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle i lasagne z domowymi sosami. Sosy włoskie: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto i aglio e olio - klasyki. Pizza neapolitańska z chrupiącym ciaste...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama