Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Tęczowe Naleśniki Warzywne z Kurczakiem i Sosem Jogurtowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Tęczowe Naleśniki Warzywne z Kurczakiem i Sosem Jogurtowym

Pikantne Obiady dla dzieci Dania główne Dania na wyjątkowe okazje 75 min Średni 3 wyświetleń ~27,71 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Odkryj magiczny sposób na przemycenie warzyw do diety Twojego dziecka! Tęczowe Naleśniki to danie, które zachwyca kolorami i smakiem, zamieniając zwykły obiad w kulinarną przygodę. Każdy naleśnik zawdzięcza swój intensywny kolor naturalnym barwnikom: soczystą zieleń szpinakowi, głęboki róż gotowanym burakom, a słoneczną żółć kurkumie. Wnętrze kryje delikatne, soczyste kawałki kurczaka duszone z warzywami, takimi jak słodka papryka, marchewka i kukurydza, tworząc łagodne i pożywne nadzienie. Całość dopełnia aksamitny sos jogurtowy z nutą czosnku, który doskonale równoważy smaki. Danie jest nie tylko pyszne, ale i niezwykle atrakcyjne wizualnie – kolorowe ruloniki ułożone na talerzu tworzą apetyczną tęczę, której nie oprze się żaden mały smakosz. To idealny pomysł na rodzinny obiad, który łączy w sobie zabawę, zdrowie i doskonały smak, ucząc dzieci, że warzywa mogą być fascynującym składnikiem posiłku.

Składniki (20)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna typ 450 lub 500 300 g
  • Jajka 2 szt.
  • Mleko 3,2% 300 ml
  • Woda gazowana 200 ml
  • Olej rzepakowy 60 g
  • Szpinak świeży 50 g
  • Burak gotowany 0.5 szt.
  • Filet z piersi kurczaka 400 g
  • Cebula 1 szt.
  • Papryka czerwona 1.1 szt.
  • Marchew 1.3 szt.
  • Kukurydza konserwowa 100 g
  • Jogurt naturalny gęsty 200 g
  • Czosnek 1 ząbek
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 6 g
  • Kurkuma mielona 0.4 łyżeczek
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • Papryka słodka mielona 2 łyżeczki
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser żółty tarty 100 g
  • Koperek świeży 0.8 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~27,71 PLN (6,93 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto bazowe na naleśniki

1

W dużej misce umieść mąkę pszenną. Zrób na środku małe wgłębienie, przypominające krater wulkanu. Do tego wgłębienia wbij dwa jajka. Wlej połowę mleka (150 ml) i dodaj 3 szczypty soli. Weź trzepaczkę rózgową i zacznij mieszać składniki, poruszając się od środka na zewnątrz. Stopniowo zagarniaj mąkę z brzegów 'krateru' do płynnych składników. Gdy uzyskasz gęstą, gładką pastę bez grudek, zacznij dolewać resztę mleka (150 ml) oraz wodę gazowaną (200 ml), cały czas mieszając, aż ciasto będzie jednolite i lejące. Na koniec wlej 2 łyżki oleju rzepakowego (30g) i jeszcze raz krótko zamieszaj. Odstaw ciasto na 15-20 minut, aby 'odpoczęło' - dzięki temu gluten w mące napęcznieje, a naleśniki będą bardziej elastyczne.

Składniki: Mąka pszenna typ 450 lub 500, Jajka, Mleko 3,2%, Woda gazowana, Olej rzepakowy, Sól
Użyj dużej miski, aby uniknąć rozchlapywania. Mieszanie od środka zapobiega powstawaniu grudek. Jeśli jednak powstaną, możesz przelać ciasto przez sitko lub użyć blendera ręcznego. Konsystencja gotowego ciasta powinna przypominać rzadką śmietanę.

Przygotowanie kolorowych ciast

2

Przygotuj trzy mniejsze miski. Rozdziel gotowe ciasto bazowe równo do każdej z nich (około 1/3 objętości do każdej). Do pierwszej miski dodaj świeży szpinak, który wcześniej zblendowałeś z 2 łyżkami wody na gładką, zieloną masę. Do drugiej miski dodaj ugotowanego buraka, również zblendowanego na gładkie purée. Do trzeciej miski wsyp kurkumę. Każdą porcję ciasta bardzo dokładnie wymieszaj osobną łyżką lub trzepaczką, aż kolor będzie jednolity i intensywny. W ten sposób uzyskasz trzy ciasta: zielone, różowe i żółte.

Składniki: Szpinak świeży, Burak gotowany, Kurkuma mielona
Do blendowania warzyw najlepiej użyć blendera kielichowego lub ręcznego o dużej mocy, aby uzyskać idealnie gładkie purée bez kawałków. Jeśli purée jest bardzo gęste, dodaj odrobinę wody lub mleka. Dokładnie umyj blender między przygotowaniem każdego koloru.

Smażenie naleśników

3

Rozgrzej patelnię do naleśników na średniej mocy palnika. Powinna być dobrze gorąca, ale nie dymiąca. Przed pierwszym naleśnikiem możesz przetrzeć ją ręcznikiem papierowym nasączonym odrobiną oleju. Nabierz porcję ciasta (np. zielonego) za pomocą chochelki i wylej na środek patelni. Od razu unieś patelnię i wykonuj koliste ruchy, aby ciasto rozpłynęło się cienką, równą warstwą po całej powierzchni. Smaż przez około 1-2 minuty, aż brzegi naleśnika zaczną się lekko rumienić i odchodzić od patelni, a powierzchnia będzie ścięta. Podważ naleśnik szeroką łopatką i szybkim ruchem przewróć na drugą stronę. Smaż jeszcze przez około 30-45 sekund. Gotowy naleśnik zsuń na duży talerz. Powtórz czynność z resztą ciasta zielonego, a następnie z różowym i żółtym, układając naleśniki w stosy według kolorów.

Najlepsza będzie patelnia z nieprzywierającą powłoką o średnicy 24-26 cm. Ilość ciasta na jednego naleśnika to zazwyczaj około 3/4 pojemności standardowej chochelki. Nie wylewaj zbyt dużo ciasta, bo naleśniki będą grube i gumowate. Stosy gotowych naleśników przykryj drugim talerzem lub folią, aby nie wysychały.

Przygotowanie nadzienia

4

Filet z piersi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w bardzo drobną kostkę (ok. 1x1 cm). Cebulę obierz i posiekaj w drobną kosteczkę. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i również pokrój w małą kostkę. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na dużej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju (30g). Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż stanie się szklista. Dodaj kurczaka i smaż, mieszając, aż mięso się zetnie i z każdej strony będzie białe. Następnie dodaj paprykę i marchewkę. Dopraw solą (2 szczypty), pieprzem (2 szczypty) i słodką papryką. Wymieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 10-12 minut, aż warzywa zmiękną. Na koniec dodaj odsączoną kukurydzę, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez minutę. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.

Składniki: Filet z piersi kurczaka, Cebula, Papryka czerwona, Marchew, Kukurydza konserwowa, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny mielony, Papryka słodka mielona
Krojenie składników w drobną kostkę sprawi, że farsz będzie łatwiejszy do jedzenia dla dzieci i łatwiej będzie zawijać naleśniki. Jeśli farsz jest zbyt suchy podczas duszenia, możesz podlać go 2-3 łyżkami wody lub bulionu.

Przygotowanie sosu jogurtowego

5

Do małej miseczki przełóż gęsty jogurt naturalny. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę bezpośrednio do jogurtu. Jeśli używasz świeżego koperku, posiekaj go bardzo drobno i również dodaj do miseczki. Dopraw jedną szczyptą soli i odrobiną pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżeczką aż do połączenia składników. Odstaw sos do lodówki na kilka minut, aby smaki się 'przegryzły'.

Składniki: Jogurt naturalny gęsty, Czosnek, Sól, Pieprz czarny mielony, Koperek świeży
Jeśli nie masz praski do czosnku, możesz zetrzeć go na tarce o najdrobniejszych oczkach. Dla dzieci można użyć połowy ząbka czosnku, aby smak był łagodniejszy. Sos można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.

Składanie i podawanie dania

6

Na desce do krojenia rozłóż pojedynczy naleśnik. Na jego środku, wzdłuż jednej krawędzi, nałóż 2-3 łyżki ciepłego farszu. Jeśli używasz sera, posyp farsz odrobiną tartego sera żółtego. Zawiń naleśnik w ciasny rulonik. Postępuj tak samo z pozostałymi naleśnikami i farszem. Gotowe ruloniki możesz ułożyć na talerzach w całości, tworząc kolorową kompozycję, lub pokroić je ostrym nożem na mniejsze, 2-3 cm kawałki, przypominające sushi. Ułóż je na talerzu, tworząc tęczę. Podawaj natychmiast, polane sosem jogurtowym lub z sosem podanym w małej miseczce obok do maczania.

Składniki: Ser żółty tarty
Aby ruloniki się nie rozwijały, układaj je na talerzu łączeniem do dołu. Pokrojenie naleśników na mniejsze kawałki to świetny sposób, aby ułatwić jedzenie małym rączkom. Można w nie wetknąć małe wykałaczki lub ozdobne pikery.

Ciekawostka

💡

Kolory jedzenia mają ogromny wpływ na apetyt, zwłaszcza u dzieci. Żywe, naturalne barwy, takie jak w tych naleśnikach, są postrzegane jako bardziej atrakcyjne i zachęcające do jedzenia. To zjawisko nazywane jest 'jedzeniem oczami' i jest skutecznym sposobem na wprowadzenie nowych, zdrowych produktów do diety maluchów.

Najlepsze na

Rodzinny obiad Przyjęcie urodzinowe dla dzieci Kolorowy podwieczorek Zabawa w gotowanie z dziećmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Ułóż naleśniki na dużym, białym talerzu, aby podkreślić ich kolory. Możesz stworzyć z nich gąsienicę, tęczę lub wieżę. Obok postaw miseczkę z sosem, a całość udekoruj 'chmurkami' z kleksów jogurtu i posyp posiekanym szczypiorkiem. Dla dodatkowej zabawy, podaj dzieciom różne warzywa pokrojone w słupki (marchew, ogórek) do chrupania.

🥡 Przechowywanie

Jeśli zostaną Ci naleśniki, przechowuj je oddzielnie od farszu w lodówce, w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Naleśniki można przechowywać do 2 dni, a farsz do 3 dni. Przed podaniem podgrzej farsz na patelni, a naleśniki możesz odświeżyć na suchej, gorącej patelni lub na kilka sekund w mikrofalówce.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Panna Cotta z sosem owocowym 270 min

Panna Cotta z sosem owocowym

Desery
Sernik Piernikowy z Białą Czekoladą i Pomarańczą 120 min

Sernik Piernikowy z Białą Czekoladą i Poma...

Desery
Puszyste Ciasto Budyniowe z Rabarbarową Chmurką i Kruszonką 120 min

Puszyste Ciasto Budyniowe z Rabarbarową Ch...

Ciasta i wypieki
Wiosenna Babka Tulipan z Trzema Smakami 240 min

Wiosenna Babka Tulipan z Trzema Smakami

Ciasta i wypieki
Pieczone Klopsiki z Indyka z Sosem Śliwkowym i Purée z Pasternaku 75 min

Pieczone Klopsiki z Indyka z Sosem Śliwkow...

Dania główne
Lemoniada Śliwkowo-Rozmarynowa z Nutą Korzenną 40 min

Lemoniada Śliwkowo-Rozmarynowa z Nutą Korz...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Obiady dla dzieci
Obiady dla dzieci w: Dla dzieci

Obiady dla dzieci to smaczne dania w odpowiednich porcjach - zdrowe i atrakcyjne wizualnie. Pulpeciki w sosie pomidorowym z makaronem - klasyk uwielbiany przez dzieci. Kotleciki drobiowe w panierce z marchewką i ziemniakami. Makaron z serem - prosty i zawsze skuteczny. Zupa pomidorowa z literkami...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama