Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Buddha Bowl Mocy z Pieczonym Batatem, Quinoa i Orzechowym Sosem Tahini - zdjęcie 1
← Przepisy

Buddha Bowl Mocy z Pieczonym Batatem, Quinoa i Orzechowym Sosem Tahini

Pikantne Dania wegańskie Dania wegetariańskie Sałatki 60 min Łatwy 1 wyświetleń ~34,30 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Buddha Bowl, czyli 'miska Buddy', to danie, które jest kwintesencją zdrowego, zbilansowanego i świadomego odżywiania. Nazwa nawiązuje do obfitego, zaokrąglonego brzucha Buddy i symbolizuje posiłek pełen harmonii, kolorów i wartości odżywczych. Nasza wersja to kompozycja idealna na odzyskanie energii i uniknięcie uczucia ciężkości. Sercem dania są pieczone na złoto, naturalnie słodkie bataty, dostarczające węglowodanów złożonych i beta-karotenu. Towarzyszy im puszysta komosa ryżowa (quinoa) – źródło kompletnego białka roślinnego. Chrupiąca ciecierzyca, świeże edamame, fioletowa kapusta i soczysty ogórek tworzą tęczę smaków i tekstur. Całość spaja aksamitny, lekko orzechowy sos na bazie pasty tahini, z nutą cytrynowej świeżości i słodyczy syropu klonowego. To danie, które nie tylko syci na długo, ale również cieszy oko i dostarcza organizmowi wszystkiego, czego potrzebuje do sprawnego funkcjonowania bez poczucia zmęczenia.

Składniki (17)

Porcje:
2
  • Batat (słodki ziemniak) 400 g
  • Quinoa (komosa ryżowa) 100 g
  • Ciecierzyca konserwowa 240 g
  • Edamame (młoda soja, łuskana, mrożona) 100 g
  • Czerwona kapusta 150 g
  • Ogórek długi 150 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Tahini (pasta sezamowa) 60 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Syrop klonowy 15 ml
  • Czosnek 1 ząbek
  • Woda 60 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 0.4 łyżeczek
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 3 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Nasiona sezamu (czarnego lub białego) 1 łyżeczka
  • Świeża kolendra 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~34,30 PLN (17,15 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie Pieczonych Batatów

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg lub 220°C góra-dół). W tym czasie przygotuj batata. Dokładnie go umyj i wyszoruj pod bieżącą wodą, nie musisz go obierać – skórka po upieczeniu jest pyszna i pełna błonnika. Osusz batata ręcznikiem papierowym. Pokrój go w równą kostkę o boku około 2 cm. Równe kawałki zapewnią równomierne pieczenie.

Składniki: Batat (słodki ziemniak)
Użyj dużej, ostrej deski do krojenia i stabilnego noża szefa kuchni. Bataty są twarde, więc uważaj na palce. Krojenie w kostkę zamiast w plastry zwiększa powierzchnię, która może się skarmelizować.
2

Przełóż pokrojonego batata do dużej miski. Dodaj oliwę z oliwek, wędzoną paprykę, 2-3 szczypty soli i 2 szczypty świeżo mielonego pieprzu. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każdy kawałek batata był równomiernie pokryty oliwą i przyprawami. To klucz do uzyskania chrupiącej skórki i głębokiego smaku.

Składniki: Batat (słodki ziemniak), Oliwa z oliwek extra virgin, Papryka wędzona słodka, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Najlepiej mieszać dłońmi – to pozwala 'wmasować' przyprawy w warzywo. Użyj wystarczająco dużej miski, aby nic się nie wysypywało.
3

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozsyp na niej przygotowane bataty w jednej warstwie. Upewnij się, że kawałki nie nachodzą na siebie – muszą mieć przestrzeń, aby się upiec, a nie ugotować na parze. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut. W połowie pieczenia (po ok. 15 minutach) przemieszaj bataty łopatką, aby zrumieniły się równomiernie z każdej strony. Gotowe bataty powinny być miękkie w środku i lekko skarmelizowane na zewnątrz.

Użycie papieru do pieczenia zapobiega przywieraniu i ułatwia sprzątanie. Jeśli nie masz dużej blachy, użyj dwóch mniejszych. Kluczem do chrupkości jest pojedyncza warstwa!

Gotowanie Quinoa i Przygotowanie Warzyw

4

W czasie gdy bataty się pieką, ugotuj komosę ryżową. Wsyp 100g quinoa na drobne sitko i bardzo dokładnie przepłucz pod zimną, bieżącą wodą. Płucz przez około minutę, pocierając ziarna dłonią. Ten krok jest kluczowy, aby pozbyć się saponin, które nadają komosie gorzkawy posmak. Przełóż opłukaną komosę do małego garnka, zalej 200 ml zimnej wody (proporcja 1:2) i dodaj szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez 15 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut. Na koniec 'spulchnij' komosę widelcem.

Składniki: Quinoa (komosa ryżowa), Sól, Woda
Użyj sitka o bardzo małych oczkach, aby nie stracić ziaren. Nie podnoś pokrywki w trakcie gotowania! Pozostawienie komosy na 5 minut po ugotowaniu pozwala jej 'dojść' i stać się idealnie puszystą.
5

Przygotuj pozostałe warzywa. Czerwoną kapustę bardzo drobno poszatkuj ostrym nożem. Ogórka umyj, osusz i pokrój w półplasterki lub kostkę. Edamame (jeśli używasz mrożonego) zalej wrzątkiem w małej miseczce i odstaw na 3-4 minuty, a następnie odcedź. Ciecierzycę z puszki odcedź na sicie i przepłucz pod zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli i zalewy.

Składniki: Czerwona kapusta, Ogórek długi, Edamame (młoda soja, łuskana, mrożona), Ciecierzyca konserwowa
Do szatkowania kapusty świetnie sprawdzi się mandolina, jeśli ją posiadasz – uzyskasz idealnie cienkie paski. Blanszowanie edamame sprawia, że jest delikatnie miękkie, ale wciąż chrupiące i ma piękny, zielony kolor.

Przygotowanie Sosu Orzechowego Tahini

6

W małej misce lub słoiku umieść wszystkie składniki sosu: pastę tahini, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, syrop klonowy oraz czosnek przeciśnięty przez praskę lub bardzo drobno posiekany. Dodaj szczyptę soli.

Składniki: Tahini (pasta sezamowa), Sok z cytryny, Syrop klonowy, Czosnek, Sól
Użycie słoika jest świetnym trikiem! Możesz do niego wlać wszystkie składniki, zakręcić i energicznie wstrząsać, aż sos stanie się jednolity. To szybsze i łatwiejsze niż mieszanie łyżką.
7

Zacznij mieszać składniki sosu za pomocą małej trzepaczki lub widelca. Na początku sos może wyglądać na zważony i bardzo gęsty – to normalna reakcja tahini na kontakt z płynem. Nie przejmuj się tym i kontynuuj mieszanie, stopniowo, po jednej łyżce, dolewając zimną wodę. Mieszaj energicznie, aż sos osiągnie gładką, kremową konsystencję, podobną do lejącego się jogurtu. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku większą ilością soli lub soku z cytryny.

Składniki: Woda
Kluczem jest stopniowe dodawanie wody. Jeśli wlejesz całą wodę na raz, trudniej będzie uzyskać gładką emulsję. Konsystencję sosu możesz regulować – jeśli wolisz gęstszy, dodaj mniej wody, jeśli rzadszy, dodaj jej więcej.

Kompozycja Buddha Bowl

8

Czas na złożenie miski! Przygotuj dwie głębokie miski. Na dno każdej z nich wyłóż porcję ugotowanej komosy ryżowej. Następnie, układaj obok siebie pozostałe składniki, tworząc kolorowe sekcje: porcję ciepłych, pieczonych batatów, garść ciecierzycy, porcję chrupiącej czerwonej kapusty, plasterki ogórka i zielone edamame. Staraj się nie mieszać składników, a układać je w estetyczne 'księżyce' obok siebie.

Składniki: Quinoa (komosa ryżowa), Batat (słodki ziemniak), Ciecierzyca konserwowa, Czerwona kapusta, Ogórek długi, Edamame (młoda soja, łuskana, mrożona)
Wizualny aspekt Buddha Bowl jest bardzo ważny – jemy też oczami! Układanie składników w oddzielnych grupach pozwala cieszyć się każdym smakiem z osobna lub mieszać je według uznania już na talerzu.
9

Gdy wszystkie składniki znajdą się w misce, polej całość obficie przygotowanym sosem tahini. Na koniec, jeśli używasz, posyp wszystko nasionami sezamu dla dodatkowej chrupkości i posiekanymi listkami świeżej kolendry dla aromatu. Podawaj natychmiast, póki bataty są jeszcze ciepłe.

Składniki: Nasiona sezamu (czarnego lub białego), Świeża kolendra
Nie żałuj sosu! To on łączy wszystkie smaki. Możesz podać dodatkową porcję sosu w małej miseczce obok, aby każdy mógł dodać go wedle uznania.

Ciekawostka

💡

Quinoa, jeden z głównych składników tej miski, była nazywana przez Inków 'matką wszystkich ziaren' i uważana za świętą. Ze względu na swoje niezwykłe właściwości odżywcze, NASA rozważała jej uprawę na statkach kosmicznych podczas długich misji.

Najlepsze na

Lekki obiad w środku tygodnia Posiłek regeneracyjny po treningu Zdrowa kolacja Elegancki wegański lunch Meal prep na kilka dni

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w głębokich, szerokich miskach, które pomieszczą wszystkie składniki i pozwolą na łatwe mieszanie. Aby danie było jeszcze bardziej satysfakcjonujące, możesz dodać do niego połówkę awokado pokrojonego w plasterki lub garść prażonych orzechów nerkowca.

🥡 Przechowywanie

To danie jest idealne do 'meal prepu'! Przechowuj wszystkie składniki (ugotowaną komosę, pieczone bataty, pokrojone warzywa) w oddzielnych, szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Sos tahini przechowuj osobno w słoiku. Składaj miskę tuż przed podaniem, aby warzywa pozostały chrupiące.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 23.12.2025

Najczęstsze błędy przy gotowaniu owsianki z owocami
Porady 23.12.2025

Jak przechowywać karkówkę wieprzową, żeby dłużej się trzymała?
Porady 22.12.2025

Planowanie Menu na Święta: Krok po Kroku

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Krem z Pieczonej Dyni Hokkaido z Chrupiącą Ciecierzycą i Szałwią 75 min

Krem z Pieczonej Dyni Hokkaido z Chrupiącą...

Zupy
Aksamitny Krem z Pieczonej Dyni i Marchewki z Chrupiącą Ciecierzycą i Nutą Imbiru 60 min

Aksamitny Krem z Pieczonej Dyni i Marchewk...

Zupy
Jesienne knedle ziemniaczane z gulaszem z czerwonej kapusty i jabłek 120 min

Jesienne knedle ziemniaczane z gulaszem z ...

Kuchnia czeska
Kolorowe Wrapy z Pieczonym Batatem, Czarną Fasolą i Sosem Awokado-Limonka 70 min

Kolorowe Wrapy z Pieczonym Batatem, Czarną...

Dania na wynos
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmużem i Sosem Tahini-Klonowym 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmuże...

Sałatki
Kurczak pieczony z batatami i rozmarynem w glazurze miodowo-musztardowej 65 min

Kurczak pieczony z batatami i rozmarynem w...

Nie wiem

Kategorie tego przepisu

Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia bezglutenowa
Kuchnia bezglutenowa

Kuchnia bezglutenowa to odpowiedź na potrzeby osób z celiakią i nietolerancją glutenu. Nasze przepisy używają mąk: ryżowej, kukurydzianej, gryczanej, migdałowej i kokosowej. Bezglutenowe pieczywo, które smakuje jak tradycyjne - chleby, bułki, bagietki i focaccie. Makarony z mąki ryżowej, gryczane...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama