Rozgrzej piekarnik do 150°C. Przygotuj 6 kokilek i naczynie do kąpieli wodnej.
Opis
Crème brûlée to elegancki francuski deser, którego nazwa oznacza 'spaloną śmietankę'. Pod chrupiącą, karmelową skorupką kryje się aksamitny, waniliowy krem z żółtek i śmietanki. Kontrast tekstur - chrupania cukru i gładkości kremu - to esencja tego deseru. Kluczem jest właściwa konsystencja kremu, który musi być wystarczająco gęsty, ale nadal kremowy, oraz idealne skarmelizowanie cukru oparzaczem lub pod grillem. To deser, który wygląda spektakularnie, a przy odrobinie wprawy jest zaskakująco prosty w przygotowaniu.
Składniki (4)
Porcje:
4
- Śmietana 36% 500 g
- Cukier biały 120 g
- Wanilia w laskach 1 g
- 🌿 Przyprawy
- Sól 0.0 szczypt
💰 Szacowany koszt dania:
~13,40 PLN
(3,35 PLN/porcję)
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Kroki przygotowania
1
2
Rozkrój laskę wanilii wzdłuż i wyskrob ziarenka. Wrzuć do śmietanki razem z laską.
Składniki:
Wanilia w laskach, Śmietana 36%
3
Podgrzej śmietankę do momentu pojawienia się pęcherzyków przy brzegu. Nie gotuj! Odstaw na 15 minut.
4
W misce ubij żółtka z 70g cukru i szczyptą soli, aż zbledną (około 3 minuty).
Składniki:
Cukier biały, Sól
5
Powoli wlewaj ciepłą śmietankę do żółtek, ciągle mieszając. Przecedź przez sitko.
6
Rozlej krem do kokilek. Ustaw w naczyniu, zalej gorącą wodą do połowy wysokości kokilek.
7
Piecz 40-45 minut, aż krem będzie ścięty, ale lekko drżący w środku. Schłódź i wstaw do lodówki na min. 4 godziny.
8
Przed podaniem posyp cienką warstwą cukru i karmelizuj oparzaczem lub pod grillem do złotego koloru.
Ciekawostka
Crème brûlée jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych francuskich deserów, a jego historia sięga przynajmniej XVII wieku.
Najlepsze na
Wskazówki
🍽️
Serwowanie
Podawaj crème brûlée w eleganckich kokilkach ceramicznych. Idealnie smakuje schłodzone, z chrupiącą, karmelizowaną skorupką na wierzchu. Możesz udekorować je świeżymi owocami, takimi jak maliny lub truskawki, dla dodatkowego akcentu smakowego.
🥡
Przechowywanie
Przechowuj resztki crème brûlée w lodówce, przykryte plastikową folią lub w szczelnych pojemnikach, do 3 dni. Nie zaleca się zamrażania, ponieważ może to wpłynąć na konsystencję. Przed podaniem karmelizuj cukier na świeżo.
📸 Ugotowane przez społeczność
Zaloguj się, aby dodać zdjęcieDodaj zdjęcie gotowej potrawy
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
🍲
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz