Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Crostini z pomidorami i bazylią - zdjęcie 1
← Przepisy

Crostini z pomidorami i bazylią

Pikantne Kuchnia włoska Przystawki 15 min Łatwy 15 wyświetleń ~17,75 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Crostini z pomidorami i bazylią to klasyczna, prosta włoska przystawka składająca się z chrupiących kromek pieczywa pokrytych świeżym, pikantnym mieszanym farszem z dojrzałych pomidorów, czosnku, oliwy i bazylii. Pochodzi z kuchni włoskiej, gdzie podobne przekąski (bruschetta, crostini) serwuje się jako antipasti przed głównym posiłkiem. Danie ma kontrast tekstur: chrupiące, złociste pieczywo i soczyste, lekko wilgotne nadzienie pomidorowe; smak jest świeży i aromatyczny dzięki bazylii i oliwie, z delikatną nutą czosnku. Podawać natychmiast po przygotowaniu jako przystawkę na imprezy, pikniki lub lekki lunch; można dodać plasterek mozzarelli lub odrobinę octu balsamicznego dla dodatkowej głębi smaku. Estetycznie wyglądają ułożone na płaskim talerzu, posypane listkami bazylii i skropione oliwą.

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Bagietka 1.0 szt.
  • Pomidor 3.3 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Oliwa z oliwek extra vergine 2 łyżki
  • 🌿 Przyprawy
  • Bazylia świeża 0.3 pęczków
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny mielony 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Mozzarella świeża 125 g
  • Ocet balsamiczny 10 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~17,75 PLN (4,44 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Przygotuj pieczywo: położyć bagietkę na desce i ostrożnie pokroić ukośnie na plastry o grubości 1–1,5 cm (ukośne cięcie daje większą powierzchnię do nadzienia). Przy 240 g bagietki otrzymasz około 8–10 kromek. Ułóż kromki na tacy.

Składniki: Bagietka
Użyj ostrego noża do chleba (ząbkowanego) i solidnej deski. Krojąc ukośnie uzyskasz większą powierzchnię do nałożenia farszu. Jeśli bagietka jest bardzo świeża i miękka, odstaw kromki na 10 minut, by lekko obeschnęły - będą się lepiej opiekać.
2

Przygotuj mieszankę pomidorową: umyj pomidory, odetnij szypułki i przekrój je na pół. Trzymając każdą połówkę nad miską, delikatnie wyciśnij lub łyżką usuń nasiona i nadmiar soku (pomoże to uniknąć rozmoczenia pieczywa). Pokrój miąższ w drobną kostkę (ok. 5–7 mm). Przełóż do średniej miski.

Składniki: Pomidor, Bazylia świeża, Czosnek
Użyj ostrego, gładkiego noża i płaskiej deski. Wycinanie nasion sprawi, że nadzienie będzie mniej wodniste, co ułatwi szybkie podanie crostini. Jeśli używasz małych krojonych pomidorów koktajlowych, przekrój na ćwiartki i też usuń część nasion.
3

Dopraw nadzienie: do miski z pomidorami dodaj drobno posiekany czosnek (10 g = 2 ząbki, posiekaj bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę), posiekaną bazylię (10 g), 30 g oliwy z oliwek, 2 g soli i 1 g świeżo mielonego pieprzu. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką przez 20–30 sekund, aby składniki się połączyły. Odstaw na 5–10 minut, żeby smaki się przegryzły — pomidory lekko puściły soki, a oliwa nasyciła aromatami.

Składniki: Pomidor, Czosnek, Bazylia świeża, Oliwa z oliwek extra vergine, Sól, Pieprz czarny mielony
Użyj średniej szklanej lub ceramicznej miski (metal może zmieniać smak zbyt kwaśnych składników). Mieszaj delikatnie, żeby nie rozbić kawałków pomidora. Jeśli chcesz, możesz przygotować tę mieszankę 10–15 minut wcześniej, ale nie dłużej — pomidory zaczną się nadmiernie rozpadać.

Pieczenie/Opiekanie

4

Opiecz kromki bagietki: masz dwie opcje — piekarnik lub patelnia. W piekarniku: rozgrzej do 200°C (grzanie góra-dół). Ułóż kromki na blasze wyłożonej pergaminem i skrop je bardzo cienko oliwą (około 5 g na stronę) lub posmaruj pędzelkiem. Piecz 6–8 minut, obracając raz, aż będą złociste i chrupiące. Na patelni: rozgrzej suchą patelnię z grubym dnem na średnio-wysokim ogniu i opiekaj kromki 2–3 minuty z każdej strony aż będą złote.

Składniki: Bagietka, Oliwa z oliwek extra vergine
Najlepsza jest blacha wyłożona pergaminem i rozgrzany piekarnik; alternatywnie użyj patelni żeliwnej lub grillowej. Nie opuszczaj kromek — zbyt szybkie przypalenie nastąpi w kilka sekund. Kromki są gotowe, gdy brzegi są złote, a powierzchnia twarda przy dotyku.
5

Po opieczeniu, natychmiast potnij przekrojony ząbek czosnku na pół i energicznie potrzyj każdą jeszcze ciepłą kromkę przeciętą stroną cząbka — to doda subtelnego aromatu bez dominującej ostrości. Nie wcieraj na surowo; ciepło pieczywa uwolni aromat.

Składniki: Czosnek
Użyj przekrojonego ząbka czosnku z jednego z tych użytych do nadzienia (jeśli wolisz mniej intensywny aromat, przetnij ząbek mniejszy lub użyj połowy). Trzyj krótkimi, stanowczymi ruchami.

Montaż

6

Nakładanie farszu: na każdą opieczoną kromkę nałóż 1–2 łyżki stołowe (15–30 g) mieszanki pomidorowej, rozkładając ją równomiernie, ale nie przeładowując — nadmiar soku spowoduje rozmoczenie chleba. Jeśli używasz mozzarelli (opcjonalnie), połóż cienką plasterek (ok. 10–15 g) na kromce przed nałożeniem pomidorów lub obok nich, według preferencji. Na koniec skrop delikatnie dodatkową oliwą (ok. 5 g na kilka kromek) i ewentualnie odrobiną octu balsamicznego (opcjonalnie). Udekoruj pojedynczym listkiem bazylii.

Składniki: Pomidor, Mozzarella świeża, Oliwa z oliwek extra vergine, Ocet balsamiczny, Bazylia świeża
Użyj łyżeczki lub małej łyżki do nakładania, aby kontrolować ilość. Jeśli używasz mozzarelli, osusz ją wcześniej ręcznikiem papierowym, żeby nie dodać za dużo wilgoci. Dodatkowo można dodać ocet balsamiczny dla wzbogacenia smaku.

Serwowanie

7

Podawaj crostini od razu, gdy pieczywo jest jeszcze ciepłe i chrupiące. Ułóż na dużym talerzu lub desce, najlepiej w jednej warstwie. Jeśli serwujesz na przyjęciu, ustaw miskę z dodatkowymi liśćmi bazylii i małą buteleczką oliwy obok do doprawienia.

Składniki: Pomidor, Bagietka, Bazylia świeża
Crostini najlepiej smakują od razu — po 20–30 minutach pieczywo zacznie mięknąć. Użyj płaskiego talerza lub drewnianej deski do prezentacji. Możesz przygotować mieszankę pomidorową do 15 minut wcześniej, ale nie nakładaj jej na chleb przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Bruschetta i crostini mają wspólne włoskie korzenie: oba to opiekane kromki chleba, które kiedyś były używane jako sposób sprawdzenia, czy oliwa jest dobrej jakości (smakowo wzmacniała chleb). W regionach włoskich podaje się je jako prostą, wiejską przekąskę.

Najlepsze na

przyjęcie lekki lunch przystawka na kolację

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po nałożeniu farszu, jako antipasti lub dodatek do sałatki. Możesz dopasować porcje, nakładając mniejsze ilości na mini crostini na przyjęcia. Do picia pasuje prosecco, lekka biała herbata lub woda z cytryną.

🥡 Przechowywanie

Przygotowaną mieszankę pomidorową można przechować w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin; przed podaniem wymieszaj ponownie. Opieczone kromki najlepiej przechowywać osobno w temperaturze pokojowej do 4 godzin — nie wkładaj ich do wilgotnego pojemnika, bo zmiękną. Jeśli trzeba odgrzać, włóż na 2–3 minuty do piekarnika 180°C, żeby odzyskały chrupkość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pikantne skrzydełka drobiowe 150 min

Pikantne skrzydełka drobiowe

Przystawki
Tarta z warzywami i fetą 90 min

Tarta z warzywami i fetą

Sylwester
Risotto z leśnymi grzybami (Risotto ai Funghi) 45 min

Risotto z leśnymi grzybami (Risotto ai Fun...

Dania główne
Pierożki z mięsem 90 min

Pierożki z mięsem

Przystawki
Ossobuco alla milanese 150 min

Ossobuco alla milanese

Dania główne
Kremowe risotto ze szparagami, chipsem parmezanowym i nutą cytrynową 60 min

Kremowe risotto ze szparagami, chipsem par...

Obojętnie

Kategorie tego przepisu

Kuchnia włoska
Kuchnia włoska

Kuchnia włoska to miłość od pierwszego kęsa - pasta, pizza i amore na talerzu. Pasta we wszystkich kształtach: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle i lasagne z domowymi sosami. Sosy włoskie: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto i aglio e olio - klasyki. Pizza neapolitańska z chrupiącym ciaste...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama