Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Czekoladowe fondue - zdjęcie 1
← Przepisy

Czekoladowe fondue

Wegetariańskie Desery Dania na wyjątkowe okazje 45 min Średni 11 wyświetleń ~57,27 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Czekoladowe fondue to efektowny, interaktywny deser idealny na Sylwestra 2025 — gorąca, gładka czekolada serwowana w naczyniu do fondue, do której goście maczają owoce, biszkopty lub pianki. Potrawa łączy intensywny smak dobrej jakości czekolady z kwaskowatością świeżych owoców i chrupkością ciastek, tworząc kontrasty tekstur. Fondue powstało jako imprezowy deser: wygląda atrakcyjnie, zachęca do wspólnego stołu i jest proste do utrzymania na ciepło. Podawać najlepiej z zimnym szampanem lub musującym winem oraz równomiernie przygotowanymi dodatkami — pokrojonymi owocami o podobnej wielkości, biszkoptami i piankami. Wizualnie: błyszcząca, gęsta masa czekoladowa w ciemnym kolorze obok talerzy z kolorowymi owocami i jasnymi biszkoptami.

Składniki (12)

Porcje:
6
  • Czekolada gorzka (70% kakao) 400 g
  • Śmietanka 30% (kremówka) 200 ml
  • Masło 50 g
  • Cukier puder 30 g
  • Truskawki 300 g
  • Banan (2 sztuki) 2 szt.
  • Kiwi 2.7 szt.
  • Biszkopty / paluchy biszkoptowe 200 g
  • Sok z cytryny 10 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól morska (drobno zmielona) 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Likier pomarańczowy (cointreau lub inny) 30 ml
  • Pianki marshmallows 150 g
💰 Szacowany koszt dania: ~57,27 PLN (9,55 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dodatków

1

Umyj i osusz truskawki ręcznikiem papierowym. Odkrój szypułki jedynie jeśli przeszkadzają w maczaniu; małe truskawki zostaw w całości, większe przetnij na połówki. Banany obierz i pokrój na kawałki o długości około 2 cm; wrzuć pokrojone banana do miski i skrop sokiem z cytryny (ok. 10 ml) aby zapobiec brązowieniu. Kiwi obierz i pokrój w plastry lub na ćwiartki. Ułóż owoce i pianki na płaskich talerzach lub półmiskach oddzielając rodzaje tak, by każdy miał równą porcję.

Składniki: Truskawki, Banan (2 sztuki), Kiwi, Pianki marshmallows, Sok z cytryny
Użyj ostrego noża kuchennego i deski do krojenia. Osusz truskawki dokładnie — woda rozrzedzi czekoladę przy maczaniu. Czas: 10-12 minut na przygotowanie wszystkich dodatków.
2

Przygotuj biszkopty: rozłóż je na talerzu w pęczkach po 4-6 sztuk, aby goście mogli łatwo złapać. Jeśli używasz większych kawałków ciasta, pokrój je na rozmiar ułatwiający nabicie na widelczyk do fondue.

Składniki: Biszkopty / paluchy biszkoptowe
Użyj płaskiego talerza lub dwóch, aby utrzymać porządek. Czas: 2-3 minuty.

Czekoladowe fondue

3

Połam czekoladę na drobne, równej wielkości kawałki (ok. 1-2 cm). Im mniejsze kawałki, tym szybciej i równiej się rozpuszczą. Umieść połamaną czekoladę w szerokiej, płaskiej misce o odpornym na ciepło dnie.

Składniki: Czekolada gorzka (70% kakao)
Użyj dużego, ostrego noża i stabilnej deski. Równomierne kawałki ułatwią topnienie i zmniejszą ryzyko przypalenia. Czas: 4-6 minut.
4

W małym garnuszku podgrzej śmietankę do momentu, gdy na krawędziach pojawią się małe bąbelki i zacznie się delikatnie parować, ale nie dopuszczaj do wrzenia (temperatura ok. 85°C). Zdejmij garnek z ognia natychmiast, gdy pojawią się pierwsze drobne pęcherzyki.

Składniki: Śmietanka 30% (kremówka)
Użyj ciężkiego, małego garnka z grubym dnem, by kontrolować temperaturę. Nie gotuj śmietanki — wrzenie może rozdzielić tłuszcz. Czas: 3-4 minuty na podgrzanie.
5

Wlej gorącą śmietankę bezpośrednio na połamaną czekoladę — wylewaj centralnie i pozostaw na 60 sekund, aby czekolada zaczęła mięknąć. Następnie delikatnie mieszaj silikonową łopatką lub drewnianą łyżką od środka na zewnątrz, aż masa stanie się jednolita i błyszcząca (zajmie to zwykle 1–3 minuty). Dodaj masło i sól, mieszaj do rozpuszczenia. Jeśli chcesz użyć likieru — dodaj go po uzyskaniu gładkiej konsystencji i wymieszaj szybko.

Składniki: Czekolada gorzka (70% kakao), Śmietanka 30% (kremówka), Masło, Sól morska (drobno zmielona), Cukier puder, Likier pomarańczowy (cointreau lub inny)
Użyj szerokiej, żaroodpornej miski (np. metalowej lub ceramicznej) — dobrze działa metoda "gorącej śmietanki na czekoladę" zamiast bezpośredniego podgrzewania czekolady. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj po 1 łyżce (15 ml) gorącej śmietanki, a jeśli zbyt rzadka — odrobinę więcej posiekanej czekolady. Is_key_step: kluczowy moment przygotowania fondue.
6

Jeśli chcesz delikatnie dosłodzić fondue, przesiej 30 g cukru pudru do masy i dokładnie wymieszaj — dodawaj stopniowo, próbując. Konsystencja powinna być gęsta i spływać z łyżki w ciągłej, gładkiej strudze.

Składniki: Cukier puder
Dodawaj cukier tylko jeśli czekolada jest bardzo gorzka lub gustujesz w słodszym fondue. Test konsystencji: odwróć łyżkę — masa powinna lekko spływać, ale nie być całkowicie płynna. Czas: 30-60 sekund.

Serwowanie

7

Przenieś gorące fondue do podgrzewanego naczynia do fondue (ceramiczne, żeliwne lub ze stali nierdzewnej) ustawionego na podstawce z paliwem (mały palnik lub tealight). Ustaw płomień na niski poziom — masa powinna być ciepła i płynna, ale nie wrząca. Sprawdź temperaturę: zanurz widelczyk z kawałkiem banana — czekolada powinna pokryć go równomiernie bez ścierania dodatku.

Składniki: Czekolada gorzka (70% kakao)
Użyj naczynia do fondue o średnicy ok. 18-22 cm lub małej miski na podgrzewaczu. Jeśli nie masz palnika, użyj podgrzewacza elektrycznego na niskim ustawieniu. Czas: przygotowanie do serwowania 2-3 minuty.
8

Ułóż przy naczyniu z fondue przygotowane talerze z owocami, biszkoptami i piankami. Podawaj krótkie widelczyki do fondue (po jednym na osobę) lub wykałaczki. Instrukcja dla gości: nakłuj kawałek owocu/biszkoptu, zanurz w czekoladzie na 1–2 sekundy i wyjmij, pozwalając nadmiarowi spłynąć; nie zostawiaj jedzenia w czekoladzie zbyt długo, by nie rozmoczyło dodatków.

Składniki: Truskawki, Banan (2 sztuki), Kiwi, Biszkopty / paluchy biszkoptowe, Pianki marshmallows
Jeśli serwujesz z dziećmi, pilnuj bezpiecznej odległości od palnika. Przy dłuższych imprezach miej pod ręką dodatkową podgrzaną śmietankę, by w razie potrzeby rozrzedzić masę. Czas: od razu do stołu.

Sprzątanie i dopiekanie

9

Po zakończeniu przygody z fondue, pozostaw naczynie do ostygnięcia. Pozostałą czekoladę zeskrob widelcem do słoika — można przechować w lodówce i użyć ponownie do polewy po delikatnym podgrzaniu w kąpieli wodnej. Naczynie umyj ciepłą wodą z płynem do naczyń po wcześniejszym namoczeniu.

Nie wkładaj bardzo gorącego naczynia od razu do zimnej wody — może pęknąć. Czas: 10-15 minut ostygnięcia, mycie 5-10 minut.

Ciekawostka

💡

Pomysł fondue (w wersji serowej i czekoladowej) ma swoje korzenie w Szwajcarii i Francji, ale czekoladowe fondue jako deser imprezowy zyskało popularność dopiero w drugiej połowie XX wieku jako prosty sposób na eleganckie, wspólne podanie deseru.

Najlepsze na

Sylwester 2025 Romantyczna kolacja Przyjęcie domowe / impreza

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj fondue tuż przed konsumpcją, z małymi porcjami dodatków aby goście łatwiej dzielili. Dobrze pasuje musujące wino lub lekki likier pomarańczowy jako drink. Przygotuj dodatkowe talerzyki do odkładania używanych widelców i papierowe serwetki — maczanie może być emocjonujące!

🥡 Przechowywanie

Pozostałe fondue przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni. Aby użyć ponownie, podgrzej powoli w kąpieli wodnej lub na bardzo niskim ogniu, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji; nie dopuszczaj do wrzenia. Owoce i pianki przechowuj oddzielnie w lodówce do 1-2 dni (banany najlepiej przygotować świeże).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ucierańce jabłkowo‑karmelowe w stylu Słodki Blog 90 min

Ucierańce jabłkowo‑karmelowe w stylu Słodk...

Ciasta i wypieki
Kokosowe pralinki 'Biała Laguna' z kremem migdałowo-białoczkoladowym 90 min

Kokosowe pralinki 'Biała Laguna' z kremem ...

Desery
Czekoladowe fondue z owocami 25 min

Czekoladowe fondue z owocami

Sylwester
Cytrynowo-borówkowe ciasto z maślaną kruszonką 75 min

Cytrynowo-borówkowe ciasto z maślaną krusz...

Desery
Cytrynowy sernik bez pieczenia w stylu 'Słodki Blog' 90 min

Cytrynowy sernik bez pieczenia w stylu 'Sł...

Desery
Pączki z malinowym wnętrzem i cytrynowo-mascarpone'ową glazurą (Słodki Blog) 150 min

Pączki z malinowym wnętrzem i cytrynowo-ma...

Desery

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Wigilia

Desery to słodkie zakończenie posiłku, które sprawia radość zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W tej kategorii prezentujemy przepisy na różnorodne słodkości - od prostych kremów i musów, przez eleganckie panna cotty, po wykwintne tarty owocowe. Nasze desery obejmują zarówno klasyki polskiej kuchni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama