Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Czekoladowe fondue z owocami - zdjęcie 1
← Przepisy

Czekoladowe fondue z owocami

Wegetariańskie Desery Kuchnia europejska 25 min Łatwy 13 wyświetleń ~30,14 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Klasyczne szwajcarskie czekoladowe fondue to rozpływająca się, gładka masa czekoladowa podawana w naczyniu do fondue wraz z kawałkami świeżych owoców do maczania. To deser towarzyski — idealny na spotkania przy stole, randki lub rodzinne wieczory. Masa jest kremowa, lekko błyszcząca, o intensywnym smaku kakao, który doskonale kontrastuje ze świeżą kwasowością truskawek, jabłek i ananasa. Podanie jest efektowne wizualnie: ciemna czekolada w połączeniu z kolorowymi owocami wygląda elegancko i apetycznie. Deser można wzbogacić odrobiną rumu lub skórką z cytryny, a przygotowanie zajmuje niewiele czasu, dlatego nadaje się nawet dla początkujących kucharzy.

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Czekolada gorzka 70% kakao 200 g
  • Śmietanka kremówka 30% 200 ml
  • Masło 20 g
  • Truskawki 400 g
  • Banan 2 szt.
  • Jabłko 1.7 szt.
  • Ananas świeży (pokrojony) 300 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Cytryna (do skropienia owoców) 1 szt.
  • Rum lub likier (opcjonalnie) 30 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~30,14 PLN (7,54 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie owoców

1

Umyj wszystkie owoce pod bieżącą, zimną wodą. Truskawki osusz na papierowym ręczniku i usuń zielone szypułki ostrym nożem lub specjalnym odszypułkownikiem. Pokrój banany w plastry o grubości około 1,5 cm. Jabłka umyj, można obrać (opcjonalnie) i pokroić w równomierne ćwiartki lub słupki o szerokości ok. 2 cm; usuń gniazda nasienne. Ananasa pokrój w kostkę lub talarki o wielkości wygodnej do nabicia na patyczek.

Składniki: Truskawki, Banan, Jabłko, Ananas świeży (pokrojony)
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Jeśli nie chcesz obierać jabłek, wybierz odmianę o cienkiej skórce i umyj ją dokładnie. Truskawki susz delikatnie, aby nie straciły soku.
2

Jeżeli używasz cytryny: wyciśnij około 1 łyżki soku (ok. 15–20 ml) i skrop nim pokrojone kawałki jabłka oraz plastry banana. Delikatnie wymieszaj, aby rozprowadzić sok równomiernie — dzięki temu owoce nie ściemnieją przed podaniem.

Składniki: Cytryna (do skropienia owoców), Jabłko, Banan
Użyj sitka do wyciskania cytryny lub ręcznego wyciskacza. Nie skrapiaj zbyt obficie, wystarczy cienka warstwa soku. Jeżeli nie chcesz dodawać cytryny, podaj owoce i pokrój banany tuż przed podaniem.

Fondue czekoladowe

3

Posiekaj czekoladę na drobne kawałki równomiernej wielkości (ok. 1 cm). Dzięki temu szybciej i równomiernie się rozpuści. Umieść posiekaną czekoladę w średniej misce (najlepiej metalowej lub żaroodpornej).

Składniki: Czekolada gorzka 70% kakao
Użyj ostrego noża i deski. Małe, równe kawałki topią się szybciej i nie przegrzewają się punktowo.
4

Podgrzej śmietankę w małym rondelku na średnim ogniu. Podgrzewaj 1–2 minuty, aż zacznie się tworzyć drobna piana i bąbelki przy brzegach — nie doprowadzaj do wrzenia. Temperatura powinna być gorąca, ale nie wrząca.

Składniki: Śmietanka kremówka 30%
Użyj rondla o średnicy dopasowanej do ilości śmietanki (najlepiej 14–16 cm). Mieszaj drewnianą łyżką, aby śmietanka nie przywarła. Jeśli śmietanka zacznie gwałtownie wrzeć, zmniejsz ogień.
5

Wlej gorącą śmietankę bezpośrednio do miski z posiekaną czekoladą. Od razu odstaw miskę na stabilną powierzchnię i odczekaj 30 sekund, aby czekolada zmiękła, następnie zacznij mieszać powoli środkową częścią łyżki lub szpatułki okrężnymi ruchami od środka ku brzegom, aż otrzymasz gładką, jedwabistą masę. Jeśli chcesz dodać rum, teraz wlej go cienkim strumieniem i delikatnie wymieszaj.

Składniki: Czekolada gorzka 70% kakao, Śmietanka kremówka 30%, Rum lub likier (opcjonalnie)
Użyj silikonowej lub drewnianej łyżki; nie mieszaj energicznie, bo możesz spowodować oddzielenie się tłuszczu. Jeżeli masa wydaje się zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżki (15–30 ml) gorącej śmietanki. Jeżeli nie masz ochoty na bezpośrednie wlewanie śmietanki do czekolady, możesz przygotować fondue w kąpieli wodnej (bain-marie).
6

Dodaj do gorącej, rozpuszczonej czekolady kawałeczki masła i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia — masło doda blasku i gładkości. Sprawdź konsystencję: masa powinna spływać gęstą wstęgą z łyżki, bez grudek.

Składniki: Masło
Masło dodawaj po kawałku, mieszając szybko, aby dokładnie się połączyło. Jeśli używasz noża termometru, idealna temperatura gotowego fondue to ok. 45–50°C. Zbyt wysoka temperatura (powyżej 60°C) może spowodować rozwarstwienie.

Podanie

7

Przelej gotowe fondue do podgrzewanego naczynia do fondue (ceramicznego lub stalowego). Jeśli nie masz specjalnego naczynia, użyj żaroodpornego naczynia ustawionego na małym palniku lub podgrzewaczu. Utrzymuj temperaturę na niskim ogniu — masa powinna być ciepła i płynna, nie wrząca.

Składniki: Czekolada gorzka 70% kakao, Śmietanka kremówka 30%, Masło
Najlepsze do podtrzymania ciepła jest specjalne naczynie do fondue z palnikiem na alkohol lub wkładem żelowym. Jeśli używasz kuchenki gazowej/elektrycznej, pamiętaj, żeby nie gotować masy — tylko dogrzewać.
8

Ułóż przygotowane owoce na dużym talerzu lub desce obok garnka z fondue. Przygotuj długie widelczyki lub drewniane patyczki do nabijania owoców. Każdy gość nabija kawałek owocu i macza go w czekoladzie, obracając lekko, aby równomiernie pokryć.

Składniki: Truskawki, Banan, Jabłko, Ananas świeży (pokrojony)
Dobrze jest przygotować małe miseczki z papierowymi serwetkami — owoce po maczaniu mogą być trochę lepkie. Jeśli serwujesz dzieci, nadzoruj użycie ciepłego naczynia i patyczków.

Porządkowanie i wskazówki końcowe

9

Jeśli po pewnym czasie masa zgęstnieje, podgrzej ją bardzo delikatnie nad kąpielą wodną i dodaj 1–2 łyżki gorącej śmietanki, mieszając do uzyskania pierwotnej konsystencji. Po zakończeniu posiłku wyłącz palnik i odczekaj, aż naczynie ostygnie, przed umyciem.

Składniki: Śmietanka kremówka 30%
Do czyszczenia naczynia do fondue używaj ciepłej wody i delikatnej gąbki; nie zanurzaj od razu naczyń ceramicznych gorących w zimnej wodzie (ryzyko pęknięcia).

Ciekawostka

💡

Fondue czekoladowe, chociaż najbardziej kojarzone ze Szwajcarią, stało się popularne w latach 60. XX wieku jako efektowne danie towarzyskie; wersję z serem (serowe fondue) serwowano w Alpach znacznie wcześniej.

Najlepsze na

romantyczna kolacja spotkanie towarzyskie uroczystość rodzinna wieczór gier

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj fondue bezpośrednio na środku stołu, aby każdy miał do niego dostęp. Przygotuj różne kształty i rozmiary owoców (plasterki, kostki, całe truskawki) dla wygody maczania. Możesz podać dodatkowo kruszoną herbatę, biszkopty lub kawałki ciasta do maczania.

🥡 Przechowywanie

Pozostałe fondue przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Do ponownego podania podgrzewaj powoli w kąpieli wodnej, dodając niewielką ilość śmietanki, aby przywrócić płynną konsystencję. Nie podgrzewaj wielokrotnie w mikrofalówce na wysokiej mocy, bo masa może się przypalić lub rozdzielić.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zemsta Teściowej w Nowej Odsłonie (bez pieczenia) — kremowo‑kawowy deser warstwowy 300 min

Zemsta Teściowej w Nowej Odsłonie (bez pie...

Desery
Babeczki z kremem waniliowym 90 min

Babeczki z kremem waniliowym

Desery
Rösti szwajcarskie 35 min

Rösti szwajcarskie

Śniadania
Lekki sernik jogurtowo-twarogowy na zimno z musem malinowo-limonkowym 90 min

Lekki sernik jogurtowo-twarogowy na zimno ...

Desery
Keks świąteczny 180 min

Keks świąteczny

Wigilia
Pleciona chałkopodobna z kremem waniliowo‑migdałowym i glazurą miodowo‑pomarańczową 150 min

Pleciona chałkopodobna z kremem waniliowo‑...

Ciasta i wypieki

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Wigilia

Desery to słodkie zakończenie posiłku, które sprawia radość zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W tej kategorii prezentujemy przepisy na różnorodne słodkości - od prostych kremów i musów, przez eleganckie panna cotty, po wykwintne tarty owocowe. Nasze desery obejmują zarówno klasyki polskiej kuchni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama