Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Domowa Sól Ziołowa 'Cztery Pory Roku' - zdjęcie 1
← Przepisy

Domowa Sól Ziołowa 'Cztery Pory Roku'

Wegetariańskie Pikantne Dodatki Dania wegańskie Przekąski 40 min Łatwy 1 wyświetleń ~7,53 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Domowa sól ziołowa to kwintesencja smaku zamknięta w słoiku i wspaniały sposób na wykorzystanie świeżych ziół z ogrodu, balkonu czy targu. Jest to aromatyczna, intensywnie zielona mieszanka gruboziarnistej soli morskiej z bukietem świeżo posiekanych ziół, czosnkiem i orzeźwiającą skórką z cytryny. Jej największą zaletą jest wszechstronność – zastępuje zwykłą sól, dodając potrawom nieporównywalnie więcej głębi, świeżości i charakteru. Dzięki niej można ograniczyć ilość sodu w diecie, ponieważ intensywny aromat ziół sprawia, że potrawy wydają się bardziej 'słone' i wyraziste. Wizualnie prezentuje się zjawiskowo, jej żywy kolor ożywia każdą potrawę. Można ją podarować jako piękny, własnoręcznie zrobiony prezent kulinarny. Idealnie pasuje do nacierania mięs i ryb, doprawiania pieczonych warzyw, sałatek, zup, a nawet do posypania kanapki z awokado.

Składniki (9)

Porcje:
1
  • Pietruszka naciowa świeża 1 pęczek
  • Koperek świeży 1.5 pęczki
  • Tymianek świeży 0.2 pęczków
  • Rozmaryn świeży 0.2 pęczków
  • Czosnek 3 ząbki
  • Skórka z cytryny 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól morska gruboziarnista 200 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Płatki chili 2 szczypty
  • Suszone płatki nagietka 1 łyżeczka
💰 Szacowany koszt dania: ~7,53 PLN

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie ziół i aromatów

1

Zacznij od dokładnego przygotowania ziół. Wszystkie świeże zioła (pietruszkę, koperek, tymianek, rozmaryn) umieść w dużej misce z zimną wodą i delikatnie opłucz, poruszając nimi, aby pozbyć się piasku i zanieczyszczeń. Następnie wyjmij je i osusz bardzo dokładnie za pomocą ręczników papierowych lub wirówki do sałaty. Jest to kluczowy krok – jakakolwiek pozostała wilgoć może sprawić, że sól będzie się zbrylać i psuć.

Składniki: Pietruszka naciowa świeża, Koperek świeży, Tymianek świeży, Rozmaryn świeży
Upewnij się, że zioła są w 100% suche przed siekaniem. Możesz je rozłożyć na czystej ściereczce i zostawić na 30 minut do przeschnięcia.
2

Oddziel jadalne części ziół od twardych łodyg. W przypadku pietruszki i koperku możesz użyć cieńszych łodyżek, ale grubsze odrzuć. Z gałązek tymianku i rozmarynu zerwij same listki/igiełki. Umieść wszystkie przygotowane zioła na dużej desce do krojenia i posiekaj je bardzo drobno za pomocą ostrego noża szefa kuchni. Im drobniej posiekasz zioła, tym lepiej oddadzą swój aromat soli.

Składniki: Pietruszka naciowa świeża, Koperek świeży, Tymianek świeży, Rozmaryn świeży
Użyj bardzo ostrego noża. Tępy nóż miażdży zioła zamiast je kroić, co powoduje utratę cennych olejków eterycznych.
3

Przygotuj pozostałe składniki aromatyczne. Ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach, aby powstała gładka pasta. Cytrynę dokładnie umyj, sparz wrzątkiem i osusz. Następnie zetrzyj z niej tylko żółtą część skórki, używając tarki typu 'zester' lub drobnych oczek zwykłej tarki. Uważaj, aby nie zetrzeć białej, gorzkiej części (albedo).

Składniki: Czosnek, Skórka z cytryny
Używaj wyłącznie cytryn z certyfikatem ekologicznym lub oznaczonych jako 'skórka jadalna', ponieważ skórki konwencjonalnych owoców są często pokryte woskiem i chemikaliami.

Łączenie i suszenie składników

4

W dużej, suchej misce umieść gruboziarnistą sól morską. Dodaj do niej wszystkie posiekane zioła, pastę z czosnku oraz startą skórkę z cytryny. Teraz najważniejsza część – za pomocą dłoni zacznij wcierać wszystkie składniki w sól. Rób to przez 3-4 minuty, rozcierając kryształki soli z ziołami między palcami. Sól zacznie absorbować wilgoć i olejki eteryczne, zmieniając kolor na intensywnie zielony i nabierając wilgotnej konsystencji przypominającej mokry piasek.

Składniki: Sól morska gruboziarnista, Pietruszka naciowa świeża, Koperek świeży, Tymianek świeży, Rozmaryn świeży, Czosnek, Skórka z cytryny
Nie bój się użyć rąk! Ciepło dłoni pomaga uwolnić aromaty z ziół i skórki cytrynowej, co sprawia, że sól będzie bardziej intensywna. Możesz założyć rękawiczki, jeśli nie chcesz, aby dłonie pachniały czosnkiem.
5

Przygotuj dużą blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem pergaminowym. Rozsyp równomiernie wilgotną mieszankę solną na całej powierzchni, tworząc cienką warstwę. Im cieńsza warstwa, tym szybciej i bardziej równomiernie sól wyschnie. Teraz masz dwie opcje suszenia: w piekarniku (szybciej) lub na powietrzu (dłużej). W piekarniku: nagrzej go do najniższej możliwej temperatury (50-60°C) z włączonym termoobiegiem, włóż blachę i zostaw lekko uchylone drzwiczki. Susz przez 1-2 godziny, mieszając co 30 minut, aż sól będzie całkowicie sucha. Na powietrzu: zostaw blachę w suchym, przewiewnym miejscu na 1-2 dni, mieszając od czasu do czasu.

Aby utrzymać drzwiczki piekarnika uchylone, możesz włożyć w szczelinę trzonek drewnianej łyżki. Sól jest gotowa, gdy jest całkowicie sypka i nie klei się do palców.

Finalne przygotowanie i przechowywanie

6

Po wysuszeniu sól może utworzyć większe grudki. Aby uzyskać jednolitą konsystencję, przesyp ją do malaksera, blendera kielichowego lub młynka do kawy/przypraw. Zmiksuj całość krótkimi, pulsacyjnymi ruchami. Wystarczy kilka sekund – celem jest tylko rozbicie grudek, a nie zmielenie soli na pył. Chcemy zachować przyjemną, gruboziarnistą teksturę. Jeśli chcesz, na tym etapie możesz dodać opcjonalne płatki chili lub płatki nagietka i delikatnie wymieszać łyżką.

Składniki: Płatki chili, Suszone płatki nagietka
Alternatywnie, jeśli nie masz blendera, możesz rozetrzeć wysuszoną sól w moździerzu lub po prostu rozkruszyć grudki w dłoniach lub za pomocą wałka do ciasta (przez woreczek strunowy).
7

Gotową, całkowicie wystudzoną sól ziołową przesyp do czystych, suchych i szczelnie zamykanych słoiczków. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu, na przykład w szafce kuchennej, z dala od źródeł ciepła i światła. Dzięki temu sól zachowa swój piękny kolor i intensywny aromat przez wiele miesięcy.

Upewnij się, że słoiki są idealnie suche przed napełnieniem. Nawet odrobina wilgoci może spowodować zbrylanie się soli. Możesz włożyć do słoika kilka ziarenek ryżu, które będą absorbować ewentualną wilgoć.

Ciekawostka

💡

Solenie ziół, znane jako 'zielona sól', to tradycyjna metoda konserwacji ziół na zimę, stosowana w Europie od wieków. Sól, będąca naturalnym konserwantem, wyciągała wodę z komórek roślinnych, jednocześnie wchłaniając ich olejki eteryczne, co pozwalało cieszyć się aromatem lata nawet w środku zimy.

Najlepsze na

Codzienne gotowanie Jako domowy prezent kulinarny Do przyprawiania dań z grilla Dodatek do letnich sałatek

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Używaj do nacierania mięs (kurczak, wieprzowina) i ryb przed pieczeniem lub grillowaniem. Dosypuj do zup, sosów i gulaszy pod koniec gotowania, aby podbić ich smak. Posypuj nią kanapki z awokado, jajka sadzone lub świeże pomidory z oliwą. Świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami, frytkami i warzywami korzeniowymi. Możesz też wymieszać ją z dobrą oliwą z oliwek, tworząc aromatyczny dip do świeżego pieczywa.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w ciemnej i suchej szafce. Prawidłowo wysuszona sól zachowa aromat i kolor nawet przez 6-12 miesięcy. Jeśli sól lekko zbryli się z czasem z powodu resztkowej wilgoci, wystarczy energicznie wstrząsnąć słoikiem lub rozkruszyć grudki widelcem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 23.12.2025

Najczęstsze błędy przy gotowaniu owsianki z owocami
Porady 23.12.2025

Jak przechowywać karkówkę wieprzową, żeby dłużej się trzymała?
Porady 22.12.2025

Planowanie Menu na Święta: Krok po Kroku

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Mini kanapki z wędzonym łososiem i kremowym serkiem koperkowym 25 min

Mini kanapki z wędzonym łososiem i kremowy...

Sylwester
Sałatka coleslaw z marchewką 80 min

Sałatka coleslaw z marchewką

Sylwester
Domowe Chipsy Ziemniaczane z Kremowym Dipem Czosnkowym 90 min

Domowe Chipsy Ziemniaczane z Kremowym Dipe...

Sylwester
Korzenny Shrub Śliwkowy z Rozmarynem 45 min

Korzenny Shrub Śliwkowy z Rozmarynem

Napoje
Wytrawne Muffiny ze Szparagami, Wędzonym Łososiem i Młodymi Ziemniakami 75 min

Wytrawne Muffiny ze Szparagami, Wędzonym Ł...

Dania na wynos
Balkonowe Gremolata z Pieczonymi Młodymi Ziemniakami i Twarogiem 60 min

Balkonowe Gremolata z Pieczonymi Młodymi Z...

Dania wegetariańskie

Kategorie tego przepisu

Dodatki
Dodatki w: Wigilia

Dodatki dopełniają dania główne i wpływają na całokształt posiłku. W tej kategorii prezentujemy przepisy na ziemniaki, kasze, ryż, kluski i surówki. Nasze dania obejmują klasyczne polskie dodatki - kopytka, kluski śląskie, ziemniaki purée. Znajdziesz tu również nowoczesne alternatywy - quinoa, ku...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama