Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Sałatka coleslaw z marchewką - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka coleslaw z marchewką

Sylwester Dodatki Sałatki 80 min Łatwy 12 wyświetleń ~9,19 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Klasyczna sałatka coleslaw to kwintesencja chrupkości, świeżości i kremowej doskonałości. Jej nazwa pochodzi od holenderskiego słowa 'koolsla', oznaczającego po prostu 'sałatkę z kapusty'. Spopularyzowana w Stanach Zjednoczonych, stała się nieodłącznym dodatkiem do dań z grilla, burgerów i smażonego kurczaka. Sekret idealnego colesława tkwi w perfekcyjnym balansie między słodyczą marchewki, delikatną ostrością cebuli a kremowym, słodko-kwaśnym sosem na bazie majonezu. Cieniutko poszatkowana kapusta pozostaje chrupiąca, a jednocześnie delikatnie mięknie pod wpływem sosu podczas chłodzenia w lodówce. Wizualnie sałatka prezentuje się niezwykle apetycznie – biel kapusty przeplata się z intensywną pomarańczą marchewki, tworząc kolorową i świeżą kompozycję, która ożywi każdy stół, zwłaszcza podczas sylwestrowej nocy.

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Biała kapusta 500 g
  • Marchewka 2.5 szt.
  • Cebula 0.5 szt.
  • Majonez 75 g
  • Jogurt naturalny 45 g
  • Ocet jabłkowy 15 ml
  • Cukier biały 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Koperek świeży 0.8 pęczek
  • Musztarda Dijon 5 g
💰 Szacowany koszt dania: ~9,19 PLN (2,30 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Przygotuj białą kapustę. Zdejmij zewnętrzne, ewentualnie zwiędnięte lub uszkodzone liście i wyrzuć je. Połóż kapustę na desce do krojenia i przetnij ją na pół, a następnie każdą połówkę na kolejne dwie części, uzyskując cztery ćwiartki. Z każdej ćwiartki wytnij twardy, zdrewniały głąb. Następnie każdą ćwiartkę poszatkuj bardzo cienko ostrym nożem na długie, delikatne paski. Celem jest uzyskanie jak najcieńszych wiórków. Przełóż poszatkowaną kapustę do bardzo dużej miski.

Składniki: Biała kapusta
Użyj dużego, ostrego noża szefa kuchni dla precyzji. Alternatywnie, możesz użyć szatkownicy (mandoliny) z odpowiednią nasadką – pamiętaj o użyciu osłony na palce! Im cieńsza kapusta, tym lepsza tekstura sałatki.
2

Teraz zajmij się marchewką. Umyj ją dokładnie pod bieżącą wodą i obierz ze skórki za pomocą obieraczki do warzyw. Następnie zetrzyj obie marchewki na tarce o grubych oczkach. Staraj się trzeć długimi, pociągłymi ruchami, aby uzyskać ładne, długie wiórki. Startą marchewkę dodaj do miski z kapustą.

Składniki: Marchewka
Użyj standardowej tarki kuchennej (tzw. 'jarzynowej'). Jeśli posiadasz malakser z tarczą do szatkowania, możesz go użyć, aby znacznie przyspieszyć pracę.
3

Przygotuj cebulę. Obierz ją z łupin, odetnij końcówki i przekrój na pół. Każdą połówkę pokrój w bardzo drobną kostkę. Im drobniej posiekasz cebulę, tym jej smak będzie subtelniejszy i lepiej rozprowadzi się w sałatce, nie dominując całości. Posiekaną cebulę dodaj do miski z resztą warzyw.

Składniki: Cebula
Aby smak cebuli był łagodniejszy, możesz posiekaną cebulę umieścić na sitku, przelać zimną wodą i dobrze osączyć przed dodaniem do sałatki. To zniweluje jej nadmierną ostrość.

Przygotowanie sosu i łączenie składników

4

W osobnej, mniejszej misce przygotuj sos. Umieść w niej majonez, jogurt naturalny, ocet jabłkowy oraz cukier. Dodaj sól i świeżo mielony pieprz. Jeśli używasz składników opcjonalnych, dodaj teraz musztardę Dijon dla ostrości lub drobno posiekany koperek dla świeżości. Wszystkie składniki sosu wymieszaj dokładnie za pomocą trzepaczki lub widelca, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej emulsji, a cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.

Składniki: Majonez, Jogurt naturalny, Ocet jabłkowy, Cukier biały, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Koperek świeży, Musztarda Dijon
Użyj trzepaczki rózgowej – pozwoli to najlepiej połączyć składniki i napowietrzyć sos, nadając mu lżejszej konsystencji. Spróbuj sosu – w tym momencie możesz go doprawić według własnych preferencji, dodając więcej cukru, octu lub soli.
5

Gotowy sos wlej w całości do dużej miski z poszatkowanymi warzywami. Używając dużej łyżki lub łopatki silikonowej, bardzo dokładnie wymieszaj całość. Mieszaj ruchami od dołu do góry, aby mieć pewność, że każdy kawałek kapusty i marchewki został równomiernie pokryty kremowym sosem. Mieszaj przez około 1-2 minuty.

Najwygodniej będzie użyć dwóch dużych łyżek lub specjalnych łopatek do sałaty. Mieszanie w dużej misce zapobiegnie wysypywaniu się składników na zewnątrz.
6

To najważniejszy krok dla smaku! Przykryj miskę folią spożywczą lub pokrywką i wstaw sałatkę do lodówki na minimum 60 minut, a najlepiej na 2-3 godziny. W tym czasie smaki się 'przegryzą', kapusta delikatnie zmięknie, zachowując przy tym swoją chrupkość, a sos stanie się bardziej wyrazisty. Przed podaniem sałatkę należy ponownie zamieszać.

Nie pomijaj etapu chłodzenia! Sałatka zjedzona od razu po przygotowaniu będzie miała surowy, ostry smak. Chłodzenie jest kluczowe dla osiągnięcia klasycznego smaku colesława. Jeśli masz czas, przygotuj ją nawet dzień wcześniej.

Ciekawostka

💡

Nazwa 'coleslaw' pochodzi od holenderskiego terminu 'koolsla', który dosłownie tłumaczy się jako 'sałatka z kapusty' (kool - kapusta, sla - sałatka). Przepis przywędrował do Ameryki wraz z holenderskimi osadnikami i tam zyskał ogromną popularność.

Najlepsze na

Sylwester Grill Dodatek do obiadu Impreza

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj jako klasyczny dodatek do burgerów, pieczonych mięs, żeberek, szarpanej wieprzowiny (pulled pork) lub smażonego kurczaka. Świetnie komponuje się też z kanapkami, np. z pastrami. Przed podaniem warto ją jeszcze raz przemieszać, aby sos równomiernie pokrył warzywa.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Z każdym dniem sałatka będzie stawała się nieco bardziej miękka i wodnista, ale jej smak będzie głębszy. Sałatka coleslaw nie nadaje się do mrożenia.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Gyros z wieprzowiną 60 min

Gyros z wieprzowiną

Dania główne
Sylwestrowe Smoothie Owocowe z Bananem 10 min

Sylwestrowe Smoothie Owocowe z Bananem

Sylwester
Souvlaki z kurczaka 45 min

Souvlaki z kurczaka

Dania główne
Buraczki z octem 60 min

Buraczki z octem

Wigilia
Rosół z kury z domowymi kluskami 180 min

Rosół z kury z domowymi kluskami

Zupy
Duszone warzywa w ziołach 45 min

Duszone warzywa w ziołach

Sylwester

Kategorie tego przepisu

Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Wigilia

Dodatki dopełniają dania główne i wpływają na całokształt posiłku. W tej kategorii prezentujemy przepisy na ziemniaki, kasze, ryż, kluski i surówki. Nasze dania obejmują klasyczne polskie dodatki - kopytka, kluski śląskie, ziemniaki purée. Znajdziesz tu również nowoczesne alternatywy - quinoa, ku...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki w: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama