Mieszamy sól z cukrem i grubo zmielonym pieprzem.
Składniki:
Sól morska, Cukier biały, Pieprz czarny
Opis
Skandynawski peklowany łosoś - elegancka przystawka na każdą okazję. Świeży łosoś marynowany w mieszance soli, cukru i kopru przez kilka dni. Krojony w cienkie plastry, podawany z sosem musztardowo-koperowym i ciemnym chlebem. Prosty przepis, spektakularny efekt. Jedwabista tekstura i głęboki smak to esencja nordyckiej kuchni.
Składniki (8)
Porcje:
4
- Łosoś filet 800 g
- Sól morska 100 g
- Cukier biały 80 g
- Oliwa z oliwek 30 ml
- 🌿 Przyprawy
- Koperek 0.1 pęczków
- ✨ Opcjonalne
- Pieprz czarny 33.3 g
- Musztarda 60 g
- Cytryna 0.0 szt.
💰 Szacowany koszt dania:
~81,71 PLN
(20,43 PLN/porcję)
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Kroki przygotowania
1
2
Koper siekamy grubo.
Składniki:
Koperek
3
Na folię kładziemy 1/3 kopru, potem łososia skórą w dół.
Składniki:
Łosoś filet
4
Posypujemy mieszanką solno-cukrową i resztą kopru.
5
Owijamy szczelnie folią, kładziemy obciążenie.
Można użyć puszek jako obciążenia.
6
Peklujemy w lodówce 48-72 godziny, obracając co 12h.
7
Przygotowujemy sos: musztarda, cytryna, oliwa, posiekany koper.
Składniki:
Musztarda, Cytryna, Oliwa z oliwek
8
Oskrobujemy łososia z marynaty, kroimy ukośnie w cienkie plastry.
Ciekawostka
Gravlax ma swoje korzenie w tradycji skandynawskiej, gdzie rybacy peklowali łososia, aby zachować go na dłużej.
Najlepsze na
Wskazówki
🍽️
Serwowanie
Podawaj gravlax na drewnianej desce do krojenia, ozdobiony świeżym koperkiem. Idealnie komponuje się z ciemnym chlebem i sosem musztardowo-koperowym. Serwuj w temperaturze pokojowej z cytryną pokrojoną w ćwiartki.
🥡
Przechowywanie
Resztki gravlax przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz również zamrozić plastry, jednak najlepiej spożyć je w ciągu miesiąca. Nie zaleca się podgrzewania, najlepiej jeść na zimno.
📸 Ugotowane przez społeczność
Zaloguj się, aby dodać zdjęcieDodaj zdjęcie gotowej potrawy
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
🍲
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Komentarze (1)
Czy dzieci lubią to danie? Mam wybrednego 5-latka.
Dodaj komentarz