Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Grzanki z Ricottą, Grillowanymi Szparagami i Truskawkami z Nutą Balsamiczną - zdjęcie 1
← Przepisy

Grzanki z Ricottą, Grillowanymi Szparagami i Truskawkami z Nutą Balsamiczną

Wegetariańskie Pikantne Nie jestem głodny Przystawki Dania wegetariańskie 25 min Łatwy 14 wyświetleń ~20,98 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

To danie jest kwintesencją wiosny na talerzu – idealna propozycja dla kogoś, kto twierdzi, że nie jest głodny, ale da się skusić na coś wyjątkowego. Łączy w sobie chrupkość świeżo upieczonego chleba, kremową delikatność sera ricotta, lekko dymny smak grillowanych szparagów oraz zaskakującą, słodką nutę dojrzałych truskawek. Całość dopełnia słodko-kwaśny krem balsamiczny, który spaja wszystkie smaki w harmonijną całość. Jest to nowoczesna interpretacja włoskiej bruschetty, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Kontrast kolorów – głębokiej zieleni szparagów, bieli sera i intensywnej czerwieni truskawek – sprawia, że jest to małe dzieło sztuki kulinarnej. Idealne jako elegancka przystawka, lekka kolacja lub wykwintna przekąska do kieliszka białego wina.

Składniki (11)

Porcje:
2
  • Bagietka lub chleb ciabatta 100 g
  • Szparagi zielone 250 g
  • Ser ricotta 150 g
  • Truskawki świeże 100 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Czosnek 1 ząbek
  • Krem balsamiczny (glazura) 1 łyżka
  • Sól morska 2 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Listki świeżej mięty 5 g
  • Skórka otarta z cytryny 2 g
💰 Szacowany koszt dania: ~20,98 PLN (10,49 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Zacznij od przygotowania szparagów. Dokładnie umyj je pod bieżącą, zimną wodą. Następnie osusz je delikatnie za pomocą ręcznika papierowego. Najważniejszym krokiem jest usunięcie zdrewniałych końcówek. Aby to zrobić, chwyć pojedynczego szparaga obiema rękami – jedną ręką przytrzymaj dolną część (ok. 1/4 długości od dołu), a drugą środek. Delikatnie zegnij szparaga. Pęknie on sam w naturalnym punkcie, oddzielając twardą, włóknistą końcówkę od delikatnej, jadalnej części. Wyrzuć końcówki lub zachowaj je do przygotowania bulionu warzywnego.

Składniki: Szparagi zielone
Technika łamania szparagów jest niezawodna i gwarantuje, że pozbędziesz się całej twardej części. Nie próbuj ich kroić nożem 'na oko', ponieważ łatwo zostawić zbyt dużo zdrewniałej części.
2

Teraz zajmij się pozostałymi składnikami. Truskawki delikatnie opłucz i osusz. Usuń szypułki za pomocą małego nożyka. Pokrój każdą truskawkę w cienkie plasterki, o grubości około 2-3 mm. W małej miseczce umieść ser ricotta. Dodaj do niego szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu. Jeśli używasz składników opcjonalnych, dodaj teraz drobno otartą skórkę z dobrze umytej cytryny. Wymieszaj wszystko delikatnie widelcem, aż składniki się połączą, a ser stanie się nieco bardziej puszysty.

Składniki: Truskawki świeże, Ser ricotta, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony, Skórka otarta z cytryny
Użyj małej miski i widelca do wymieszania ricotty. Nie mieszaj zbyt energicznie, aby ser nie stał się wodnisty. Chodzi tylko o połączenie smaków i lekkie napowietrzenie.

Grillowanie i pieczenie

3

Przygotowane szparagi umieść w płaskim naczyniu lub na talerzu. Polej je około 2 łyżkami oliwy z oliwek, posyp szczyptą soli i pieprzu. Delikatnie obtocz je w przyprawach dłońmi, tak aby każdy szparag był równomiernie pokryty cienką warstwą oliwy. Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokiej mocy. Gdy będzie gorąca, ułóż szparagi w jednej warstwie. Grilluj przez około 5-7 minut, obracając je co 2 minuty, aż staną się miękkie, ale wciąż lekko chrupiące i pojawią się na nich charakterystyczne ciemne paski od grillowania.

Składniki: Szparagi zielone, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony
Najlepsza będzie patelnia grillowa z rowkami, ale jeśli jej nie masz, użyj zwykłej patelni z grubym dnem. Kluczem jest dobra temperatura – patelnia musi być gorąca, zanim położysz szparagi. Nie przepełniaj patelni; jeśli trzeba, grilluj partiami.
4

Podczas gdy szparagi się grillują, przygotuj grzanki. Każdą kromkę bagietki posmaruj z jednej strony pozostałą oliwą z oliwek. Możesz to zrobić pędzelkiem kuchennym lub po prostu skropić i rozprowadzić palcami. Opiekaj chleb na tej samej patelni grillowej (po zdjęciu szparagów) lub na suchej, zwykłej patelni, przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Zdejmij gorące grzanki z patelni. Obierz ząbek czosnku, przekrój go na pół i natrzyj nim energicznie chrupiącą powierzchnię każdej grzanki. Ciepło chleba uwolni aromat czosnku.

Składniki: Bagietka lub chleb ciabatta, Oliwa z oliwek extra virgin, Czosnek
Nacieranie gorącej grzanki surowym czosnkiem to klasyczna włoska technika. Daje ona subtelny, czosnkowy posmak bez przytłaczającej ostrości. Nie przesadzaj – wystarczy kilka pociągnięć po powierzchni.

Składanie grzanek

5

Czas na złożenie wszystkiego w całość. Na każdej ciepłej, natartej czosnkiem grzance rozsmaruj obficie przygotowaną wcześniej ricottę, tworząc równą warstwę. Zgrillowane szparagi pokrój na mniejsze kawałki, np. na połówki lub na trzy części, aby łatwiej było je ułożyć. Ułóż po kilka kawałków szparagów na warstwie ricotty. Następnie, pomiędzy szparagami, artystycznie rozłóż plasterki truskawek.

Składniki: Bagietka lub chleb ciabatta, Ser ricotta, Szparagi zielone, Truskawki świeże
Działaj szybko, póki grzanki są jeszcze ciepłe – wtedy smakują najlepiej. Nie bój się nałożyć solidnej warstwy ricotty, jej kremowość doskonale równoważy chrupkość pieczywa.
6

Na koniec dopraw i udekoruj swoje dzieło. Polej każdą grzankę cienką strużką kremu balsamicznego, tworząc na wierzchu apetyczny wzór. Oprósz wszystko świeżo mielonym czarnym pieprzem dla dodania pikanterii. Jeśli używasz, udekoruj grzanki kilkoma listkami świeżej mięty, które dodadzą orzeźwiającego aromatu. Podawaj natychmiast.

Składniki: Krem balsamiczny (glazura), Pieprz czarny świeżo mielony, Listki świeżej mięty
Krem balsamiczny jest dość intensywny, więc używaj go z umiarem – cienka strużka w zupełności wystarczy. Grzanki najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, kiedy chleb jest wciąż chrupiący, a ricotta przyjemnie kontrastuje z ciepłem pieczywa.

Ciekawostka

💡

Połączenie szparagów i truskawek, choć wydaje się nowoczesne, nawiązuje do klasycznych parowań smaków ziemistych i słodkich, popularnych już w kuchni renesansowych Włoch, gdzie często łączono warzywa z owocami w wytrawnych daniach.

Najlepsze na

Lekka kolacja Elegancka przystawka na przyjęciu Przekąska do wina Wiosenny brunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu, aby grzanki były chrupiące. Idealnie komponują się z lekkim, białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Można je ułożyć na dużej desce lub talerzu, tworząc kolorową kompozycję, która zachwyci gości.

🥡 Przechowywanie

To danie najlepiej smakuje na świeżo i nie nadaje się do przechowywania. Złożone grzanki szybko namokną. Można jednak przygotować składniki wcześniej: zgrillować szparagi i przygotować ricottę, a następnie przechowywać je w lodówce w osobnych, szczelnych pojemnikach do 24 godzin i złożyć tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka z buraczkami i serem kozim 20 min

Sałatka z buraczkami i serem kozim

Sałatki
Kremowe risotto dyniowe z masłem szałwiowym i prażonymi orzechami pekan 60 min

Kremowe risotto dyniowe z masłem szałwiowy...

Dania główne
Aksamitny krem z pieczonego buraka z nutą pomarańczy i anyżu 90 min

Aksamitny krem z pieczonego buraka z nutą ...

Zupy Wigilijne
Aksamitny krem z pieczonych pomidorów z nutą świeżej bazylii 75 min

Aksamitny krem z pieczonych pomidorów z nu...

Zupy
Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Brązowym Masłem 50 min

Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Brązow...

Obojętnie
Pieczona dynia hokkaido z szałwią, granatem i chrupiącą ciecierzycą w sosie tahini 60 min

Pieczona dynia hokkaido z szałwią, granate...

Cokolwiek

Kategorie tego przepisu

Nie jestem głodny
Nie jestem głodny w: Dla dzieci

Nie jesteś głodny? Lekkie przekąski i napoje dla tych, którzy nie mają apetytu. Smoothie owocowe i warzywne - płynne witaminy łatwe do wypicia. Buliony i lekkie zupy - rozgrzewające bez obciążania żołądka. Sałatki owocowe - odświeżające i lekkostrawne. Herbaty i napary - nawodnienie z dodatkiem s...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Sylwester

Przystawki to kluczowy element sylwestrowego menu, które powinny być kolorowe i efektowne, zachęcające do spróbowania.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Wigilia

Przekąski to małe przyjemności między posiłkami - słone, słodkie i zawsze pyszne. Chipsy warzywne, popcorn przyprawiony i orzechy prażone - zdrowe alternatywy. Dipsy i pasty: hummus, guacamole, tzatziki i baba ghanoush z warzywami. Koreczki, tartinki i kanapeczki na imprezę - eleganckie finger fo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama