Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Pleśniowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Pleśniowym

Sałatki Dania wegetariańskie Przystawki 45 min Łatwy 6 wyświetleń ~40,55 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Ta sałatka to kwintesencja jesieni na talerzu. Połączenie słodkiej, delikatnie skarmelizowanej pieczonej dyni Hokkaido, soczystej i chrupiącej gruszki oraz intensywnego, słonego smaku sera pleśniowego tworzy niezwykłą harmonię. Całość dopełniają chrupiące, podprażone orzechy włoskie i aksamitny sos winegret na bazie oliwy z oliwek, octu balsamicznego i miodu. Jest to danie nie tylko niezwykle smaczne, ale również efektowne wizualnie dzięki kontrastującym kolorom – głębokiemu pomarańczowi dyni, zieleni sałat i bieli sera. Idealnie sprawdzi się jako elegancka przystawka, lekki lunch lub dodatek do pieczonych mięs, np. piersi z kaczki. To propozycja dla osób ceniących sobie wyrafinowane, a jednocześnie proste w przygotowaniu kompozycje smakowe.

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 400 g
  • Mieszanka sałat z rukolą i roszponką 150 g
  • Gruszka 1.1 szt.
  • Ser pleśniowy niebieski (np. gorgonzola) 100 g
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.4 łyżek
  • Ocet balsamiczny 30 ml
  • Miód płynny 20 g
  • Musztarda Dijon 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Żurawina suszona 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~40,55 PLN (10,14 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C góra-dół). W międzyczasie dokładnie umyj dynię Hokkaido pod bieżącą wodą. Nie musisz jej obierać – jej skórka po upieczeniu staje się miękka i jadalna. Przekrój dynię na pół i za pomocą dużej łyżki wyjmij nasiona oraz włóknisty miąższ ze środka. Następnie pokrój dynię w kostkę o boku około 2 cm.

Składniki: Dynia hokkaido
Użyj dużego, ostrego noża do krojenia dyni, ponieważ jest dość twarda. Połóż ją na stabilnej desce do krojenia, aby się nie ślizgała. Pestki dyni możesz umyć, osuszyć i uprażyć – będą świetną przekąską.
2

Pokrojoną dynię przełóż do dużej miski. Dodaj jedną łyżkę stołową (ok. 15 ml) oliwy z oliwek, jedną szczyptę soli i jedną szczyptę świeżo mielonego pieprzu. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każdy kawałek dyni był równomiernie pokryty cienką warstwą oliwy i przypraw.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Najłatwiej wymieszać dynię rękoma – masz wtedy pewność, że oliwa dotarła do każdego zakamarka. Możesz też zamknąć miskę pokrywką i energicznie nią potrząsnąć.
3

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż na niej przyprawioną dynię w jednej warstwie, tak aby kawałki nie nachodziły na siebie. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut. Dynia jest gotowa, gdy widelec wchodzi w nią z łatwością, a jej krawędzie są lekko przyrumienione i skarmelizowane. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i odstaw do lekkiego przestudzenia.

Składniki: Dynia hokkaido
Rozłożenie dyni w jednej warstwie jest kluczowe! Jeśli kawałki będą na sobie leżeć, zaczną się dusić zamiast piec i nie będą miały apetycznych, przypieczonych brzegów. Użycie papieru do pieczenia zapobiega przywieraniu i ułatwia sprzątanie.

Przygotowanie sosu winegret

4

W małym słoiczku z zakrętką umieść wszystkie składniki sosu: pozostałe 4 łyżki (60 ml) oliwy z oliwek, ocet balsamiczny, miód, musztardę Dijon oraz po jednej szczypcie soli i pieprzu. Dokładnie zakręć słoik i energicznie nim potrząsaj przez około 30 sekund. Składniki powinny się połączyć, tworząc gładką, lekko zagęszczoną emulsję. Odstaw na bok.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Ocet balsamiczny, Miód płynny, Musztarda Dijon, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użycie słoika to najprostszy i najskuteczniejszy sposób na idealny winegret. Siła wstrząsania idealnie emulguje (łączy) oliwę z octem. Jeśli nie masz słoika, możesz umieścić składniki w małej miseczce i energicznie ubijać je małą trzepaczką lub widelcem, cienkim strumieniem dolewając oliwę.

Kompozycja sałatki

5

Podczas gdy dynia się piecze, przygotuj pozostałe składniki. Orzechy włoskie wysyp na suchą, zimną patelnię. Podgrzewaj na małej mocy palnika, często mieszając lub podrzucając, przez 3-4 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zarumienią. Uważaj, aby ich nie spalić! Od razu przesyp je na zimny talerzyk, aby zatrzymać proces prażenia. Gruszkę umyj, osusz, przekrój na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Ser pleśniowy pokrusz w dłoniach na mniejsze kawałki.

Składniki: Orzechy włoskie, Gruszka, Ser pleśniowy niebieski (np. gorgonzola)
Prażenie orzechów wydobywa z nich głębię smaku i olejków eterycznych, co sprawia, że są bardziej aromatyczne i chrupiące. Nie odchodź od patelni, bo orzechy bardzo łatwo się przypalają. Gruszkę najlepiej pokroić tuż przed podaniem, aby nie ściemniała.
6

Na dużym, płaskim talerzu lub w szerokiej misie rozłóż równomiernie mieszankę sałat. Na zielonej warstwie ułóż przestudzone kawałki pieczonej dyni, plasterki gruszki oraz pokruszony ser pleśniowy. Całość posyp uprażonymi orzechami włoskimi. Jeśli używasz, dodaj teraz suszoną żurawinę dla dodatkowej słodyczy i koloru.

Składniki: Mieszanka sałat z rukolą i roszponką, Dynia hokkaido, Gruszka, Ser pleśniowy niebieski (np. gorgonzola), Orzechy włoskie, Żurawina suszona
Aranżuj składniki na talerzu, zamiast wrzucać wszystko do jednej miski i mieszać. Dzięki temu sałatka będzie wyglądała bardziej apetycznie, a poszczególne smaki będą lepiej wyczuwalne. Rozkładaj składniki tak, aby tworzyły kolorowe, kontrastujące grupy.
7

Bezpośrednio przed podaniem, jeszcze raz energicznie wstrząśnij słoiczkiem z sosem, aby ponownie połączyć składniki. Polej sałatkę przygotowanym winegretem, starając się rozprowadzić go równomiernie po wszystkich składnikach. Podawaj natychmiast, aby sałata pozostała chrupiąca.

Nigdy nie polewaj sałatki sosem na długo przed podaniem! Ocet i sól w sosie sprawią, że delikatne liście sałaty szybko zwiędną i stracą swoją chrupkość. Najlepiej postawić sos w słoiczku obok sałatki, aby każdy mógł polać swoją porcję tuż przed jedzeniem.

Ciekawostka

💡

Dynia Hokkaido, w przeciwieństwie do większości swoich kuzynek, pochodzi z Japonii, a nie z Ameryki. Została wyhodowana na wyspie Hokkaido pod koniec XIX wieku. Jej jadalna skórka i orzechowy, lekko kasztanowy smak sprawiają, że jest ulubienicą szefów kuchni na całym świecie.

Najlepsze na

Elegancka kolacja Jesienny obiad Lekki lunch Przystawka na przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę na dużym, płaskim półmisku, co pozwoli wyeksponować wszystkie kolorowe składniki. Idealnie komponuje się z kieliszkiem schłodzonego, wytrawnego białego wina, np. Sauvignon Blanc. Można ją również podać z grzankami z chleba na zakwasie, natartymi czosnkiem.

🥡 Przechowywanie

Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli zostaną Ci składniki, przechowuj je oddzielnie w lodówce w szczelnych pojemnikach: pieczoną dynię, uprażone orzechy i sos (w słoiku). W ten sposób można je przechować do 2 dni i złożyć sałatkę na świeżo.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe risotto dyniowe z chrupiącą szałwią i prażonymi orzechami pekan 60 min

Kremowe risotto dyniowe z chrupiącą szałwi...

Nie wiem
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 75 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Nie wiem
Pieczone figi z kozim serem, miodem i tymiankiem na chrupiącej grzance 20 min

Pieczone figi z kozim serem, miodem i tymi...

Nie jestem głodny
Aksamitny krem z pieczonej dyni z chipsem z szałwii i prażonymi pestkami 60 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z chipsem ...

Zupy
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmużem i Sosem Tahini-Klonowym 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmuże...

Sałatki
Aksamitny krem z pieczonej dyni i papryki z chrupiącym chipsem z szałwii i kozim serem 75 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni i papryki ...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama